Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
2. Салат "Простушка". Ингредиенты:
3. Пышный пирог с изюмом на кефире.
4. Королевское мясо. В жестяную банку рукав с куриным мясом положи.
5. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
6. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
7. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
8. Домашний сыр за 3 часа.
9. Грибной жюльен. Ингредиенты:
10. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
11. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
12. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
13. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
14. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
15. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
16. Рисовая запеканка с рыбой.
17. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
18. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
19. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
20. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
21. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
22. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
23. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
24. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
25. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
26. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
27. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
28. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
29. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
30. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
31. Время запекания свиной рульки: как правильно подготовиться
32. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки
33. Вкусные и полезные: куриное филе с картофельным пюре
34. Завтрак на новый уровень: Куриное филе в сухарях с картофельным пюре
35. СВИНАЯ КОРЕЙКА с беконом на УГЛЯХ. Свиная корейка в горчичном маринаде на углях
36. Рулетики из свиной вырезки с беконом. Свиные рулетики с грибами в беконе
37. Спагетти с фрикадельками в томатном соусе.
38. Вкусное сочетание: рассыпчатая гречневая каша с мясом в тыкве
39. Идеальный вариант для обеда: простой рецепт картошки по-французски в духовке
40. Рецепт: как приготовить вкусную пшенную кашу с любимыми сухофруктами
41. Здоровое утро: как приготовить диетическую пшенную кашу с сухофруктами на воде
42. Шаг за шагом: рецепт приготовления зеленых пельменей с красной рыбой
43. Новый вкусовой эксперимент: как приготовить пельмени с красной рыбой
44. Вкусный и полезный: манная каша со сливочным маслом и сливками
45. Грибная подлива из шампиньонов.
46. Шашлык в сковороде в духовке. Шашлык  на  сковородке.
47. Биточки из рисовой каши рецепт. Рисовые биточки с сырым мясом
48. Из рисовой каши биточки. Рисовые биточки под клюквенным соусом
49. Шашлык на углях на шпажках. Куриные шашлычки на шпажках
50. Рулет за 15 минут!