Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво из ячменного солода

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
2. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
3. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
4. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
5. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
6. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
7. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
8. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
9. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
10. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
11. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
12. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
13. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
14. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
15. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
16. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
17. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
18. Завтрак, обед или ужин: воздушное картофельное пюре с курицей по-строгановски
19. Как приготовить шашлык из свинины в духовке. Шашлык в духовке из свинины - мясо в рукаве
20. СВИНАЯ КОРЕЙКА с беконом на УГЛЯХ. Свиная корейка в горчичном маринаде на углях
21. Салат с куриной печенью и сыром.
22. Чахохбили с болгарским перцем. Чахохбили из курицы с болгарским перцем и помидорами
23. Идеальный рецепт: как приготовить говядину тушеную в мультиварке с перцем болгарским
24. Вкусные и полезные: рецепты бездрожжевых заквасок для хлеба
25. Открытие долгожданного прорыва: как несколько лет экспериментов привели к успешному результату
26. 1) "Секреты приготовления вкусного картофеля по-французски в духовке
27. Солить или не солить: как правильно солить еду
28. Французский рецепт мяса в мультиварке с картошкой: простой и вкусный
29. Блины из пшённой каши на дрожжах.
30. Печенье "Каракум". Такое тёртое печенье готовлю часто, ведь получается оно очень вкусным.
31. Шашлык в сковороде в духовке. Шашлык  на  сковородке.
32. Варенье из апельсина и банана. Варенье из бананов и апельсинов
33. Куриные бёдра, тушёные в сметане на сковороде.
34. Петух в мультиварке рецепт. Тушеный петух в мультиварке
35. Как мариновать степной белый гриб. Маринованные степные белые грибы
36. Картофель Шато в духовке рецепт. Как приготовить картофель Шато
37. Пицца очень быстрая.
38. Картошка шато в духовке. Картофель "Шато" - рецепты и секреты
39. Салат "Марго" с курицей и грибами.
40. Свиные рёбрышки с картошкой в рукаве в духовке.
41. Маринад для огурцов без сахара рецепт. огурцы на зиму
42. Вермишелевая запеканка, как в детском саду с мясом.
43. Рулет из свинины вареный в пакете рецепт. Довольно бюджетный вареный рулет из свиной брюшины
44. Гид по муке: какую покупать и какие у неё особенности.
45. Шанежки с мясом.
46. Кабачки, маринованные по-болгарски на зиму.
47. Самые вкусные и сочные чебуреки.
48. Куриные крылышки запечённые в духовке.
49. Торт из печенья с заварным кремом.
50. Рецепт драники из картофельного пюре. Как готовить: