Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Балканская икра

Балканская икра из запеченных овощей. Икра из запечённых овощей в духовке

Икра из запечённых овощей — это особый рецепт приготовления традиционного блюда. Её преимуществом является не только шикарный вкус, аппетитный вид, но и масса полезных свойств, которым обладают запечённые овощи. Хотя запекать мы будем не все овощи, а только главные ингредиенты — кабачки и баклажаны.

Оба овоща великолепно гармонируют с различными приправами. Поэтому вы можете дополнить рецепт и добавить пряные травы, куркуму, паприку, кориандр и другие специи и приправы.

Преимущественно это плотные и сытные блюда, в основе которых лежат корнеплоды и мясо. В каждой стране с балканской кухней свое коронное мясное блюдо.

В Черногории мастерски готовят колбаски из рубленой говядины или свинины – чевапчичи. Их жарят на открытом огне и подают с картофелем, стручковым перцем и луком. 

В Болгарии особой популярностью пользуются кебабчета – родственницы хорошо знакомого нам люля-кебаба и фирменная мусака – запеканка из овощей , мясного фарша и брынзы. А в Хорватии замечательно готовят ягнятину в кислом молоке и говядину в винном соусе.

Особенное место в меню балканской кухни занимает айвар – это икра из сладкого перца, которую подают в качестве гарнира к мясу или как самостоятельное блюдо.

Пока не закончился сезон свежих овощей, успейте сделать эту потрясающую диетическую икру. Секрет этой икры в том, что овощи для нее не жарятся, а запекаются в рукаве для запекания. В икре таким образом сохранится очень насыщенный овощной вкус. И никаких лишних калорий!

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачок 2 шт.баклажан 1 шт.перец красный сладкий 1 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.помидоры 2 шт.зубчики чеснока 2 шт.перец чили 1/16 шт.масло оливковое 2 ст. л.перец 2 щепоткисольПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Икра из печеных баклажанов по-одесски. Настоящая Одесская икра из синеньких – бесподобный рецепт
баклажан – 2 штуки (около 300 г)перец сладкий среднего размера – 2 штуки (около 100 г)помидор среднего размера – 2 штуки (около 120 г)морковь среднего размера – 1 штука (около 80 г)репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 70 г)перец горький – ¼ стручкачеснок – 2-3 зубчикачерный молотый перец – по вкусусоль – по вкусурастительное масло (для жарки) – 3 столовые ложки.ПриготовлениеБаклажаны, сладкий перец и помидоры помыть и уложить в форму для запекания. Баклажаны проколоть ножом в нескольких местах.Форму для запекания с овощами поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Совет: овощи для этого блюда можно брать в произвольных пропорциях, регулируя вкус соответствующими компонентами. Так, сладковатой закуска будет при большем количестве болгарского перца, моркови и лука (лучше красного). Помидоры придают "кислинку". Но есть одно правило - баклажан должен быть основным и "главным" продуктом в икре, его нужно брать по весу не меньше, чем остальных ингредиентов.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 35

Последние обновления на сайте:

1. Шурпа. Этот суп к нам с Востока пришел.
2. Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой.
3. Рыбка в кляре на минералке.
4. Восхитительные пончики. Эти воздушные пончики, приготовленные из теста, замешанного на сгущёнке, полюбились моей семье достаточно давно.
5. Заварные блины на минералке.
6. Лодочки из слоёного теста.
7. Пышки на кефире.
8. Простой рецепт ржаного хлеба на закваске в хлебопечке
9. Вкусный и простой салат с курицей, болгарским перцем и сыром: рецепт для каждого дня
10. Салат с копченой курицей, болгарским перцем и сыром: простой и вкусный рецепт
11. История Сургута: от древности до современности
12. Какие парки и скверы популярны среди жителей и гостей города
13. Как приготовить рыбу в кляре со сметаной.
14. Печеночный торт со сметанным соусом.
15. Простой рецепт заварного теста для мантов в хлебопечке: пошаговая инструкция
16. Простой и быстрый рецепт теста для мантов в хлебопечке на кипятке
17. Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке Редмонд
18. Творожные завитушки. Ингредиенты:
19. Запеченный картофель с чесноком в пергаменте: простой и вкусный рецепт
20. Это мясное блюдо должен попробовать каждый!
21. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
22. Печёночные рулетики с начинкой.
23. Простой и вкусный рецепт картофеля по-деревенски в духовке
24. Можно ли при диете есть консервированную сардину: плюсы и минусы
25. Нудли. Какая же это вкуснятина!
26. Рецепт вергунов на кефире.
27. Дрожжевые оладьи. Эти пышные, воздушные оладьи особенно хороши с пылу с жару.
28. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
29. Маринованные шампиньоны "2 часа".
30. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
31. Где можно прогуляться вечером в центре города
32. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
33. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
34. Горшочек, вари! Обязательно попробуйте!
35. Группа Анимация в Барнауле: Открытие концертного сезона
36. Хачапури по аджарски.
37. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
38. Полезные рецепты без уксуса и сахара: как приготовить вкусно и полезно
39. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
40. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
41. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
42. Вкусный и полезный: рецепт риса с креветками и овощами на сковороде
43. Пастуший пирог с говядиной: рецепт и история
44. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
45. Завтрак на высоком уровне: рецепт крупника перловатого супа с грибами по-польски
46. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
47. Вкус Польши: рецепт грибного супа
48. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
49. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
50. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт