Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Ржаной хлеб на закваске с солодом: рецепт без дрожжей в духовке
2. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
3. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
4. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
5. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
6. Десерт из кукурузных палочек.
7. Картофель гриль в духовке: простой и вкусный рецепт для дома
8. Наивкуснейший тёртый пирог с творожной начинкой.
9. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
10. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка Дольками в Духовке на Пергаменте
11. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
12. Сардины Connetable GENEREUSE в томатном соусе: полезные и вкусные рецепты
13. Headlines:
14. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
15. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
16. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
17. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
18. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
19. Серый хлеб на закваске с тыквенными семечками: полезный и вкусный выбор для здорового питания
20. Секреты создания уютного дома: как выбрать идеальный аромат
21. Вкусный и полезный: рецепт креветок с овощами и рисом
22. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
23. Рисовая запеканка с рыбой.
24. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
25. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
26. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
27. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
28. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
29. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
30. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
31. Борщ с курицей в мультиварке
32. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
33. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
34. Свекольная заправка для борща на зиму из свеклы. Заправка для борща из свеклы на зиму – очень вкусно!
35. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
36. Вкус Индии: рецепты с фасолью
37. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов
38. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки
39. Что такое порошковое пиво. Существует ли на самом деле порошковое пиво
40. Дал из красной фасоли. Как приготовить лобио из красной фасоли — классический рецепт лобио с грецкими орехами с пошаговыми фото
41. 11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке. Баклажаны, запеченные в духовке: 11 вкусных и быстрых рецептов
42. Баклажаны с луком в сливках.
43. Мясо на мангале рецепты вырезка и карбонат. Стейк из свинины на мангале на решетке — рецепты вкусного маринада
44. Шашлык из свиных рулетов. Шашлык из свинины рулетиками
45. Нужно ли солить воду для казы?
46. Как и сколько варить Казылык. Фкуснофакты о казы
47. Чахохбили с болгарским перцем. Чахохбили из курицы с болгарским перцем и помидорами
48. Шаг за шагом: как приготовить вкусный гуляш с солеными огурцами по-крестьянски
49. Сочный шашлык из отбивной свинины с хрустящим беконом: лучший рецепт для гриля
50. Шаг за шагом к невероятно вкусному рулету из свиной рульки в духовке