Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
2. Куриные желудочки по-корейски.
3. Булочки с изюмом в молочной заливке.
4. Свинина с овощами, тушеная в сливках.
5. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
6. Куриные грудки по - восточному.
7. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
8. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
9. Как Калининград развивался в советский период
10. Традиционный домашний ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт от корней
11. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
12. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
13. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
14. Десерт из кукурузных палочек.
15. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
16. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
17. Какие культурные проекты и инициативы реализуются в регионе
18. Печёночные рулетики с начинкой.
19. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
20. Какие рекорды и достижения связаны с городом
21. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
22. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
23. Пирог с клубникой.
24. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
25. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
26. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
27. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
28. Куриные котлетки с плавленными сырками.
29. Рулет из свиной рульки.
30. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
31. Грибной жюльен. Ингредиенты:
32. Какие места в Перми связаны с русской литературой
33. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
34. Вкусный и простой рецепт креветок с рисом и овощами на сковороде
35. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
36. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
37. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
38. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
39. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
40. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
41. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
42. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
43. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
44. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
45. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
46. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
47. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок
48. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей
49. Салат с лососем и яйцом пашот– Telegraph. Салат с лососем и яйцом пашот
50. Скандинавский салат с лососем и яйцом пашот. Скандинавский завтрак: яйцо-пашот и слабосоленый лосось