Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво из ячменного солода

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
2. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
3. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
4. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
5. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке
6. Яйцо пашот с голландским соусом и лососем. Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
7. Как приготовить шашлык рулет. Процесс приготовления
8. Рулетики из свиной вырезки с беконом. Свиные рулетики с грибами в беконе
9. Нужно ли солить воду при варке казы. Как и сколько варить колбасу казы из конины
10. Жареный рис с курицей и овощами по-китайски. Жареный рис с курицей по-китайски
11. Рис по-китайски жареный с овощами и курицей. Жареный рис с курицей и овощами по-китайски
12. Как приготовить закваску из цельнозерновой муки для идеального хлеба
13. Индийская фасоль: как приготовить вкусное блюдо на каждый день
14. Отваривание свиной рульки: нужно или лишнее траты времени
15. Идеальный завтрак: как приготовить пшенную кашу с изюмом и цукатами в мультиварке
16. Изысканный рецепт: как приготовить рыбные пельмени из красной рыбы
17. Запах Индии в вашей кухне: пряная фасоль с ароматными специями
18. Быстро и вкусно: паста с креветками по рецепту Джейми Оливера за 15 минут
19. Как выбрать качественные орехи и сухофрукты: советы экспертов
20. Секреты успешного питания: Рекомендации от профессионального диетолога
21. Тесто для пельменей в блендере. Идеальное тесто для домашних пельменей на воде и молоке
22. Ребра конины, как приготовить. Как готовить конину
23. Как из кефира сделать йогурт. Йогурт в домашних условиях: Как сделать без закваски, из молока, из кефира? Приготовление йогурта — в йогуртнице, в мультиварке, без йогуртницы
24. Кабачковые рулетики с сыром и чесноком.
25. Картофельные ватрушки с грибами.
26. Цветаевский яблочный пирог.
27. Картфель фри без масла.
28. Бутерброды со шпротами, плавленным сыром и солёным огурцом.
29. Кукуруза в рукаве в духовке. Запечённая кукуруза в рукаве с чесноком и травами
30. Японская айва с сахаром на зиму без варки. Ингредиенты:
31. Рулетики из баклажанов с фаршем в духовке.
32. Салат из красных помидоров с морковью и луком на зиму.
33. Бисквит на кефире.
34. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
35. Быстрый пирог к чаю.
36. Простые и невероятно вкусные кексы.
37. Мясные гнёзда с сырно - яичной начинкой.
38. Лучшая маринованная свекла на зиму. Маринованная свекла на зиму: 9 очень вкусных рецепта
39. Курица, запеченная с медом и горчицей.
40. Заправка для борща из свеклы на зиму
41. Рецепт чахохбили с курицей. Чахохбили - 13 домашних вкусных рецептов приготовления
42. Классический рецепт чахохбили из курицы по-грузински. Способ приготовления
43. Трубочки из лаваша с картошкой.
44. Куриная печень, тушеная с солёными огурчиками.
45. Скумбрия, запечённая в соевом соусе в духовке.
46. Блины с манкой.
47. Хлеб солодовый заварной с кориандром
48. 15 салатов с ветчиной и сыром, в которые ты влюбишься
49. Картофельные драники и деруны из картошки 117.. Картофельные драники: 8 классических рецептов драников из картошки
50. Печенье из манки без муки.