Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Салат цезарь с грибами: простой рецепт для дома
2. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
3. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
4. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
5. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке
6. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
7. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
8. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
9. Оладьи на кефире с зелёным луком.
10. Тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт и лепка
11. Рулетики из скумбрии в духовке.
12. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
13. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
14. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
15. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
16. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
17. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
18. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
19. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
20. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
21. Быстрый пирог к чаю.
22. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
23. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
24. Вкусные и полезные: рецепт маринованных огурцов без уксуса и сахара
25. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
26. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
27. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
28. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
29. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
30. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
31. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
32. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
33. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
34. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
35. Как приготовить серые рядовки. Как варить грибы рядовки перед жаркой
36. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
37. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
38. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
39. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
40. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
41. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами
42. Запеченные баклажаны в сливочно чесночном соусе. Баклажаны под сливочным соусом
43. Шашлык в духовке с дымком
44. Как хранить сырые казы?
45. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с грибами
46. Шашлык с беконом и болгарским перцем: ароматный рецепт для пикника
47. Как приготовить бездрожжевую закваску для хлеба из пшеничной муки
48. Мастер-класс: идеальное сочетание рядовок и картошки в одном блюде
49. Как приготовить цветную капусту на зиму: секреты и рецепты
50. Секреты гастрономического удовольствия: как приготовить самое вкусное блюдо из свинины