Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво без дрожжей

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
2. Скумбрия на мангале.
3. Отличные печёночные котлеты.
4. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
5. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
6. Пирог "Дружная Семейка".
7. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
8. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
9. Какие исторические особенности московских улиц
10. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
11. Какова история Тульского государственного музея оружия
12. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
13. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
14. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
15. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
16. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
17. Какие рекорды и достижения связаны с городом
18. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
19. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
20. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
21. Мы готовим дома шашлык в банке.
22. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
23. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
24. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
25. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
26. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
27. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
28. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
29. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
30. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
31. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
32. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
33. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
34. Белорусские драники с салом: рецепт и история
35. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
36. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
37. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
38. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
39. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
40. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
41. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
42. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
43. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
44. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
45. Бутерброд с красной рыбой. 15 бутербродов с семгой, которые готовятся проще простого
46. Вкусные и полезные: куриное филе с картофельным пюре
47. СОЗДАНО ПЕРВОЕ ПОРОШКОВОЕ ПИВО: ЕГО ДОСТАТОЧНО РАЗВЕСТИ ВОДОЙ
48. Завтрак, обед или ужин: куриное филе с картофельным пюре и овощами
49. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы
50. Научилась вкусно запекать баклажаны и жарить больше не.. Баклажаны больше не жарю! Готовлю только так