Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво в кастрюле

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Оладьи на кефире с зелёным луком.
2. Простой рецепт приготовления теста для мантов
3. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
4. Творожные завитушки. Ингредиенты:
5. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
6. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
7. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
8. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
9. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
10. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
11. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
12. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
13. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
14. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
15. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
16. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
17. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
18. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
19. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
20. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
21. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
22. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
23. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
24. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
25. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
26. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
27. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
28. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
29. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих
30. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
31. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе
32. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке
33. Салат с копченым окорочком - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
34. Вкусный и удобный: рецепт гуляша из куриной грудки с картофельным пюре
35. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой
36. Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода
37. Нежные баклажаны в сливках.
38. Завтрак, обед или ужин: Индийское карри из фасоли для каждого случая
39. Шашлык из свинины в фольге в духовке
40. Свинина с маслом сливочным на мангале. Рецепт нежнейшего шашлыка. Его стоит попробовать
41. Идеальный рецепт: как приготовить говядину тушеную в мультиварке с перцем болгарским
42. Шаг за шагом: рецепт говядины по-французски в мультиварке
43. Как приготовить запеченные кальмары в горшочке: рецепты и советы
44. Как приготовить цветную капусту на зиму: секреты и рецепты
45. Секрет идеальной рульки: варено-запеченная с горчицей
46. Как приготовить варено запеченную свиную рульку: пошаговый рецепт
47. Идеальный рецепт: как приготовить кабачковые оладьи с фаршем
48. Новый вкусный рецепт: как приготовить котлеты из кабачков с фаршем
49. Секреты приготовления пышных оладий из кабачков
50. Здоровое утро: как приготовить диетическую пшенную кашу с сухофруктами на воде