Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Пицца очень быстрая.
2. Лимонный, очень нежный пирог.
3. Картофель "фри" (без жира и масла.
4. Уникальный рецепт ржаного заварного хлеба с повидлом и тмином
5. Как добавить солод в хлеб на закваске: советы и секреты
6. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
7. Свежий салат с курицей, болгарским перцем и помидорами: простой рецепт для домашнего обеда
8. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
9. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
10. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
11. Какие необычные достопримечательности можно найти в Калининграде
12. Супер тесто на пельмени и вареники.
13. Какие культурные мероприятия проводятся в Уфе
14. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
15. Рогалики из творожного теста.
16. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
17. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
18. Самый удачный рецепт жареной печени!
19. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
20. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
21. Паста с креветками в сливочном соусе.
22. Сардины в томатном соусе: полезные свойства для вашего здоровья
23. Сардина: польза и вред для организма
24. Маринованные шампиньоны "2 часа".
25. Какие необычные музеи есть в Перми
26. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
27. Какие уникальные кафе и рестораны находятся в менее известных районах
28. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
29. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
30. Пирог "Чернушка" с вареньем.
31. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
32. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
33. Куриное Филе в кляре.
34. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
35. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
36. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
37. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
38. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
39. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
40. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
41. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
42. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
43. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
44. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
45. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
46. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
47. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
48. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
49. Салат с копченым окорочком - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
50. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы к пюре