Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво без дрожжей

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
2. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
3. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
4. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
5. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
6. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
7. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
8. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
9. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
10. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
11. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
12. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
13. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
14. Вкусные и полезные: рецепт барских огурцов без сахара и уксуса
15. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
16. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
17. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
18. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
19. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
20. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
21. Вкус Польши: рецепт грибного супа
22. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
23. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
24. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
25. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
26. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
27. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
28. Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода
29. Как и сколько варить Казылык. Фкуснофакты о казы
30. Как вкусно запечь картошку в духовке. Запеченная картошка в духовке с овощами: рецепт
31. Запечённый язык с помидорами: рецепт и история
32. Идеальный рецепт: как приготовить говядину тушеную в мультиварке с перцем болгарским
33. Новый вкусовой опыт: как приготовить вкусный соус к рису с морепродуктами
34. Вкусное сочетание: рассыпчатая гречневая каша с мясом в тыкве
35. Идеальный рецепт рульки вареной в пленке: шаг за шагом
36. Вкусная и полезная молочная пшенная каша с тыквой и курагой: рецепт для мультиварки
37. Идеальный завтрак: как приготовить пшенную кашу с изюмом и цукатами в мультиварке
38. Вкусный и простой рецепт говядины в мультиварке с помидорами и перцем болгарским
39. Вкусный рецепт: Свинина в беконе на вертеле
40. Отварная свиная рулька: простой рецепт для домашнего ужина
41. Секреты успешного питания: Рекомендации от профессионального диетолога
42. Как приготовить кляр для печени свиной. Печень свиная в кляре: рецепт с фото
43. Как пожарить рядовки рецепт. Синюшки
44. Грибы рядовки, как жарить. Икра для бутербродов
45. Петух в мультиварке рецепт. Тушеный петух в мультиварке
46. Биточки из рисовой каши рецепт. Рисовые биточки с сырым мясом
47. Шашлык на углях на шпажках. Куриные шашлычки на шпажках
48. Домашнее печенье из вполне доступных продуктов.
49. Огурцы в собственном соку.
50. Салатные шарики "А-ля Мимоза".