Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Соус "Цацики". Соус "Цацики" - простой и очень вкусный соус, который станет прекрасным дополнением ко многим блюдам!
2. Творожный торт "слёзы ангела".
3. Булочки с изюмом в молочной заливке.
4. Пушистый кекс "Секретарский".
5. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
6. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
7. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
8. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
9. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
10. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
11. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
12. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
13. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
14. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
15. Какова история Тульского государственного музея оружия
16. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
17. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
18. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
19. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
20. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
21. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
22. Ребрышки свиные из духовочки.
23. Пирожное "Картошка" заварное.
24. Домашний мармелад. Ингредиенты:
25. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
26. Простое и быстрое печенье на кефире.
27. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
28. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
29. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
30. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
31. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
32. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
33. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
34. Вкус Польши: рецепт грибного супа
35. Рисовая запеканка с рыбой.
36. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
37. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
38. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
39. Как жарить тополевую рядовку. Подготовка рядовок к жарке
40. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
41. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
42. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
43. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
44. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
45. Вкус Индии: рецепты с фасолью
46. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
47. Кремлёвская хряпа. Внимание!
48. СОЗДАНО ПЕРВОЕ ПОРОШКОВОЕ ПИВО: ЕГО ДОСТАТОЧНО РАЗВЕСТИ ВОДОЙ
49. Обзор видов порошкового пива. Где купить и попробовать порошковое пиво?
50. Куриные зразы с грибами: быстро и вкусно