Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво в кастрюле

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
2. Салат "Шпроты под Шубой".
3. Картофель "фри" (без жира и масла.
4. Любимая "Мимоза" на новый лад.
5. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
6. Отличные печёночные котлеты.
7. Домашняя шаурма. Ингредиенты.
8. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
9. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
10. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
11. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
12. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
13. Пирог "Замарашка" с черникой.
14. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
15. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
16. Какие исторические особенности московских улиц
17. Уникальный пшенично-ржаной наливной хлеб с солодом: простота и польза на закваске
18. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
19. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
20. Наивкуснейшая творожная запеканка.
21. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
22. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
23. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
24. Кекс столичный. Нам потребуется:
25. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
26. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
27. Рецепт вареников с картошкой на кефире.
28. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
29. Пирог из киселя.
30. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
31. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
32. Простое песочное печенье.
33. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
34. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
35. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
36. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
37. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
38. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
39. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
40. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
41. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
42. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
43. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
44. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
45. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
46. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
47. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
48. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
49. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
50. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих