Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
2. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
3. Куриные филе с пюре: рецепт и подсказки для успешного приготовления
4. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
5. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
6. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
7. Нежные баклажаны в сливках.
8. Шампиньоны с баклажанами в духовке в сливочном соусе.
9. Картофельный суп с сардиной в томатном соусе. Суп из сардины в томатном соусе с картофелем
10. Мясо в духовке из свинины в фольге кусочками, как шашлык. Шашлык из свинины в фольге в духовке
11. Свинина с маслом сливочным на мангале. Рецепт нежнейшего шашлыка. Его стоит попробовать
12. Пирог с творогом и маком
13. Лечо: история и культура в 16 рецептах
14. Секрет приготовления постного дрожжевого теста для пирожков
15. Идеальный рецепт шницеля в сливочном соусе: секреты приготовления
16. Хмелевая закваска: секрет приготовления пшеничного хлеба без дрожжей
17. Секрет идеальной свиной рульки: как приготовить в духовке после предварительной варки
18. Идеальный выбор для летнего ужина: 15 удивительных рецептов котлет из кабачков
19. Рецепты: как приготовить самые вкусные оладьи из кабачков
20. 1) "Секреты приготовления вкусного картофеля по-французски в духовке
21. Из какой рыбы следует делать пельмени для идеального вкуса
22. Удивительные рецепты: как приготовить пельмени из красной рыбы
23. Шаурма и лаваш: 2 варианта приготовления кебаба
24. Запекаем вкусные котлеты из куриной грудки: рецепт и подсказки
25. Рядовки грибы, как готовить жарить. Икра для бутербродов
26. Как приготовить кляр для печени свиной. Печень свиная в кляре: рецепт с фото
27. Шашлычок из свинины на шпажках на электрогриле. Шашлык из свинины на электрогриле
28. Шашлык в духовке на сковороде из свинины. Шашлык с луком на сковороде из свинины –, как пожарить с уксусом, пошаговый рецепт с фото
29. Сок из тыквенного пюре. Сок из тыквы с другими фруктами
30. Шоколадная колбаска из печенья и какао.
31. Огурцы в собственном соку.
32. Рулет за 15 минут!
33. Обзор современных типов кабельной продукции и их применение
34. Ребра свиные тушеные с перловкой. Перловый «плов»
35. Салат с сердцем свиным слоеный. Слоёный салат из свиного сердца с солеными огурцами
36. Как тушить домашнего петуха. Как приготовить домашнего петуха на сковороде. Тушеный петух с овощами
37. Кефирно - творожные маффины.
38. Постная кофейная коврижка.
39. Очень пышные оладьи без яиц.
40. Рулетики из баклажанов с фаршем в духовке.
41. Рис, запеченный с куриными бедрами в духовке.
42. Айвар по-сербски из запеченного красного сладкого перца. Запеченный перец по-сербски на зиму (Айвар)
43. Тесто "Как пух"!
44. Драники из картофельного пюре вкусный рецепт.. Оладьи из картофельного пюре с сыром и зеленью — пошаговый рецепт
45. Драники из вареной картошки
46. Заправка для борща на зиму. Заправка свекольная "Летний борщ"
47. Мясо по-французски в мультиварке редмонд
48. 20 легких рецептов маринованной свеклы
49. Безе из белков и сахарной пудры.
50. Домашний черный хлеб на солоде