Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Милашино тесто (супер - экспресс).
2. Творожный кулич без дрожжей.
3. Пасхальный кулич. Ингредиенты:
4. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
5. Салат "Шпроты под Шубой".
6. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
7. Домочадцы просят испечь чего-нибудь сладенького к чаю, а возиться долго с тестом у тебя нет совершенно никакого желания?
8. Любимая "Мимоза" на новый лад.
9. Любимые "Секретные" котлетки.
10. Печенье "Торчетти". Ингредиенты:
11. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
12. Цезарь салат с курицей, грибами, сыром и яйцом: рецепт с секретами
13. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
14. Клубника с сахаром на зиму без варки.
15. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
16. Легкое тесто без яиц для мантов в хлебопечке: простой рецепт
17. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой рецепт
18. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
19. Сергей Трофимов: Голос Выборга
20. Какие уникальные памятники есть в городе
21. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
22. Рафаэлки закусочные. Рецепт взяла у одной из участниц группы, но немного его поменяла под свои продукты.
23. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
24. Овощи на гриле в микроволновке: простые и вкусные рецепты для здорового питания
25. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
26. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
27. Песочные кольца с орехами.
28. Тарталетки с куриным Филе, шампиньонами и сыром.
29. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
30. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
31. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
32. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
33. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
34. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
35. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
36. Сладкие и соленые рецепты риса с креветками для любителей морепродуктов
37. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
38. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
39. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
40. Вкус Польши: рецепт грибного супа
41. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
42. Секреты идеальных роллов: что нужно знать перед заказом
43. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
44. Вкусные драники с салом: рецепты и советы
45. Вкусные кальмары: рецепт запекания с сыром и овощами
46. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
47. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
48. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
49. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
50. Кремлёвская хряпа. Внимание!