Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Бельгийские вафли. Мягкие, воздушные, сладкие, с хрустящей корочкой.
2. Заварные блины на минералке.
3. Салат "Северный". В далекие времена печень трески считалась элитным продуктом, который был доступен не всем желающим его отведать.
4. Свекольный салат с сыром и чесноком.
5. Супервлажный шоколадный пирог (без яиц).
6. Ржаной хлеб с ферментированным солодом: секреты приготовления в хлебопечке
7. Невероятно нежное песочное печенье.
8. Рецепт салата с копченой курицей и болгарским перцем: простота и вкус
9. Какие исторические особенности московских улиц
10. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
11. Какие музеи в Москве считаются обязательными для посещения
12. Хлеб на закваске с солодом: полезные свойства и секреты приготовления
13. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
14. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
15. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
16. Цыпленок табака (тапака).
17. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
18. Творожное печенье с изюмом.
19. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
20. Сардина: польза и вред для организма
21. Нудли. Какая же это вкуснятина!
22. Простое и быстрое печенье на кефире.
23. Маринованные шампиньоны "2 часа".
24. Профитроли со сливочным сыром и лососем.
25. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
26. Торт из печенья без выпечки.
27. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
28. Рецепты гриля в микроволновке: как приготовить вкусно и быстро
29. Рулеты из лаваша с курицей и плавленым сырком.
30. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
31. Афиша Линды в Санкт-Петербурге: все концерты и мероприятия
32. Форшмак - вкуснейшая закуска из селедки.
33. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
34. Запас на зиму: рецепт вареных огурцов в уксусе
35. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
36. Вкусные блюда с креветками и рисом: рецепты и советы
37. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
38. Исключительный вкус Шотландии: бездрожжевой пирог с мясом
39. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
40. Грибной суп из замороженных польских: рецепт и советы
41. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
42. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
43. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
44. Завтрак на скорую руку: рецепт кальмаров в сырном соусе
45. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
46. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
47. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
48. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
49. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
50. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле