Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Идеальные оладьи. Для меня эти оладьи ну просто идеальные!
2. Куриные желудочки по-корейски.
3. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
4. Пушистый кекс "Секретарский".
5. Кекс на кефире.
6. Любимые "Секретные" котлетки.
7. Невероятно нежное песочное печенье.
8. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
9. Новый взгляд на классику: Цезарь с копченой курицей и маринованными грибами
10. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
11. Как замесить тесто на манты в тестомесе: пошаговая инструкция
12. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
13. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
14. Рулетики из скумбрии в духовке.
15. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
16. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
17. Молочные коржики по госту.
18. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
19. Вэрзэре. Перед вами национальное блюдо молдавской кухни - небольшие пирожочки с капустой.
20. Какие необычные музеи есть в Перми
21. Десерт "Снежок". Ингредиенты на 3 средние креманки.
22. Вкуснейшее чебуречное тесто.
23. Очень быстрый пирог с вареньем - экономный.
24. Пирог из киселя.
25. Картофель по-деревенски в духовке.
26. Домашний серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
27. Нежная куриная грудка в духовке.
28. Серый хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный выбор для здоровья
29. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
30. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
31. Какие места в Перми связаны с русской литературой
32. Невероятно вкусная и легкая в приготовлении рецепт креветок с рисом на сковороде
33. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
34. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
35. Вкусный и простой: рецепт риса с креветками на сковороде с чесноком и соевым
36. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
37. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
38. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
39. Идеальное сочетание морепродуктов: кальмары фаршированные крабовыми палочками и сыром
40. Морской вкус на столе: 15 лучших рецептов фаршированных кальмаров
41. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
42. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
43. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
44. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
45. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
46. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
47. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
48. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
49. Вкусные и полезные: куриное филе с картофельным пюре
50. Вкусный и удобный: рецепт гуляша из куриной грудки с картофельным пюре