Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво без дрожжей

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
2. Невероятно нежное песочное печенье.
3. Салат с курицей, яйцом, перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
4. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
5. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
6. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
7. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
8. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
9. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
10. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
11. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
12. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
13. Обалденная курочка в медовом соусе.
14. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
15. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
16. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
17. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
18. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
19. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
20. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
21. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
22. Полезные рецепты без уксуса и сахара: как приготовить вкусно и полезно
23. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
24. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
25. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
26. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
27. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
28. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
29. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
30. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
31. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
32. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
33. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
34. Вкус Польши: рецепт грибного супа
35. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
36. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
37. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
38. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
39. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
40. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
41. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
42. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
43. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
44. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами
45. Запеченные баклажаны под соусом в духовке
46. Шашлык свиной с беконом. Шашлык из свинины с беконом на гриле (видео)
47. Шашлык из свиных рулетиков фаршированных беконом. Шашлык «рулетиками» без маринования мяса — очень сочно и вкусно
48. Свиная вырезка в беконе и медовой глазури
49. Закваска для бездрожжевого хлеба в домашних условиях. Закваска для хлеба без дрожжей
50. Рис с креветками по-тайски. С овощами