Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво в кастрюле

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Хлеб с 40% ржаной муки и тмином на закваске: как приготовить ароматный и полезный хлеб дома
2. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
3. Как Калининград развивался в советский период
4. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
5. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
6. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
7. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
8. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
9. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
10. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
11. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
12. Самый удачный рецепт жареной печени!
13. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
14. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
15. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
16. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
17. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
18. Песочный пирог со смородиной.
19. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
20. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
21. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
22. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
23. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
24. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
25. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
26. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
27. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
28. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
29. Вкус Украины: рецепт драников с салом
30. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
31. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
32. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
33. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
34. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
35. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
36. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
37. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
38. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
39. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться
40. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
41. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
42. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
43. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки
44. Немецкие монахи создали первое в мире порошковое пиво. Просто добавь воды: немцы создали первое в мире порошковое пиво
45. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами
46. Как делают порошковое пиво. Порошковое пиво
47. Запеченные баклажаны со сливками и сыром. Особенности приготовления
48. Запеканка из баклажан с фаршем под сливочно-сырным соусом. Как приготовить запеканку с баклажанами и фаршем в сливочно-сырном соусе
49. Рулетики из свинины на гриле
50. Шашлык с беконом на мангале. Необычный шашлык "Рулетики из говядины и бекона"