Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Хлеб. Домашний хлеб мама печет уже более 20 лет.
2. Пасхальный кулич. Этим рецептом я уже лет пользуюсь 7-8.
3. Салат "Признание". Ингредиенты.
4. Воздушная запеканка с тыквой.
5. Сметанные калачики. Буквально 30-40 минут - и у вас на столе мягкие, слегка рассыпчатые калачики с приятным домашним вкусом.
6. Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром.
7. Какие новые парки построены в последние годы
8. Литовский хлеб на закваске в домашних условиях: простой рецепт для духовки
9. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
10. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
11. Какие лучшие места для шопинга в Ростове-на-Дону
12. Какие интересные факты о метро Москвы
13. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
14. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
15. Торт "Минутка". Он же торт "Светлана".
16. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
17. Обалденная скумбрия, запеченная в духовке!
18. Пирожное "Картошка". Такую картошку, приготовленную из печенья и сгущёнки, люблю с детства.
19. Сырные пышечки - за 10 минут.
20. Простая и вкусная намазка на хлеб.
21. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
22. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
23. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
24. Минтай "Молочные Реки, Рыбные Берега".
25. Как жарить мойву в духовке.
26. Вкусные картофельные драники с соусом: простой рецепт на каждый день
27. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
28. Где можно прогуляться вечером в центре города
29. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
30. Какие современные торговые центры и рынки популярны среди жителей и туристов
31. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
32. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
33. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
34. Огурцы без сахара: простой способ сохранения овощей на зиму
35. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
36. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
37. Сохраняйте овощи и фрукты свежими с помощью банок 50 на зиму
38. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
39. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
40. Вкус Польши: рецепт грибного супа
41. Польские грибы в супе: рецепт, который обязательно стоит попробовать
42. Польские супы из лесных грибов: 47 самых лучших рецептов
43. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
44. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
45. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
46. Искусство приготовления фаршированных кальмаров овощами и сыром
47. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
48. ОЧЕНЬ вкусный борщ в мультиварке. Борщ в мультиварке - 8 домашних вкусных рецептов приготовления
49. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
50. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина