Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Рецепт быстрого пасхального кулича.
2. Ватрушки "Школьные" с яблочным повидлом.
3. Закуска из помидоров "Дед Мороз".
4. Лимонный освежающий пирог.
5. Салат "Шпроты под Шубой".
6. Творожная запеканка с персиками/бананами в сметанной заливке.
7. Какие новые парки построены в последние годы
8. Невероятно нежное песочное печенье.
9. Салат Цезарь с курицей и грибами: простой и вкусный рецепт для дома
10. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
11. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке Panasonic 2501: простой рецепт
12. Секреты приготовления теста для мантов: чтобы не рвалось и не прилипало
13. Легкое тесто для мантов: как приготовить в хлебопечке и мастерски слепить
14. Тонкие хрустящие вафли.
15. Расписание Славы в Калининграде: где и когда увидеть певицу
16. Какие советы по шопингу для туристов
17. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
18. Рыба под маринадом.
19. Что полезнее сардины в масле? Разбираемся в плюсах и минусах
20. Как приготовить вкусные картофельные драники с салом на сковороде
21. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
22. Пирог с малиной и сметанной заливкой.
23. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
24. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
25. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
26. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
27. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
28. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
29. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
30. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
31. Вкусные огурцы на зиму без уксуса: простой рецепт для домашнего консервирования
32. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
33. Смак и аромат магазинных маринованных огурцов в домашних условиях
34. Пастуший пирог: история и традиции ирландского блюда
35. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
36. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
37. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
38. Рулетики из скумбрии в духовке.
39. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
40. Белорусские драники с салом: простой и вкусный рецепт
41. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
42. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
43. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
44. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
45. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
46. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
47. Бездрожжевый хлеб: как сделать закваску своими руками
48. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
49. Как варить цельную пшеницу. Сколько времени варить пшеницу?
50. Вкусный и полезный: рецепт пюре с запеченной курицей