Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Карбонара. Ингредиенты: Спагетти - 200 г.
2. Бельгийские вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.
3. Пасхальный кулич. Ингредиенты:
4. Пасхальный кулич. Этим рецептом я уже лет пользуюсь 7-8.
5. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
6. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
7. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
8. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
9. Ржано-пшеничный хлеб с солодом на закваске: полезные свойства и секреты приготовления
10. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
11. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
12. Простая и вкусная намазка на хлеб.
13. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
14. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
15. Какие культурные мероприятия проводятся для иностранных туристов
16. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
17. Закуска сыра из селедки и плавленого.
18. Какие рекорды и достижения связаны с городом
19. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
20. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
21. Курица, маринованная в горчично - медовом соусе.
22. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
23. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
24. Нежная куриная грудка в духовке.
25. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
26. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
27. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
28. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
29. Быстрый пирог к чаю.
30. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
31. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
32. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
33. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
34. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
35. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
36. Группа Бутырка: где и когда выступают
37. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
38. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
39. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
40. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
41. Вкусные и полезные салаты с копчёным окорочком: рецепты и советы
42. Мягкие и сочные кальмары в духовке: рецепт и подсказки
43. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
44. Вкусное блюдо из языка и грибов: рецепт и подсказки
45. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
46. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
47. Вкусный рецепт запечённого языка с грибами: как приготовить и украсить свою тарелку
48. Вкусные рулеты из языка с грибочками в сливочном соусе: рецепт и советы
49. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
50. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть