Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво без дрожжей

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
2. Пицца очень быстрая.
3. Отличные печёночные котлеты.
4. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
5. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
6. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
7. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
8. Простой и Вкусный Салат с Копченой Грудкой и Корейской Морковью
9. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
10. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
11. Какие культурные мероприятия проводятся в Уфе
12. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
13. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
14. Творожные завитушки. Ингредиенты:
15. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
16. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
17. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
18. Какие советы по шопингу для туристов
19. Самый удачный рецепт жареной печени!
20. Сардина тихоокеанская иваси натуральные от [бренда]: полезные свойства и вкусные рецепты
21. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
22. Молочные коржики по госту.
23. Настоящий татарский вак беляш.
24. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
25. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
26. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
27. Рыбка в кляре на минералке.
28. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
29. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
30. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
31. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
32. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
33. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
34. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
35. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
36. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
37. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
38. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
39. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
40. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
41. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
42. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
43. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
44. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
45. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
46. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
47. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке
48. Бутерброд с красной рыбой. 15 бутербродов с семгой, которые готовятся проще простого
49. Норвежский завтрак с лососем и яйцом пашот. Тосты с лосоcем и яйцом-пашот
50. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы