Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
2. Хлеб пшенично-ржаной на закваске с солодом: рецепт и секреты приготовления
3. Как назывался Санкт-Петербург в разные исторические периоды
4. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
5. Headlines:
6. Печеночный торт со сметанным соусом.
7. Пошаговый рецепт вкусного теста для мантов в хлебопечке
8. Пошаговый рецепт идеального теста для мантов в хлебопечке
9. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
10. Салат "Нежный". Готовлю его часто, он не только очень вкусный, но и не дорогой.
11. Суп - затируха. Именно так готовила этот суп моя бабушка.
12. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
13. Картофель с мясом и овощами в пергаменте: простой и полезный рецепт для всей семьи
14. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
15. Рыба под маринадом.
16. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
17. Курочка в кефире.
18. Какие архитектурные стили представлены в Иркутске
19. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
20. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
21. Салат "Простушка". Ингредиенты:
22. Торт "Вдохновение". Ингредиенты:
23. Овощи гриль в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт с грилем
24. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
25. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
26. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
27. Милана Стар: От Калуги до большого шоу-бизнеса
28. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
29. Кекс с изюмом.
30. САМЫЙ ПРОСТОЙ домашний пшенично-ржаной хлеб: пошаговый рецепт
31. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
32. Грибной жюльен. Ингредиенты:
33. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
34. Какие рестораны и кафе рекомендуют посетить в Пензе
35. Вкусные и полезные: рецепт острых маринованных огурцов без сахара с яблочным уксусом
36. Заголовок 1: Как сохранить огурцы на зиму без сахара
37. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
38. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
39. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
40. Рецепты французского мяса из говядины: от классики до современных вариаций
41. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами в духовке
42. Откройте для себя 20 новых рецептов фаршированных кальмаров
43. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
44. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
45. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
46. Быстрый борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке
47. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
48. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
49. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
50. Завтрак, обед или ужин: куриное филе и картофельное пюре с горошком