Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Праздничный слоеный салат.
2. Семейный яблочный пирог.
3. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
4. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
5. Легкий и Вкусный Салат с Курицей и Шампиньонами: Простой Рецепт
6. История Сургута: от древности до современности
7. Какие исторические особенности московских улиц
8. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
9. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
10. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
11. Ржаной хлеб на закваске: традиции и современность
12. Уникальный вкус: как приготовить хлеб с солодом на закваске
13. Легкое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: простой рецепт для дома
14. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
15. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
16. Картошка по-деревенски в духовке на пергаменте: простой и ароматный рецепт
17. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
18. Простой и вкусный рецепт картошки по-деревенски на пергаменте
19. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
20. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
21. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
22. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
23. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
24. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
25. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
26. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
27. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
28. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
29. Салат капустный (в горячем маринаде).
30. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
31. Песочные кольца с орехами.
32. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для духовки
33. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
34. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
35. Огурцы в маринаде: как приготовить хрустящий маринад на зиму
36. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
37. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
38. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
39. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
40. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
41. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
42. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
43. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
44. Загадочный язык под сливочно-грибным соусом с сыром: что это такое и как его приготовить
45. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
46. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
47. Вкусный рецепт рульки свиной в кастрюле: сделать домашний ужин незабываемым
48. Вкусный и полезный рецепт: Куриное филе в картофельном пюре с соусом и сыром
49. Вкусный и удобный: рецепт гуляша из куриной грудки с картофельным пюре
50. Что такое порошковое пиво и как его использовать. Что такое порошковое пиво и существует ли оно?