Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво без дрожжей

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Лимонный, очень нежный пирог.
2. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
3. Отличные печёночные котлеты.
4. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
5. Простой рецепт ржаного хлеба с тмином в духовке: шаг за шагом
6. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
7. Какие театры есть в Ижевске
8. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
9. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
10. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
11. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
12. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
13. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
14. Самый удачный рецепт жареной печени!
15. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
16. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
17. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
18. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
19. Где можно прогуляться вечером в центре города
20. Оладьи из творога и сыра.
21. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
22. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
23. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
24. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
25. Какие временные выставки проводятся
26. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
27. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
28. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
29. Рулет из свиной рульки.
30. Простое песочное печенье.
31. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
32. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
33. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
34. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
35. Загадочный польский суп с шампиньонами: история и рецепт
36. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
37. Белорусские драники с салом: рецепт и история
38. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
39. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
40. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
41. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
42. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
43. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
44. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
45. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
46. Салат из копченого лосося и Яйца пашот.. Салат с копченым лососем и яйцом пашот
47. Вкусный и удобный: рецепт гуляша из куриной грудки с картофельным пюре
48. Завтрак, обед или ужин: куриное филе и картофельное пюре с горошком
49. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы
50. Дал из красной фасоли. Как приготовить лобио из красной фасоли — классический рецепт лобио с грецкими орехами с пошаговыми фото