Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Творожный кулич. Давно хотела приготовить кулич на основе творога.
2. Пицца очень быстрая.
3. Куриные желудочки по-корейски.
4. Воздушная запеканка с тыквой.
5. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
6. Перепечи с мясом, грибами.
7. Курица по-аджарски на сковороде.
8. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
9. Вкусный салат с перцем, помидорами, сыром и яйцом: простой рецепт
10. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
11. Какие уникальные музеи искусства можно посетить
12. Оладьи на кефире с зелёным луком.
13. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
14. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
15. Сардина: польза и вред для организма
16. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
17. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
18. Салат "Простушка". Ингредиенты:
19. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
20. Бисквит на кефире.
21. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
22. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
23. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
24. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
25. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
26. Куриное Филе в кляре.
27. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
28. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
29. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
30. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
31. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
32. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
33. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
34. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
35. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
36. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
37. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
38. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
39. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
40. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
41. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
42. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
43. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
44. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
45. Борщ в мультиварке с курицей без зажарки. Борщ с курицей в мультиварке
46. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
47. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
48. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
49. 10 салатов с курицей. Салат 1: Курица с киви и помидорами
50. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки