Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Как приготовить запеченные кальмары в горшочке: рецепты и советы
2. Какая диета поможет избежать обострения гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
3. Секреты приготовления рульки свиной в духовке в рукаве
4. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
5. Вкусный рецепт баклажан с грибами в сливочно-сырном соусе
6. Шаурма с люля-кебабом и овощами: новый взгляд на традиционный блюдо
7. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей
8. Блинный пирог с творогом.
9. Варенье из апельсина и банана. Варенье из бананов и апельсинов
10. Шашлык в сковородке и в духовке. Свиной шашлык в ароматном маринаде
11. Готуємо разом з Андрієм Доманським та Андрієм дромовим рецепти. Готуємо разом з Андрієм Доманським
12. Как потушить петуха домашнего. Тушеный петух
13. Киш с индейкой и грибами.
14. Овощи, запечённые в томатном соусе в духовке.
15. Шашлык с беконом на мангале.
16. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
17. Уникальный вкус марокканских устриц: секреты приготовления и рецепты
18. Тесто в хлебопечке для хачапури. Процесс приготовления:
19. Пеку каждые выходные.
20. Горбуша в духовке под соусом тартар.
21. Выбор магазина для покупки товаров шеф-кондитером: на что обратить внимание
22. Вермишелевая запеканка, как в детском саду с мясом.
23. Перец для фарширования на зиму без СТЕРИЛИЗАЦИИ без уксуса супер рецепт. Описание
24. Баклажаны с луком в сливках.
25. Порошковое пиво и сумки из кактусов. Среда - «Лакомка»: рассказываем серпуховичам о традициях Масленицы
26. Немецкие монахи создали первое в мире порошковое пиво. Просто добавь воды: немцы создали первое в мире порошковое пиво
27. Огурцы с морковью и горчицей на зиму.
28. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
29. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
30. Обалденное варенье из крыжовника, которое не надо варить!
31. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
32. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
33. Салаты из свиного сердца » рецепты. Классический салат из вареного свиного сердца с морковью и солеными огурцами
34. Какие преимущества гарантирует промокод клиентам?
35. Как я готовлю растегаи с рыбными консервами и рисом. Расстегаи с консервированной рыбой
36. Заготовки на зиму из свеклы. Хранение цельной свёклы зимой
37. Скумбрия в сметанном соусе на сковороде.
38. Куриная печень, тушеная с солёными огурчиками.
39. Когда она наполнила контейнер для яиц этой смесью, никто не думал, что будет так вкусно!
40. Жареный рис с креветками
41. 10 сытных салатов с ветчиной. Салат "От Шефа"
42. Как приготовить диетические драники. Диетические драники – 3 рецепта для правильного питания
43. Картофель по-французски в мультиварке. Сытный обед на скорую руку
44. Ханум просто объеденье, который обожает моя семья.
45. Творожное печенье "Гусиные Лапки".
46. Гуляш из куриного Филе.
47. Как готовить казы из говядины. Как варить казы на бешбармак. Рецепт «Бешбармак из конской колбасы «Казы»»:
48. Колбаса из конины по простому. Колбаса из конины - шужук по-казахски
49. Торт медово - маковый.
50. Как и сколько варить казылык из конины. Казы