Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Пасхальный сдобный каравай.
2. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
3. Салат "Бусы на снегу".
4. Вкусный салат с перцем, кукурузой и копченой курицей: простой рецепт
5. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
6. Какие исторические памятники подлежат охране
7. Как Калининград развивался в советский период
8. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
9. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
10. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
11. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
12. Ржаные горбушки с солодом на закваске: история и рецепт из Таллина
13. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
14. Печеночный торт со сметанным соусом.
15. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
16. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
17. Секреты идеального теста для мантов
18. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
19. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
20. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
21. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
22. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
23. Рулет или рецепт очень удачного бисквита.
24. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
25. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
26. Ребрышки свиные из духовочки.
27. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
28. Пышный пирог с изюмом на кефире.
29. Бисквит на кефире.
30. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
31. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
32. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
33. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
34. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
35. Вкус детства - печенье "Орешки".
36. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
37. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
38. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
39. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
40. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
41. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
42. Необычный рецепт: фаршированный кальмар крабовыми палочками и яйцом
43. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
44. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
45. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
46. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
47. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
48. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
49. Куриная грудка с картофельным пюре: простой рецепт для домашнего ужина
50. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре