Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво в кастрюле

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
2. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
3. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
4. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
5. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
6. Пирог с замороженными ягодами наливной.
7. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
8. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
9. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
10. Headlines:
11. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
12. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
13. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
14. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
15. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
16. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
17. Вкус Польши: рецепт грибного супа
18. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
19. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
20. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
21. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
22. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
23. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
24. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
25. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
26. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
27. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
28. Теплый салат с лососем и яйцом пашот
29. Свинина с маслом сливочным на мангале. Рецепт нежнейшего шашлыка. Его стоит попробовать
30. Шашлык из свиных рулетов. Шашлык из свинины рулетиками
31. Шашлык с беконом и болгарским перцем: ароматный рецепт для пикника
32. Новый вкусовой опыт: как приготовить вкусный соус к рису с морепродуктами
33. Аутентичный вкус Испании: рецепт испанского супа с фасолью
34. Мастер-класс: идеальное сочетание рядовок и картошки в одном блюде
35. Секрет быстрого и вкусного приготовления рульки в духовке
36. Новый вкусный рецепт: как приготовить котлеты из кабачков с фаршем
37. Сладкие и сытные: 20 рецептов оладий из кабачков
38. Gratin Dauphinois: рецепт приготовления и секреты истинного французского вкуса
39. Изысканное блюдо для поста: рецепт постной пшенной каши с сухофруктами
40. Драники: топ - 5 самых простых рецептов.
41. Вкусные бутерброды с сардинами в томатном соусе: простой рецепт
42. Рис с томатной пастой рецепт. Рис с томатной пастой
43. Лазжан из чеснока с острым перцем. Соус лазжан
44. Котлеты из щуки с грибами рецепт. Описание
45. Как пожарить рядовки с картошкой. Картофельный вариант
46. Шашлык в сковородке и в духовке. Свиной шашлык в ароматном маринаде
47. Судак в пивном кляре рецепт. Судак в пивном кляре
48. Варенье из бананов и апельсинов. Банановое варенье с апельсином на зиму
49. Кусные закусочные рулеты из баклажан с корейской морковью и сыром.
50. Огурцы в собственном соку.