Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Завтрак на завтрак: Рис с овощами и креветками
2. Билеты Zoloto: эксклюзивные интервью и истории за кулисами
3. Откройте для себя новые вкусы: 20 рецептов идеального риса с овощами
4. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
5. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
6. Дидюли в Магнитогорске: все, что нужно знать о концертах
7. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
8. Вкусный и полезный: рецепт грибного супа из королевских шампиньонов и белых грибов
9. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
10. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
11. Вкусные и удобные драники с салом, картошкой и луком: рецепт и подсказки
12. Вкусный рецепт: фаршированные кальмары в духовке с сыром
13. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
14. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
15. Нежная пшеничная каша на молоке. Пшеничная каша на молоке в мультиварке
16. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке
17. Вкусные и полезные: диетические салаты с копченой курицей
18. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер
19. Вкусные и полезные: куриное филе с картофельным пюре
20. Вкусные и полезные варианты ОБЖОР шаурмы со свининой и люля кебаба из курицы
21. Завтрак, обед или ужин: Индийское карри из фасоли для каждого случая
22. Вкусный и практичный: рулет из рульки вареный в пленке
23. Вкусные и полезные: рецепты бездрожжевых заквасок для хлеба
24. Вкусная и полезная молочная пшенная каша с тыквой и курагой: рецепт для мультиварки
25. Удобный и вкусный завтрак: как приготовить пшенную кашу на молоке с сухофруктами в мультиварке
26. Новый вкусовой эксперимент: как приготовить пельмени с красной рыбой
27. Как приготовить вкусные пельмени с семгой
28. Быстро и вкусно: паста с креветками по рецепту Джейми Оливера за 15 минут
29. Запеканка с яблоками и творогом: вкусный и простой рецепт
30. Запеченная рыба под соусом тартар.
31. Рис с томатной пастой луком и морковью. Рис с томатной пастой
32. Драники из говяжьей печени. Необычные драники из говяжьей печени: секреты приготовления
33. Как замариновать маслята замороженные. Маринованные маслята, самый вкусный рецепт быстрого приготовления на зиму в банках
34. Тесто в хлебопечке для хачапури. Процесс приготовления:
35. Тесто слоеное на сметане.
36. Рецепт казы из говядины. 2 рецепта / Казылык из конины варёный и вяленый
37. Яблочный мармелад в мультиварке.
38. Салат слоями на зиму из овощей огурец помидор перец лук без стерилизации. Салат слоями огурцы, помидоры, лук, перец, на зиму. Лето в банке!
39. Перец с сыром на зиму. Перчики фаршированные сыром в масле
40. Аджика с баклажанами и яблоками на зиму.
41. Огурцы с морковью и горчицей на зиму.
42. Мамины плюшки. Плюшки пеку именно по маминому рецепту.
43. Котлеты из фарша с помидорами и сыром в духовке.
44. Куриные крылышки запечённые в духовке.
45. Слоеные салаты с сердцем свиным. Рецепт первый: Салат с черносливом и свиным сердечком
46. Рыбные котлеты в овощном соусе.
47. Салаты из свиного сердца » рецепты. Классический салат из вареного свиного сердца с морковью и солеными огурцами
48. Драники из картофельного пюре
49. Рецепт драников из пюре картофельного. Вкусные картофельные драники, жаренные на сковороде – классический рецепт
50. Заправка для борща на зиму. Заправка свекольная "Летний борщ"