Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
2. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
3. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
4. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
5. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
6. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
7. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
8. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
9. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
10. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
11. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
12. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
13. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
14. Взрыв вкуса: воздушное картофельное пюре и куриное филе с подливкой
15. Вкус Индии: рецепты с фасолью
16. Яйцо пашот с голландским соусом и лососем. Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
17. Салат из копченого лосося и Яйца пашот.. Салат с копченым лососем и яйцом пашот
18. Теплый салат с лососем и яйцом пашот
19. Вкусный рецепт: мясо запеченное с овощами в рукаве
20. Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода
21. Экспресс шашлык из свиной шейки и киви в духовке. Рецепты шашлыка в духовке с свиной шеей
22. Шашлык из свиных рулетов. Шашлык из свинины рулетиками
23. Вкус и польза пшенично-ржаного хлеба на солоде
24. Рулетики из свинины на гриле
25. Загадочный язык под шапкой из грибов и сыра: что это и как его понять
26. Язык в сливочном соусе с грибами: рецепт для настоящих ценителей вкуса
27. Рис с овощами по-китайски. Жареный рис с яйцом и овощами по-китайски
28. Идеальный рецепт: как правильно запечь свиную рульку в духовке
29. Рецепты: как приготовить самые вкусные оладьи из кабачков
30. Идеальный завтрак: пшенная каша с курагой в мультиварке на воде
31. Вкусная и полезная молочная пшенная каша с тыквой и курагой: рецепт для мультиварки
32. Как приготовить пшенную кашу с медом и сухофруктами: шаг за шагом
33. Идеальный рецепт пельменей с начинкой из соленой кеты: секрет вкусного блюда
34. Изысканный рецепт: как приготовить рыбные пельмени из красной рыбы
35. Шаурма с люля-кебабом и овощами: новый взгляд на традиционный блюдо
36. Запеканка творожная с манкой на кефире без яиц: простой рецепт для вегетарианцев
37. Блины из пшённой каши на дрожжах.
38. Драники из говяжьей печени. Необычные драники из говяжьей печени: секреты приготовления
39. Шашлык с беконом на мангале.
40. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
41. Кабачковые вафли в электровафельнице.
42. Картофельные драники с ветчиной и сыром.
43. Тесто для мантов в хлебопечке рецепт. Тесто для мантов, рецепт классический
44. Тесто пельменное в блендере. ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ/ВАРЕНИКОВ/ЛАПШИ "ленивое" по-светински
45. Ребра свиные тушеные с перловкой. Перловый «плов»
46. Топ - 7 вкусных салатов без майонеза.
47. Юридические фирмы или частные специалисты: что выбрать при поиске юриста
48. Котлеты из фарша с помидорами и сыром в духовке.
49. Слоеный салат с сердцем. Классический салат из вареного говяжьего сердца с морковью, луком и солеными огурцами
50. Салаты из свиного сердца » рецепты. Классический салат из вареного свиного сердца с морковью и солеными огурцами