Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво из ячменного солода

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. История Сургута: от древности до современности
2. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
3. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
4. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
5. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
6. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
7. Творожные завитушки. Ингредиенты:
8. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
9. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
10. Молочные коржики по госту.
11. Нудли. Какая же это вкуснятина!
12. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
13. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
14. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
15. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
16. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
17. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
18. Песочный пирог со смородиной.
19. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
20. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
21. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
22. Вкус Украины: рецепт драников с салом
23. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
24. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
25. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
26. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
27. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
28. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
29. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
30. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
31. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
32. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
33. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
34. Вкус Индии: рецепты с фасолью
35. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт
36. Вкусный и полезный: рецепт пюре с курицей и овощами
37. Теплый салат с лососем и яйцом пашот
38. Куриный бефстроганов с пюре: рецепт и ингредиенты
39. Вкусный рецепт подливы из курицы для пюре
40. Рулетики с мясом и дольки в сливочном соусе. Мясные рулетики с маринованным луком в сливочном соусе
41. СВИНАЯ КОРЕЙКА с беконом на УГЛЯХ. Свиная корейка в горчичном маринаде на углях
42. Шашлык с беконом на мангале. Необычный шашлык "Рулетики из говядины и бекона"
43. Как варить вяленую конину. Бастурма из конины
44. Как приготовить домашнюю колбасу казылык. Как и сколько варить казылык
45. Казы Казахская колбаса из конины. Казахские национальные блюда: самые оригинальные лакомства
46. Рис с овощами по-китайски. Жареный рис с яйцом и овощами по-китайски
47. Сочный шашлык из отбивной свинины с хрустящим беконом: лучший рецепт для гриля
48. Какая диета поможет избежать обострения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
49. Секретное оружие на кухне: рецепт котлеты с перцем и сыром
50. Как приготовить сочную свиную рульку в пиве