Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Какие уникальные сувениры можно привезти из Уфы
2. Салат Цезарь с Курицей и Грибами: Простой и Вкусный Рецепт
3. Рецепт цезаря с курицей и грибами: простой и вкусный салат
4. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
5. Тонкие хрустящие вафли.
6. Какие современные места отдыха появились в Липецке в последние годы
7. Сергей Трофимов: Голос Выборга
8. Творожное печенье с изюмом.
9. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
10. Молодая картошка в пергаменте: простой и полезный рецепт на каждый день
11. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
12. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
13. Закуска сыра из селедки и плавленого.
14. Тёртый пирог с творогом и маком.
15. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
16. Праздничные бутерброды со шпротами.
17. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
18. Просто и вкусно: как приготовить гриль в микроволновке Самсунг
19. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
20. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
21. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
22. Секреты Серого Хлеба: Простые Рецепты на Закваске
23. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
24. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
25. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
26. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
27. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
28. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
29. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
30. Вкус Украины: рецепт драников с салом
31. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
32. Картофельные драники с салом: рецепт и способ приготовления
33. Фаршированный кальмар: идеальная холодная закуска для летнего стола
34. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
35. Борщ в мультиварке без зажарки. Борщ в мультиварке
36. Рецепт Жульена с языком и грибами под сырной корочкой
37. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
38. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
39. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
40. Блюда с фасолью кидни. Как готовить
41. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофельного пюре с курицей
42. СОЗДАНО ПЕРВОЕ ПОРОШКОВОЕ ПИВО: ЕГО ДОСТАТОЧНО РАЗВЕСТИ ВОДОЙ
43. Как приготовить белые баклажаны. Какие баклажаны полезнее, белые или фиолетовые
44. Баклажаны с луком в сливках.
45. Приготовить грибы рядовки жарить. Сколько жарить рядовки
46. Как и сколько варить Казылык. Фкуснофакты о казы
47. Язык в сливочном соусе с грибами: рецепт для настоящих ценителей вкуса
48. Рис по-тайски с курицей и овощами. Жареный рис с курицей и овощами (а-ля стир-фрай)
49. Рис с овощами по-китайски. Жареный рис с яйцом и овощами по-китайски
50. Рис с креветками по-тайски. С овощами