Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво без дрожжей

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
2. Какие исторические особенности московских улиц
3. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
4. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
5. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
6. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
7. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
8. Творожное печенье с изюмом.
9. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
10. Соус чесночный. Ингредиенты:
11. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
12. Где можно прогуляться вечером в центре города
13. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
14. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
15. Пирог "Чернушка" с вареньем.
16. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
17. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
18. Пирог с замороженными ягодами наливной.
19. Простой рецепт заливного серого хлеба: как испечь дома
20. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
21. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
22. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
23. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
24. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
25. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
26. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
27. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
28. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
29. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
30. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
31. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
32. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
33. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
34. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
35. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
36. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
37. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
38. Вкусный и полезный: рецепт пюре с курицей и овощами
39. Вкусный рецепт подливы с курицей к пюре: простой способ приготовить вкусный гарнир
40. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы к пюре
41. Как приготовить салат с болгарским перцем и ветчиной. Необычные рецепты вкусного салата с ветчиной и болгарским перцем
42. Шампиньоны с баклажанами в духовке в сливочном соусе.
43. Оладьи из картофельного пюре на сковороде рецепт.. Картофельные оладьи из пюре на сковороде
44. Вкус и польза пшенично-ржаного хлеба на солоде
45. Свиная вырезка в беконе и медовой глазури
46. Стейк из свинины с картофелем и брусничным соусом. Процесс приготовления:
47. Нужно ли солить воду при варке казы. Как и сколько варить колбасу казы из конины
48. Лечо: история и культура в 16 рецептах
49. Какая диета поможет избежать обострения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
50. Как приготовить сочную свиную рульку в пиве