Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Хлеб. Домашний хлеб мама печет уже более 20 лет.
2. Самый простой рецепт блинчиков.
3. Слойки на кефире.
4. Идея к праздничному столу.
5. Лимонный, очень нежный пирог.
6. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
7. Пшеничный хлеб на ржаной закваске: необычное сочетание для гурманов
8. Вкусный салат с курицей и грибами: простой рецепт для дома
9. Какие интересные факты о метро Москвы
10. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
11. Тонкие хрустящие вафли.
12. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
13. Сырные пышечки - за 10 минут.
14. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
15. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
16. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
17. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
18. Обалденная курочка в медовом соусе.
19. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
20. Домашний мармелад. Ингредиенты:
21. Рецепт вергунов на кефире.
22. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
23. Кекс столичный. Нам потребуется:
24. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
25. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
26. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
27. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
28. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
29. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
30. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
31. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
32. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
33. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
34. Вкусные креветки с рисом: рецепт приготовления на сковороде
35. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
36. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
37. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
38. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
39. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
40. Картофельные драники с салом: простой и вкусный рецепт
41. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
42. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
43. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
44. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
45. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
46. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
47. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
48. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
49. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
50. Фасоль по-русски с индийским акцентом