Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Как сделать домашнюю лапшу: 3 варианта на выбор!
2. Караимские пирожки. Внимание!
3. Глазурь со сгущенкой и сухим молоком для кулича.
4. Маленькие куличи. Такие куличики пекла тоже 3 года назад.
5. Салат "Новогодние Часы".
6. Карамелизированные апельсины (постный рецепт).
7. Оладьи с колбасой, сыром и зеленью.
8. Капуста в горячем маринаде.
9. Идеальные сырники. Я долго экспериментировала, прежде чем у меня получились идеальные сырники.
10. Любимая "Мимоза" на новый лад.
11. Любимые "Секретные" котлетки.
12. Пшенично-ржаной хлеб с тмином на солоде: простой рецепт для домашнего приготовления
13. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
14. Копченая курица, перец и сыр: салат с дымным вкусом
15. Легкий и Вкусный Рецепт Салата Цезарь с Курицей и Грибами
16. Простой и вкусный салат Цезарь с курицей, сыром и сухариками: пошаговый рецепт
17. Цезарь с курицей и шампиньонами: быстрый и вкусный рецепт
18. Как Калининград развивался в советский период
19. Салат Цезарь с грибами, курицей и сыром: простой и вкусный рецепт
20. Секреты приготовления ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
21. Рыбный пирог. Этот рецепт - просто Находка.
22. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
23. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
24. Простое и быстрое пресное тесто для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
25. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
26. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
27. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
28. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
29. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
30. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
31. Нудли. Какая же это вкуснятина!
32. Домашний мармелад. Ингредиенты:
33. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
34. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
35. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
36. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
37. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
38. Слава в Томске: где и когда купить билеты онлайн
39. Секреты приготовления тайского риса с креветками: рецепты и советы
40. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
41. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
42. Постный рис с креветками: простой рецепт для домашнего приготовления
43. Вкусный и простой рецепт риса с креветками для домашнего стола
44. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
45. Группа Анимация в Москве: где и когда увидеть их вживую
46. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
47. Запеканка из кальмара и овощей: вкусный и полезный рецепт
48. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
49. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
50. Борщ в мультиварке без пережарки. Борщ без зажарки в мультиварке