Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Домлама (вариант). Ингредиенты:
2. Фантастически вкусная творожная запеканка.
3. Пирог "Лень - Матушка".
4. Салат "Бусы на снегу".
5. Праздничный слоеный салат.
6. Домашний лимонад. Ингредиенты:
7. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
8. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
9. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
10. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
11. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
12. Салат с куриной грудкой и шампиньонами: простой и вкусный рецепт для каждый день
13. Headlines:
14. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
15. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
16. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
17. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
18. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
19. Какие культурные мероприятия проводятся в парках Москвы
20. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
21. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
22. Какие уникальные памятники есть в городе
23. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
24. Какие советы по шопингу для туристов
25. Самый удачный рецепт жареной печени!
26. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
27. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
28. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
29. Нудли. Какая же это вкуснятина!
30. Курочка в кефире.
31. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
32. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
33. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
34. Пирог из киселя.
35. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
36. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
37. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
38. Рулет из свиной рульки.
39. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
40. Чебуреки на заварном тесте.
41. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
42. Вкус Австралии: рецепт классического пирога с мясом
43. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
44. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
45. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
46. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
47. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
48. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
49. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке
50. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом