Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво без дрожжей

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
2. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
3. Рыба под маринадом.
4. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
5. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
6. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
7. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
8. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
9. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
10. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
11. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
12. Простое песочное печенье.
13. Песочный пирог со смородиной.
14. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
15. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
16. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
17. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
18. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
19. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
20. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
21. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
22. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
23. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
24. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
25. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
26. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
27. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
28. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
29. Борщ без томата с капустой в мультиварке. Ингредиенты:
30. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
31. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
32. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
33. Приготовить грибы рядовки жарить. Сколько жарить рядовки
34. Шашлык на решетке в духовке из свинины. Шашлык из свинины на решетке в духовке
35. Рулетики из свинины на гриле
36. Как хранить сырые казы?
37. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с грибами
38. Аутентичный вкус Испании: рецепт испанского супа с фасолью
39. Как приготовить запеченные кальмары в горшочке: рецепты и советы
40. Очарование вкуса: как приготовить замечательный рулет из рульки свиной в духовке
41. Как приготовить вкусную свиную рульку в духовке: секреты запекания в рукаве
42. Рецепт: как приготовить вкусную пшенную кашу с любимыми сухофруктами
43. Лимонное песочное печенье.
44. Легкий и вкусный рецепт: пшённая каша с тыквой в мультиварке на воде и молоке
45. Как приготовить вкусную кашу пшенную с сухофруктами и изюмом за 20 минут
46. Смакота и полезность в одном: рецепт натуральной творожной запеканки без муки и манки
47. Как выбрать качественные орехи и сухофрукты: советы экспертов
48. Рецепт приготовления плова в аэрогриле. Плов в аэрогриле
49. Грибы рядовки, как жарить. Икра для бутербродов
50. Петух в мультиварке рецепт. Тушеный петух в мультиварке