Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Тоpt "Hапoлeон"- hаиbкуcнейший стaриhhый peцeпт!
2. Рулетики мясные к праздничному столу.
3. Пышки на кефире.
4. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
5. Тесто для беляшей.
6. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
7. Пшенично-ржаной хлеб с тмином на солоде: простой рецепт для домашнего приготовления
8. Here is a well-organized presentation of six headlines about Tolyatti, each followed by ten relevant questions, compiled into a single list:
9. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
10. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
11. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
12. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: полезные свойства и простой рецепт
13. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
14. Легко и быстро: как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Moulinex
15. Дроб с куриной печенью по-болгарски.
16. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
17. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
18. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
19. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
20. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
21. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
22. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
23. Пирожное "Картошка" заварное.
24. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
25. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
26. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
27. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
28. Какие временные выставки проводятся
29. Картофель по-деревенски в духовке.
30. Хачапури по аджарски.
31. Какие музеи популярны среди туристов
32. Как приготовить серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
33. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
34. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
35. Зимой себя хвалила за то: 5 достижений, которые стоит вспомнить
36. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
37. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
38. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
39. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
40. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
41. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
42. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
43. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
44. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
45. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
46. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
47. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
48. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
49. Вкусный рецепт картофельной запеканки с курицей в духовке из пюре
50. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут