Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Семейный яблочный пирог.
2. Сочное куриное Филе по-французски.
3. Домашний лимонад. Ингредиенты:
4. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
5. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
6. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
7. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
8. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
9. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
10. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
11. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
12. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
13. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
14. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
15. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
16. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
17. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
18. Тёртый пирог с творогом и маком.
19. Салат "Простушка". Ингредиенты:
20. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
21. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
22. Вкус детства - печенье "Орешки".
23. Какие музеи популярны среди туристов
24. Пирог с вареньем из песочного теста.
25. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
26. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
27. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
28. Анастасия Высоцкая: история успеха
29. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
30. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
31. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
32. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
33. Рулетики из скумбрии в духовке.
34. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
35. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
36. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
37. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
38. Вкусные и полезные: запеченные кальмары в духовке диетический рецепт
39. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
40. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
41. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
42. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
43. Борщ с курицей в мультиварке
44. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
45. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
46. Вкуснейшая запеканка из курицы и пюре: рецепт и советы
47. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
48. Теплый салат с лососем и яйцом пашот
49. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой
50. Шампиньоны с баклажанами в духовке в сливочном соусе.