Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
2. Простая и очень вкусная коврижка.
3. Польский маковый рулет.
4. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
5. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
6. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
7. Салат с курицей, морковью, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
8. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
9. Headlines:
10. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
11. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
12. Клубника с сахаром на зиму без варки.
13. Хлеб на закваске: 21 рецепт для домашнего мастера
14. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
15. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
16. Простой рецепт приготовления теста для мантов
17. Секреты идеального теста для мантов
18. Творожные завитушки. Ингредиенты:
19. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
20. Сырные пышечки - за 10 минут.
21. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
22. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
23. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
24. Рыба под маринадом.
25. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
26. Где можно провести активный отдых в Тюмени летом
27. Бананово - клубничный коктейль.
28. Бисквит на кефире.
29. Мы готовим дома шашлык в банке.
30. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
31. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
32. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
33. Простой и полезный: как испечь серый хлеб из муки 2 сорта
34. Нежная куриная грудка в духовке.
35. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
36. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
37. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
38. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
39. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
40. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
41. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
42. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
43. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
44. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
45. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
46. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
47. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
48. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
49. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
50. Как приготовить вкусную подливку из курицы к макаронам: рецепт и советы