Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво из ячменного солода

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
2. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
3. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
4. Пирожное "Картошка" заварное.
5. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
6. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
7. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
8. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
9. Быстрый пирог к чаю.
10. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
11. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
12. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
13. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
14. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
15. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
16. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
17. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
18. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
19. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
20. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
21. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
22. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
23. Фасоль по-русски с индийским акцентом
24. Кремлёвская хряпа. Внимание!
25. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок
26. Салат с копченым окорочком - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
27. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер
28. Тёплый салат с лососем слабой соли. Салат с лососем — 15 рецептов приготовления из красной рыбы
29. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами
30. Завтрак, обед или ужин: куриное филе с картофельным пюре и овощами
31. Вкусные и полезные варианты ОБЖОР шаурмы со свининой и люля кебаба из курицы
32. Завтрак, обед или ужин: Индийское карри из фасоли для каждого случая
33. Шашлык из свинины на решетке в духовке. Рецепт мягкого шашлыка из свинины на шпажках в духовке на решётке
34. Экспресс шашлык из свиной шейки и киви в духовке. Рецепты шашлыка в духовке с свиной шеей
35. Загадочный язык под шапкой из грибов и сыра: что это и как его понять
36. Рис по-китайски жареный с овощами и курицей. Жареный рис с курицей и овощами по-китайски
37. Какая диета поможет избежать обострения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
38. Вкусные и полезные: рецепты бездрожжевых заквасок для хлеба
39. Секреты и хитрости приготовления ароматной свиной рульки в духовке
40. Секрет идеальной рульки: варено-запеченная с горчицей
41. Новый рецепт от mellorn: как приготовить баклажаны в сырно-сливочной заливке
42. Секрет приготовления сочных оладий из кабачков с фаршем
43. Шаг за шагом: рецепт приготовления зеленых пельменей с красной рыбой
44. Новый вкусовой эксперимент: как приготовить пельмени с красной рыбой
45. Вкусный и полезный: манная каша со сливочным маслом и сливками
46. Индийский рецепт фасоли с рисом и зеленью: как приготовить блюдо за 30 минут
47. Грибная подлива из шампиньонов.
48. Шашлык в сковороде в духовке. Шашлык  на  сковородке.
49. Грибы рядовки, как пожарить. Икра для бутербродов
50. Как пожарить рядовки рецепт. Синюшки