Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво без дрожжей

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Слоенки с творожной начинкой и изюмом.
2. Салат "Признание". Ингредиенты.
3. Пышные манные кексы.
4. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
5. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
6. Как Калининград развивался в советский период
7. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
8. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
9. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
10. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
11. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
12. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
13. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
14. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
15. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
16. Сергей Трофимов: Голос Выборга
17. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
18. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
19. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
20. Рыба под маринадом.
21. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
22. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
23. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
24. Овощи гриль в микроволновке: полезно и просто
25. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
26. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
27. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
28. Какие музеи популярны среди туристов
29. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
30. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
31. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
32. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
33. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
34. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
35. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
36. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
37. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
38. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
39. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
40. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
41. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
42. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
43. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
44. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
45. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
46. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
47. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
48. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
49. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе