Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво в кастрюле

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Селедка под шубой (роллы).
2. Тесто для беляшей.
3. Сочное куриное Филе по-французски.
4. Традиции финского ржаного: секреты приготовления на закваске
5. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
6. Какие из улиц и площадей Уфы имеют историческое значение
7. История Сургута: от древности до современности
8. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
9. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
10. Какие культурные мероприятия проводятся в Уфе
11. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
12. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
13. Сергей Трофимов: Голос Выборга
14. Сардина: Полезные свойства для семьи и детей
15. Рецепт вергунов на кефире.
16. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
17. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
18. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
19. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
20. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
21. Cупер тесто на пельмени и вареники.
22. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
23. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
24. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
25. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
26. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
27. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
28. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
29. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
30. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
31. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
32. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
33. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
34. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
35. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
36. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
37. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
38. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
39. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
40. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
41. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
42. Вкусный и простой рецепт языка говяжьего с шампиньонами в сметанном соусе
43. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
44. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
45. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок
46. Блюда с фасолью кидни. Как готовить
47. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей
48. Салат из копченого лосося и Яйца пашот.. Салат с копченым лососем и яйцом пашот
49. Вкусный и удобный: рецепт гуляша из куриной грудки с картофельным пюре
50. Немецкие монахи создали первое в мире порошковое пиво. Просто добавь воды: немцы создали первое в мире порошковое пиво