Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Спагетти с курочкой и овощами в казане.
2. Спагетти с фрикадельками в сливочно - сырном соусе.
3. Куриные шарики в сырно - сливочном соусе.
4. Пасхальный сдобный каравай.
5. Мраморный кулич. Для приготовления этого кулича нам понадобится:
6. Картофель "фри" (без жира и масла.
7. Манник "Мокрый". Несложный, очень нежный, сочный и вкусный пирог.
8. Булочки с изюмом в молочной заливке.
9. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
10. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
11. Какие культурные фестивали проводятся в Москве
12. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
13. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
14. Как Калининград развивался в советский период
15. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
16. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
17. Рулет, который не ломается.
18. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
19. Какие основные достопримечательности можно посетить в Ипатьевском монастыре
20. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
21. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
22. Сардина: польза и вред для организма
23. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
24. Закуска сыра из селедки и плавленого.
25. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
26. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
27. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
28. Салат "Простушка". Ингредиенты:
29. Песочные кольца с орехами.
30. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
31. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
32. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
33. Анастасия Высоцкая: история успеха
34. Крем "Мокрое Безе".
35. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
36. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
37. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
38. Вкусные огурцы на зиму без уксуса: простой рецепт для домашнего консервирования
39. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
40. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
41. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
42. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
43. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
44. Вкусные рецепты фаршированного кальмара в духовке
45. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
46. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
47. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
48. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
49. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
50. Вкуснейшая запеканка из курицы и пюре: рецепт и советы