Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво в кастрюле

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Невероятно нежное песочное печенье.
2. Какие театры есть в Ижевске
3. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
4. Мясо по-грузински в духовке.
5. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
6. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
7. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
8. Печеночный торт со сметанным соусом.
9. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
10. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
11. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
12. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
13. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
14. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
15. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
16. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
17. Бананово - клубничный коктейль.
18. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
19. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
20. Нежная куриная грудка в духовке.
21. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
22. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
23. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
24. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
25. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
26. Вкусные огурцы на зиму без уксуса: простой рецепт для домашнего консервирования
27. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
28. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
29. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
30. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
31. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
32. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
33. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
34. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
35. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
36. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
37. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
38. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
39. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
40. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
41. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
42. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей
43. Что такое порошковое пиво. Существует ли на самом деле порошковое пиво
44. Как приготовить белые баклажаны. Какие баклажаны полезнее, белые или фиолетовые
45. Шампиньоны с баклажанами в духовке в сливочном соусе.
46. Запеченные баклажаны со сливками и сыром. Особенности приготовления
47. Вкус и польза пшенично-ржаного хлеба на солоде
48. Шашлык из беконной свинины. Шашлык из отбивной свинины с беконом. Шашлык со сливочным маслом
49. Вкусные рецепты из свиной рульки для домашнего стола
50. Язык в сливочном соусе с грибами: рецепт для настоящих ценителей вкуса