Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Как оригинально и красиво покрасить яйца.
2. Нежнейшее, сочное куриное Филе с хрустящей корочкой - только от одного взгляда на это блюдо разыгрывается волчий аппетит ….
3. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
4. Праздничный слоеный салат.
5. Лимонный освежающий пирог.
6. Лимонный, очень нежный пирог.
7. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
8. Лодочки из слоёного теста.
9. Закуска из тонкого грузинского лаваша.
10. Ванильный бисквит на кипятке.
11. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
12. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
13. Ржаной хлеб на закваске с семечками и тмином: полезный и ароматный рецепт
14. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
15. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
16. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
17. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
18. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
19. Как приготовить чёрный хлеб с солодом в духовке: простой рецепт
20. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
21. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
22. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
23. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
24. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
25. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
26. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
27. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
28. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
29. Самая полезная рыба в консервах: топ-выбор для здоровья
30. Какие современные достопримечательности появились в последние годы
31. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
32. Маринованные шампиньоны "2 часа".
33. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
34. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
35. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
36. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
37. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
38. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
39. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
40. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
41. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
42. Вкусные сладкие огурцы без стерилизации: простой рецепт
43. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
44. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
45. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
46. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
47. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
48. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
49. Пшеничная каша, как в детском саду
50. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре