Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво без дрожжей

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
2. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
3. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
4. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
5. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
6. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
7. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
8. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
9. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
10. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
11. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
12. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
13. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
14. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
15. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
16. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
17. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
18. Борщ с курицей в мультиварке
19. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
20. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы
21. Рецепты оригинальных блюд с баклажанами. Блюда из баклажанов: как вкусно приготовить овощ
22. Свинина с беконом на мангале. Приготовление
23. Шашлык с беконом и болгарским перцем: ароматный рецепт для пикника
24. Аутентичный вкус Испании: рецепт испанского супа с фасолью
25. Идеальный рецепт шницеля в сливочном соусе: секреты приготовления
26. Секреты пивоваров: правда и ложь о производстве пива
27. Рецепты: как приготовить самые вкусные оладьи из кабачков
28. Питательный завтрак: как приготовить рассыпчатую пшённую кашу с сухофруктами
29. Изысканное блюдо для поста: рецепт постной пшенной каши с сухофруктами
30. Легкий и вкусный рецепт: пшённая каша с тыквой в мультиварке на воде и молоке
31. Запах Индии в вашей кухне: пряная фасоль с ароматными специями
32. Вкус и польза черной ржаной булочки с черносливом
33. Захер торт в мультиварке: быстро и просто
34. Запеченная рыба под соусом тартар.
35. Готуємо разом з Андрієм Доманським та Андрієм дромовим рецепти. Готуємо разом з Андрієм Доманським
36. Картофельное пюре с куриным филе. Рецепт картофельного пюре с курицей
37. Кабачковые рулетики с сыром и чесноком.
38. Свинина, тушёная в горшочке в духовке.
39. Тесто слоеное на сметане.
40. Из чего делают приправу сумах. Описание и состав
41. Пирожки с замороженной вишней на сковороде. Жареные пирожки с вишней. Рецепт и особенности приготовления
42. Рецепт сала в пакете и варить. Сало вареное со специями в пакете
43. Стожки. Такие стожки отличной альтернативой мясным котлетам или зразам станут.
44. Рис с шампиньонами и овощами на сковороде.
45. Выбор магазина для покупки товаров шеф-кондитером: на что обратить внимание
46. Мамины плюшки. Плюшки пеку именно по маминому рецепту.
47. Кабачки, маринованные по-болгарски на зиму.
48. Рис, запеченный с куриными бедрами в духовке.
49. Простые и невероятно вкусные кексы.
50. Маринованный болгарский перец с маслом на зиму.