Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Спагетти с фрикадельками в томатном соусе.
2. Пирог с бананами.
3. Селедка под шубой (роллы).
4. Тыква в сметанно - чесночном соусе.
5. Итальянское печенье. Это печенье покорит вас своим вкусом и ароматом.
6. Домашний лимонад. Ингредиенты:
7. Какие новые парки построены в последние годы
8. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
9. Салат цезарь с курицей и... откройте для себя новые вкусовые комбинации
10. Какие фестивали и ярмарки проводятся в Ульяновске
11. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
12. Традиционный рецепт Бородинского хлеба на закваске: секреты и тонкости
13. Ржаной хлеб с солодом в духовке: простой рецепт для начинающих
14. Салат с жареными вешенками и крабовыми палочками.
15. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
16. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
17. Ароматное творожное печенье с корицей.
18. Можно ли запекать курицу и картошку на пергаменте в духовке
19. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
20. Сардина: польза и вред для организма
21. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
22. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
23. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
24. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
25. Какие необычные музеи есть в Перми
26. Где можно прогуляться вечером в центре города
27. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
28. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
29. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
30. Какие временные выставки проводятся
31. Медовое печенье. Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые.
32. Хачапури по аджарски.
33. Серый хлеб на ржаной закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
34. Секреты приготовления серого хлеба на опаре: простой рецепт для дома
35. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
36. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
37. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
38. Засолить огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
39. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
40. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
41. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
42. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
43. Вкус Польши: рецепт грибного супа
44. Вкусные драники с луком и салом: простой рецепт для домашнего приготовления
45. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
46. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
47. Запеканка из кальмаров с сыром: простой рецепт для домашнего приготовления
48. Вкусный рецепт: Кальмары запеченные с сыром и помидорами в духовке
49. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
50. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей