Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Подборка салатов от Ольги Романовой.
2. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
3. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
4. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
5. Ржаной хлеб на закваске с солодом: простой рецепт для хлебопечки
6. Минтай в яично - майонезной заливке в духовке.
7. Копченая курица, перец и сыр: салат с дымным вкусом
8. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
9. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
10. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
11. Куриные крылышки запечённые в духовке.
12. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
13. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
14. Торт медово - маковый.
15. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
16. Обалденная курочка в медовом соусе.
17. Соус чесночный. Ингредиенты:
18. Мраморный рулет из курицы.
19. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
20. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
21. Бисквит на кефире.
22. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
23. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
24. Серый хлеб на хмелевой закваске: уникальная комбинация вкусов
25. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
26. Серый хлеб на ржаной закваске с льняными семечками: полезный и вкусный выбор
27. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
28. Ленивые голубчики. Ингредиенты:
29. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
30. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
31. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
32. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
33. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
34. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
35. Сладкие огурцы на зиму: рецепты и советы для долгого хранения
36. Рисовая запеканка с рыбой.
37. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
38. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
39. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
40. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
41. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
42. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
43. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке
44. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов
45. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей
46. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
47. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата
48. Завтрак, обед или ужин: воздушное картофельное пюре с курицей по-строгановски
49. Завтрак, обед или ужин: куриное филе и картофельное пюре с горошком
50. Куриные зразы с грибами: быстро и вкусно