Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Жареные баклажаны и перцы с помидорами на зиму.
2. Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой.
3. Куриные шарики в сырно - сливочном соусе.
4. Нежнейшее, сочное куриное Филе с хрустящей корочкой - только от одного взгляда на это блюдо разыгрывается волчий аппетит ….
5. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
6. Любимые "Секретные" котлетки.
7. Кабачковый хлеб. В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком.
8. Сладкий ржаной хлеб с тмином и картофельный ржаной: два рецепта для гурманов
9. Ржаной хлеб с тмином и кориандром: полезные свойства и простой рецепт
10. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
11. Какие местные легенды и мифы существуют о Чите
12. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
13. Какие парки и скверы Воронежа популярны среди жителей и гостей
14. Пончики на СГУЩЁНКЕ. Пончики, замешанные на сгущённом молоке, получаются изумительно вкусными.
15. Печеночный торт со сметанным соусом.
16. Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке: простой и быстрый рецепт
17. Какие культурные мероприятия проводятся в Уфе
18. Легкое тесто для мант в хлебопечке Gorenje: простой и быстрый рецепт
19. Секреты идеального теста для мантов
20. Простой и вкусный рецепт картофеля запечённого в пергаменте
21. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
22. Headlines:
23. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
24. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
25. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
26. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
27. Рыбный пирог "Все Сыты".
28. Овощи на гриле в микроволновке или: как приготовить быстро и вкусно
29. Пышный пирог с изюмом на кефире.
30. Мы готовим дома шашлык в банке.
31. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
32. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
33. Хлеб серый на закваске: что это такое и почему он полезен
34. Современность и традиции: как 'Оркестр CAGMO' сочетает разные эпохи в своей музыке
35. Нежная куриная грудка в духовке.
36. Пирог с вареньем из песочного теста.
37. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
38. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
39. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
40. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
41. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
42. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
43. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
44. Блюда с кешью и фасолью: вкусные и полезные рецепты
45. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
46. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
47. Рецепты диетического борща без зажарки в мультиварке. Диетический борщ в мультиварке
48. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
49. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
50. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»