Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво из ячменного солода

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Как жарить мойву в духовке.
2. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
3. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
4. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
5. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
6. Салат капустный (в горячем маринаде).
7. Пирожки на сметанном тесте к ужину.
8. Пирог с вареньем из песочного теста.
9. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
10. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
11. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
12. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
13. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
14. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
15. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
16. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
17. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
18. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
19. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
20. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
21. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
22. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
23. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
24. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
25. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
26. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
27. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
28. Фасоль по-русски с индийским акцентом
29. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
30. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!
31. Вкусный и полезный: рецепт пюре с курицей и овощами
32. Салат из копченого лосося и Яйца пашот.. Салат с копченым лососем и яйцом пашот
33. Куриный рецепт мечты: вкусное и легкое филе с картофельным пюре
34. Запеканка язык с сыром: вкусный рецепт
35. Оладьи из картофельного пюре на сковороде рецепт.. Картофельные оладьи из пюре на сковороде
36. Шашлык из свиных рулетиков фаршированных беконом. Шашлык «рулетиками» без маринования мяса — очень сочно и вкусно
37. Нужно ли солить воду для казы?
38. Как и сколько варить Казылык. Фкуснофакты о казы
39. Как приготовить домашнюю колбасу казылык. Как и сколько варить казылык
40. Чахохбили с болгарским перцем. Чахохбили из курицы с болгарским перцем и помидорами
41. Пироги с маком и творогом. Творожно-маковый пирог "Нежность"
42. Идеальный рецепт: как приготовить кабачковые оладьи с фаршем
43. Секреты приготовления пышных оладий из кабачков
44. Как приготовить вкусные мини пиццы из кабачков в мультиварке
45. Рис с томатной пастой рецепт. Рис с томатной пастой
46. Лазжан из чеснока с острым перцем. Соус лазжан
47. Как пожарить рядовки с картошкой. Картофельный вариант
48. Мусс из зеленого горошка и миндаля. Маленькие тарты с горошком, миндалем и креветками
49. Баклажаны, запечённые с творогом, сыром и чесноком.
50. Картофельные ватрушки с грибами.