Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Сочные рыбные котлеты.
2. Гуляш из печени со сметаной.
3. Творожная пасха со сгущенкой.
4. Картошка - гармошка. Очень вкусно, быстро и просто!
5. Пушистый кекс "Секретарский".
6. Пирог "Дружная Семейка".
7. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
8. Какие археологические находки были сделаны в районе Ростова
9. История Сургута: от древности до современности
10. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
11. Удобство на вашей кухне: тесто для мантов в хлебопечке Panasonic
12. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
13. Творожные завитушки. Ингредиенты:
14. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
15. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
16. Творожное печенье с изюмом.
17. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
18. Курочка в кефире.
19. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
20. Салат "Простушка". Ингредиенты:
21. Пышный пирог с изюмом на кефире.
22. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
23. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
24. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
25. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
26. Салат капустный (в горячем маринаде).
27. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
28. Нежная куриная грудка в духовке.
29. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
30. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
31. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
32. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
33. Вкусные огурцы на зиму без уксуса: простой рецепт для домашнего консервирования
34. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
35. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
36. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
37. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
38. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
39. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
40. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
41. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
42. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
43. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
44. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
45. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
46. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
47. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
48. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
49. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
50. Вкус Индии: рецепты с фасолью