Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Домлама (вариант). Ингредиенты:
2. Шурпа. Этот суп к нам с Востока пришел.
3. Пасхальный кулич на сметане.
4. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
5. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
6. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
7. Творожный торт "слёзы ангела".
8. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
9. Какие исторические особенности московских улиц
10. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
11. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
12. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
13. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Redmond 1920: простой рецепт
14. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
15. Самое удачное дрожжевое тесто.
16. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
17. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
18. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
19. Мокрый манник. Нежный, хорошо пропитанный манник поразит вас своим вкусом!
20. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
21. Пирог с клубникой.
22. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
23. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
24. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
25. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
26. Картофель по-деревенски в духовке.
27. Нежная куриная грудка в духовке.
28. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
29. Куриное Филе в кляре.
30. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
31. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
32. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
33. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
34. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
35. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
36. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
37. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
38. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
39. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
40. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
41. Вкусный и простой рецепт грибного супа из польских грибов
42. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
43. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
44. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
45. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
46. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
47. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
48. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
49. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
50. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина