Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Праздничная закуска "Ёлочные Шары".
2. Медовик с заварным кремом.
3. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
4. Пшенично-ржаной хлеб с тмином на солоде: простой рецепт для домашнего приготовления
5. Ржаной хлеб с тмином и кориандром на закваске: рецепт с секретами и вкусом
6. Салат с курицей, болгарским перцем, сыром и огурцом: простой и вкусный рецепт
7. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
8. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
9. Простой и Вкусный Салат с Копченой Грудкой и Корейской Морковью
10. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
11. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
12. Салат "Июньский". Ингредиенты.
13. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
14. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
15. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
16. Рогалики из творожного теста.
17. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
18. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
19. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
20. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
21. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
22. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
23. Рулет из свиной рульки.
24. Хачапури по аджарски.
25. Песочные кольца с орехами.
26. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
27. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
28. Минтай, тушеный в сметане.
29. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
30. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
31. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
32. Заморозки огурцов с яблочным уксусом: простой рецепт для зимы
33. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
34. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
35. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
36. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
37. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
38. Вкусные и полезные подливы из курицы к пюре: лучшие рецепты
39. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
40. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
41. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
42. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
43. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
44. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
45. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих
46. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
47. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер
48. Теплый салат с лососем и яйцом пашот
49. Что такое порошковое пиво и как его использовать. Что такое порошковое пиво и существует ли оно?
50. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы