Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Очень вкусные яблоки с творогом.
2. Гульчехра из курицы.
3. Карбонара. Ингредиенты: Спагетти - 200 г.
4. Молочные коржики из детства с ванилью.
5. Как загустить жидкое варенье для начинки пирога.
6. Маринованная мойва в домашних условиях.
7. Семейный яблочный пирог.
8. Пирог "Яблоки на снегу".
9. Булочки с изюмом в молочной заливке.
10. Слоеные "Ушки" на закуску.
11. Полезный салат с курицей, перцем и яйцами: рецепт для здорового питания
12. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
13. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
14. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
15. Оладьи из кабачков с творогом.
16. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
17. Самый простой и вкусный ржаной хлеб: рецепт на каждый день
18. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
19. Супер тесто на пельмени и вареники.
20. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
21. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
22. Десерт из кукурузных палочек.
23. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
24. Запеченная картошка в хрустящей корочке: Секреты идеального блюда
25. Рыбные очень вкусные котлеты.
26. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
27. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
28. Пирог с клубникой.
29. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
30. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
31. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
32. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: рецепт и секреты приготовления
33. Картофель по-деревенски в духовке.
34. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
35. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
36. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
37. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
38. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
39. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
40. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
41. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
42. Группа Бутырка: где и когда выступают
43. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
44. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
45. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
46. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
47. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
48. Борщ в мультиварке за 1 час. Борщ классический в мультиварке
49. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
50. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина