Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво в кастрюле

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
2. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
3. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
4. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
5. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
6. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
7. Простой рецепт приготовления теста для мантов
8. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
9. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
10. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
11. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
12. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
13. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
14. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
15. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
16. "Хрущевское" тесто. В кулинарных кругах такое тесто статус легендарного имеет.
17. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
18. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
19. Рыбка в кляре на минералке.
20. Вкуснейшее чебуречное тесто.
21. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
22. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
23. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
24. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
25. Простое песочное печенье.
26. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
27. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
28. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
29. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
30. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
31. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
32. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
33. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
34. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
35. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
36. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
37. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
38. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
39. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
40. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
41. Кремлёвская хряпа. Внимание!
42. Салат из лосося с яйцом-пашот Журнал Мама Инфо. Салат из лосося с яйцом-пашот
43. Вкусный и удобный: рецепт гуляша из куриной грудки с картофельным пюре
44. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата
45. Как приготовить салат с болгарским перцем и ветчиной. Необычные рецепты вкусного салата с ветчиной и болгарским перцем
46. Рецепт блюда из овощей. Описание
47. Рецепт шашлыка со сливочным маслом и беконом. Шашлык со сливочным маслом. Шашлык со сливочным маслом Шашлык с беконом и сливочным маслом
48. Шашлык из свиных рулетов. Шашлык из свинины рулетиками
49. Как и сколько варить казы из конины в домашних условиях. Приготовление
50. Открытие долгожданного прорыва: как несколько лет экспериментов привели к успешному результату