Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Польские грибы: мастер-класс по приготовлению вкуснейших блюд
2. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
3. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
4. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
5. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
6. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
7. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
8. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер
9. СОЗДАНО ПЕРВОЕ ПОРОШКОВОЕ ПИВО: ЕГО ДОСТАТОЧНО РАЗВЕСТИ ВОДОЙ
10. Баклажаны в духовке рецепт с грибами и сыром. Баклажаны, фаршированные грибами
11. Шашлык в духовке с дымком
12. Рулетики из свинины на гриле
13. Нужно ли солить воду при варке казы. Как и сколько варить колбасу казы из конины
14. Запеканка свиной рульки в светлом пиве: рецепт и подсказки
15. Вкусный и полезный хлеб на закваске с ячменно-солодовым концентратом
16. Шашлык с беконом и болгарским перцем: ароматный рецепт для пикника
17. Пироги с маком и творогом. Творожно-маковый пирог "Нежность"
18. Секретное оружие на кухне: рецепт котлеты с перцем и сыром
19. Секреты гастрономического удовольствия: как приготовить самое вкусное блюдо из свинины
20. История и традиции: как готовить картошку по-французски старым рецептом
21. Великолепие Гратен дофинуа: рецепт, история и секреты приготовления
22. Удобный и вкусный завтрак: как приготовить пшенную кашу на молоке с сухофруктами в мультиварке
23. Откройте для себя вкус Франции: мясо по-французски с картофелем в мультиварке
24. Как приготовить вкусные мини пиццы из кабачков в мультиварке
25. Запеканка творожная с кефиром: вкусный рецепт для вашей семьи
26. Запеканка из творога на кефире с манкой: рецепт и способ приготовления
27. Варенье банановое с апельсином. Банановое варенье с апельсином на зиму
28. Печень свиная жареная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото
29. Шашлык в духовке в сковороде. Шашлык  на  сковородке.
30. Тесто для пельменей в блендере. Идеальное тесто для домашних пельменей на воде и молоке
31. Рис с томатной пастой луком и морковью. Рис с томатной пастой
32. Ребра конины, как приготовить. Как готовить конину
33. Сладкие рисовые биточки на сковороде
34. Тесто слоеное на сметане.
35. Тесто пельменное в блендере. ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ/ВАРЕНИКОВ/ЛАПШИ "ленивое" по-светински
36. Рецепты в аэрогриле плов. Как приготовить плов в аэрогриле?
37. Тесто для хачапури рецепт в хлебопечке. Тесто для хачапури в хлебопечке
38. Топ - 7 вкусных салатов без майонеза.
39. Рис с шампиньонами и овощами на сковороде.
40. Японская айва с сахаром на зиму без варки. Ингредиенты:
41. Восхитительные пончики. Эти воздушные пончики, приготовленные из теста, замешанного на сгущёнке, полюбились моей семье достаточно давно.
42. Обалденное варенье из крыжовника, которое не надо варить!
43. Сытные картофельные оладьи из пюре. Оладьи из картофельного пюре с зеленым луком
44. Булочки с чесноком и сыром.
45. Лучшая маринованная свекла на зиму. Маринованная свекла на зиму: 9 очень вкусных рецепта
46. Свекла на зиму в банках и не только 81 рецепт. Маринованная свекла на зиму: очень вкусные рецепты
47. Острый соус из свеклы с хреном и чесноком на зиму. Хрен со свеклой
48. Говядина по-французски в духовке. Мясо по-французски из говядины с помидорами в духовке
49. Kalakeitto - финский рыбный суп.
50. Универсальное постное Дрожжевое тесто. Универсальное Дрожжевое тесто без яиц и молока