Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Рижский хлеб с тмином: история и секреты приготовления
2. Оригинальные салаты из курицы: 5 необычных рецептов
3. Какие интересные факты о метро Москвы
4. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
5. Какие ночные клубы и бары популярны среди молодежи
6. Какова история Тульского государственного музея оружия
7. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
8. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
9. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
10. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
11. Оладьи вкуснейшие. Оладьи очень пышные и вкусные получаются.
12. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
13. Картошка фри в духовке: простой и вкусный рецепт
14. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
15. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
16. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
17. Настоящий татарский вак беляш.
18. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
19. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
20. Праздничные бутерброды со шпротами.
21. Рецепт пышного серого хлеба на закваске: как приготовить в домашних условиях
22. Куриные котлетки с плавленными сырками.
23. Вкус детства - печенье "Орешки".
24. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
25. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
26. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
27. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
28. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
29. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
30. Идеальный рецепт жареный рис с креветками: как приготовить блюдо за 30 минут
31. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
32. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
33. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
34. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
35. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
36. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
37. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
38. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
39. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
40. Как пожарить грибы рядовки на сковороде. Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку
41. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
42. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
43. Вкуснейшая запеканка из курицы и пюре: рецепт и советы
44. Салаты с чесноком и копченой курицей. Как приготовить салат копченая курица, ананас, сыр, чеснок
45. Бутерброд с красной рыбой. 15 бутербродов с семгой, которые готовятся проще простого
46. Вкусный и удобный: рецепт гуляша из куриной грудки с картофельным пюре
47. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы к пюре
48. Шашлык 2023: Самые сочные и вкусные рецепты
49. Найдены производители порошкового пива. Порошковое пиво
50. Немцы сделали порошковое пиво со всеми пивными компонентами