Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво без дрожжей

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
2. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
3. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
4. Тонкие хрустящие вафли.
5. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
6. Простой и Вкусный Рецепт Запеченной Картошки на Пергаменте
7. Паста с креветками в сливочном соусе.
8. Headlines:
9. Закуска сыра из селедки и плавленого.
10. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
11. Соус чесночный. Ингредиенты:
12. Рецепт вергунов на кефире.
13. Тёртый пирог с творогом и маком.
14. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
15. Как приготовить овощи гриль в микроволновке с функцией гриля: пошаговая инструкция
16. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
17. Нежная куриная грудка в духовке.
18. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
19. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
20. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
21. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
22. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
23. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
24. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
25. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
26. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
27. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
28. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
29. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
30. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
31. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
32. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
33. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
34. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
35. Вкусный и полезный: язык запеченный с грибами и картошечкой
36. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
37. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
38. Борщ с курицей в мультиварке
39. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
40. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей
41. Ризотто с креветками в сливочном соусе. Ризотто с креветками
42. Вкусный рецепт: Язык запеченный с грибами
43. Рис с креветками по-тайски. С овощами
44. Секреты приготовления постного заварного дрожжевого теста
45. Индийская фасоль: как приготовить вкусное блюдо на каждый день
46. Идеальный рецепт: как правильно запечь свиную рульку в духовке
47. Как приготовить варено запеченную свиную рульку: пошаговый рецепт
48. Рулька: варить или не варить перед запеканием в духовке
49. Как приготовить вкусные кабачковые оладьи на сковороде
50. Необычное сочетание: как смешать 2 кабачка и 2 картошки в одном блюде