Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Сочные рыбные котлеты.
2. Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду).
3. Пицца очень быстрая.
4. Молочные коржики из детства с ванилью.
5. Салат "Признание". Ингредиенты.
6. Капуста в горячем маринаде.
7. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
8. Маринованная мойва в домашних условиях.
9. Ванильный бисквит на кипятке.
10. Ржаной хлеб на пшеничной закваске: простой рецепт для начинающих
11. Конфеты из творога.
12. Какую роль сыграла река Урал в развитии Оренбурга
13. Какие исторические памятники наиболее значимы в Чебоксарах
14. Салат с копченой курицей, сыром, яйцами и перцем: простой и вкусный рецепт
15. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
16. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
17. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
18. Хлеб на закваске с солодом в хлебопечке: секреты идеального вкуса
19. Какие культурные мероприятия проводятся в парках
20. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
21. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
22. Простое и быстрое тесто для мантов в хлебопечке Redmond: пошаговый рецепт
23. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
24. Нежные, мягкие и вкусные творожные рогалики.
25. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Мулинекс: простой рецепт
26. Простой и вкусный - пирог капустный.
27. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
28. Вкусные и полезные овощи гриль из микроволновки: быстрый и простой рецепт
29. Торт из печенья без выпечки.
30. Are there any unusual museums or exhibitions in Cheboksary
31. Быстро и полезно: как приготовить овощи в микроволновке
32. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
33. Самое быстрое и вкусное слоеное творожное тесто.
34. Секреты приготовления бездрожжевого серого хлеба на ржаной закваске
35. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
36. Как избежать повторения ошибок своих предшественников
37. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
38. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
39. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
40. Остренькая маринованная капуста быстрого приготовления.
41. Вкусные драники с салом: рецепт и подсказки
42. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
43. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
44. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
45. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
46. Купеческая сладость: рецепт гречки с мясом и тыквой
47. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
48. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
49. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
50. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке