Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Спагетти с курочкой и овощами в казане.
2. Куриные шарики в сырно - сливочном соусе.
3. Нежнейшее, сочное куриное Филе с хрустящей корочкой - только от одного взгляда на это блюдо разыгрывается волчий аппетит ….
4. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
5. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
6. Ржаной хлеб на закваске с тмином и зернами: секреты приготовления и полезные свойства
7. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
8. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
9. История Сургута: от древности до современности
10. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
11. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
12. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
13. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
14. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
15. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
16. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
17. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
18. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
19. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
20. Рыба под маринадом.
21. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
22. Закуска сыра из селедки и плавленого.
23. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
24. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
25. Горбуша, запечённая под сыром.
26. Нежный кальмар в сметанном соусе.
27. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
28. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
29. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
30. Серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для хлебопечки
31. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
32. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
33. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
34. Завораживающий вкус: рисовая запеканка с креветками, овощами и соевым соусом
35. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
36. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
37. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
38. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
39. Вкус Польши: рецепт грибного супа
40. Рецепт и приготовление драников картофельных с салом
41. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
42. Вкусный и полезный: салат с ветчиной и болгарским перцем
43. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
44. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
45. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
46. Картошка с грибами синеножка или рядовка. Способы приготовления
47. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
48. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
49. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
50. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле