Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
2. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
3. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
4. Можно ли запекать картошку на пергаменте? Узнайте об этом
5. Паста с креветками в сливочном соусе.
6. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
7. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
8. Закуска сыра из селедки и плавленого.
9. Рыбные очень вкусные котлеты.
10. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
11. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
12. Салат с курицей, шампиньонами и свежим огурцом.
13. Пирог "Чернушка" с вареньем.
14. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
15. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
16. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
17. Куриное Филе в кляре.
18. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
19. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
20. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
21. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
22. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
23. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
24. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
25. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
26. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
27. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
28. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
29. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
30. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
31. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
32. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
33. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
34. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
35. Вкусный и полезный: рецепт картофельного пюре с жареной куриной грудкой
36. Завтрак на новый уровень: Куриное филе в сухарях с картофельным пюре
37. Норвежский завтрак с лососем и яйцом пашот. Тосты с лосоcем и яйцом-пашот
38. Картофельный суп с сардиной в томатном соусе. Суп из сардины в томатном соусе с картофелем
39. СВИНАЯ КОРЕЙКА с беконом на УГЛЯХ. Свиная корейка в горчичном маринаде на углях
40. Китайский жареный Рис с яйцом и курицей. Рецепт: Рис по-китайски - "С яйцом и курицей"
41. Рис с овощами по-китайски. Жареный рис с яйцом и овощами по-китайски
42. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с грибами
43. Пирог с творогом и маком
44. Идеальный рецепт: как приготовить говядину тушеную в мультиварке с перцем болгарским
45. Нежные и ароматные: рецепт запеченных баклажанов с фетой в сливках
46. Как приготовить вкусные кабачковые оладьи на сковороде
47. Необычные оладушки: как приготовить оладьи из кабачков
48. История и традиции: как готовить картошку по-французски старым рецептом
49. Рецепт: как приготовить вкусную пшенную кашу с любимыми сухофруктами
50. Как приготовить вкусную и полезную пшенную кашу с изюмом и курагой в мультиварке