Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво без дрожжей

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
2. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
3. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
4. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
5. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
6. Печеночный торт со сметанным соусом.
7. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
8. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
9. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
10. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
11. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
12. Рыбные очень вкусные котлеты.
13. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
14. Вкуснейшее чебуречное тесто.
15. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
16. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
17. Нежная куриная грудка в духовке.
18. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
19. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
20. Песочный пирог со смородиной.
21. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
22. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
23. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
24. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
25. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
26. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
27. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
28. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
29. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
30. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
31. Салат из куриной грудки.
32. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
33. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
34. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
35. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
36. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
37. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
38. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
39. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
40. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
41. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
42. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
43. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке
44. Норвежский завтрак с лососем и яйцом пашот. Тосты с лосоcем и яйцом-пашот
45. Обзор видов порошкового пива. Где купить и попробовать порошковое пиво?
46. Научилась вкусно запекать баклажаны и жарить больше не.. Баклажаны больше не жарю! Готовлю только так
47. Баклажаны с луком в сливках.
48. Оладьи из картофельного пюре на сковороде рецепт.. Картофельные оладьи из пюре на сковороде
49. Рулетики из свинины на гриле
50. Как варить вяленую конину. Бастурма из конины