Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Перепечи с мясом, грибами.
2. Куриные шарики в сырно - сливочном соусе.
3. Салат с пекинской капустой, огурцом и горошком.
4. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
5. Курица по-аджарски на сковороде.
6. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
7. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
8. Салат "Июньский". Ингредиенты.
9. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
10. Печеночный торт со сметанным соусом.
11. Оладьи на кефире с зелёным луком.
12. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
13. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
14. Рулетики из скумбрии в духовке.
15. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
16. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
17. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
18. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
19. Сардина: польза и вред для организма
20. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
21. Соус чесночный. Ингредиенты:
22. Горбуша, запечённая под сыром.
23. Музыкальное сердце столицы: Оркестр CAGMO Москва
24. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
25. Минтай, тушеный в сметане.
26. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
27. Почему повторение моих ошибок может стоить вам дорого
28. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
29. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
30. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
31. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
32. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
33. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
34. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
35. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
36. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
37. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
38. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
39. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
40. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
41. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
42. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
43. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
44. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
45. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
46. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
47. Фасоль по-русски с индийским акцентом
48. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
49. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
50. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе