Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Спагетти с фрикадельками в сливочно - сырном соусе.
2. Салат "Признание". Ингредиенты.
3. Салат "Купеческий" - настоящее объедение.
4. Пышные манные кексы.
5. Какие уникальные экспонаты можно увидеть в музеях Арзамаса
6. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
7. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
8. Ароматное творожное печенье с корицей.
9. Хрустящие картофельные чипсы в духовке: простой рецепт с пергаментом
10. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
11. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
12. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
13. Сардина: польза и вред для организма
14. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
15. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
16. Cалат "Соломка". Ингредиенты:
17. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
18. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
19. Овощи гриль в микроволновке: простой и быстрый рецепт для домашнего стола
20. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
21. Селедочная намазка. Таким образом, если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна вам очень понравится.
22. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
23. Чебуреки на заварном тесте.
24. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
25. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
26. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
27. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
28. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
29. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
30. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
31. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
32. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
33. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
34. Рисовая запеканка с рыбой.
35. Вкусные и простые драники с салом и сыром: рецепт и рекомендации
36. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
37. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
38. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
39. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
40. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
41. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
42. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
43. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
44. Красный борщ без капусты в мультиварке. Красный борщ со щавелем без капусты в мультиварке
45. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
46. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
47. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
48. Куриные филе и картофельное пюре: идеальное сочетание на вашем столе
49. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
50. Запекаемся с курицей и грибами: рецепт пюре в духовке