Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
2. Любимые "Секретные" котлетки.
3. Какие культурные мероприятия проводятся в городе
4. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
5. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
6. Клубника с сахаром на зиму без варки.
7. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
8. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
9. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
10. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
11. Торт медово - маковый.
12. Сырные пышечки - за 10 минут.
13. Молодой картофель запеченный в пергаменте 1: простой и вкусный рецепт
14. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
15. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
16. Паста с креветками в сливочном соусе.
17. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
18. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
19. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
20. Горбуша, запечённая под сыром.
21. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
22. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
23. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
24. Отменная закуска из лаваша с крабовыми палочками.
25. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
26. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
27. Чебуреки на заварном тесте.
28. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
29. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
30. Смачные и полезные: рецепт маринованных огурцов без сахара
31. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
32. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
33. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
34. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
35. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
36. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
37. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
38. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
39. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
40. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
41. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
42. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
43. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
44. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
45. Пшеничная каша, как в детском саду
46. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
47. Вкус Индии: рецепты с фасолью
48. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки
49. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
50. Обзор видов порошкового пива. Где купить и попробовать порошковое пиво?