Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво без дрожжей

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
2. Подборка салатов от Ольги Романовой.
3. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
4. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
5. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
6. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
7. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
8. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
9. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
10. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
11. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
12. Торт медово - маковый.
13. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
14. Самый удачный рецепт жареной печени!
15. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
16. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
17. Как жарить мойву в духовке.
18. Простые и Вкусные Рецепты Картофеля от Самвела
19. Где можно прогуляться вечером в центре города
20. Какие исторические места наиболее значимы в Кемерово
21. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
22. Рецепт вареников с картошкой на кефире.
23. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
24. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
25. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
26. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
27. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
28. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
29. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
30. Вкус Польши: рецепт грибного супа
31. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
32. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
33. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
34. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
35. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
36. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
37. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
38. Гриб рядовка лиловоногая, как готовить. Рецепты приготовления блюд из лиловых рядовок
39. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
40. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
41. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
42. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
43. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
44. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
45. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
46. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
47. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
48. Вкусный и полезный: рецепт пюре с курицей и овощами
49. Вкусный и удобный: рецепт гуляша из куриной грудки с картофельным пюре
50. Салат яйцо пашот рыба. Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами