Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво из ячменного солода

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
2. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
3. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
4. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
5. Простой рецепт приготовления теста для мантов
6. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
7. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
8. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
9. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
10. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
11. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
12. Сардина: польза и вред для организма
13. Закуска сыра из селедки и плавленого.
14. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
15. Тёртый пирог с творогом и маком.
16. Где можно прогуляться вечером в центре города
17. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
18. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
19. Песочный пирог со смородиной.
20. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
21. Грибной жюльен. Ингредиенты:
22. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
23. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
24. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
25. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
26. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
27. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
28. Рулетики из скумбрии в духовке.
29. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
30. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
31. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
32. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
33. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
34. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
35. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
36. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
37. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
38. Яйцо пашот с голландским соусом и лососем. Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
39. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами
40. Как приготовить салат с болгарским перцем и ветчиной. Необычные рецепты вкусного салата с ветчиной и болгарским перцем
41. Нежные баклажаны в сливках.
42. Баклажаны фаршированные с креветками. Баклажанные рулетики с креветками и соусом чили
43. Шашлык из свинины в фольге в духовке
44. Стейк из свинины с картофелем и брусничным соусом. Процесс приготовления:
45. Рис по-китайски жареный с овощами и курицей. Жареный рис с курицей и овощами по-китайски
46. Запеканка свиной рульки в светлом пиве: рецепт и подсказки
47. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с грибами
48. Как создать бездрожжевую закваску для хлеба на самом деле с нуля
49. Хмелевая закваска: секрет приготовления пшеничного хлеба без дрожжей
50. Удобный и вкусный завтрак: как приготовить пшенную кашу на молоке с сухофруктами в мультиварке