Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
2. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
3. Сергей Трофимов: Голос Выборга
4. Сардины в банке: все о пользе и вреде для здоровья
5. Паста с креветками в сливочном соусе.
6. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
7. Молочные коржики по госту.
8. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
9. Бутерброды "Крабовые Цветы".
10. Закуска сыра из селедки и плавленого.
11. Маринованные шампиньоны "2 часа".
12. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
13. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
14. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
15. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
16. Секреты приготовления хлеба серого кирпичиком на закваске: мастер-класс
17. Картофель по-деревенски в духовке.
18. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
19. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
20. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
21. Чебуреки на заварном тесте.
22. Анастасия Высоцкая: история успеха
23. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
24. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
25. Группа Бутырка: где и когда выступают
26. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
27. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
28. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
29. Стас Пьеха: Музыкальный гигант Москвы
30. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
31. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
32. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
33. Слоеный салат из свиного сердца с шампиньонами.. Салат из свиного сердца с грибами: пошагово с фото
34. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
35. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
36. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
37. Салат из копченого лосося и Яйца пашот.. Салат с копченым лососем и яйцом пашот
38. Куриные филе к пюре: 5 быстрых и вкусных рецептов
39. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы
40. Как правильно приготовить казылык. : сообщение №3 masik Опубликовано 10 September 2023 - 09:53
41. Готовим быстро и вкусно: рецепт говяжьего языка за 30 минут
42. Идеальный рецепт: как приготовить говядину тушеную в мультиварке с перцем болгарским
43. Как приготовить вкусные запеченные овощи в духовке на противне
44. Домашнее пивоварение: как приготовить натуральное пиво
45. Идеальный рецепт рульки вареной в пленке: шаг за шагом
46. Рецепт идеальных котлет из кабачков: как приготовить аппетитные блюда
47. Сладкие и сытные: 20 рецептов оладий из кабачков
48. Шаурма и лаваш: 2 варианта приготовления кебаба
49. Вкусный и простой рецепт говядины в мультиварке с помидорами и перцем болгарским
50. Вкусные бутерброды с сардинами в томатном соусе: простой рецепт