Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Домашняя пивоварня

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Шаг за шагом: как приготовить вкусный гуляш с солеными огурцами по-крестьянски
2. Шаг за шагом: рецепт говядины по-французски в мультиварке
3. Нежные и ароматные: рецепт запеченных баклажанов с фетой в сливках
4. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
5. Изысканное сочетание вкусов: гречотто с тыквой и чесноком и говядина
6. Идеальный завтрак: как приготовить пшенную кашу с изюмом и цукатами в мультиварке
7. Вкусные и полезные: рецепт картофельных оладьев из вчерашнего пюре
8. Вкусный и полезный: моя любимая вариация жареного риса
9. Быстро и вкусно: паста с креветками по рецепту Джейми Оливера за 15 минут
10. Как приготовить вкусные мини пиццы из кабачков в мультиварке
11. Индийский рецепт фасоли с рисом и зеленью: как приготовить блюдо за 30 минут
12. Запеканка из творога на кефире с манкой: рецепт и способ приготовления
13. Шашлык в сковороде в духовке. Шашлык  на  сковородке.
14. Запеченная рыба под соусом тартар.
15. Шашлык на углях на шпажках. Куриные шашлычки на шпажках
16. Готуємо разом з Андрієм Доманським та Андрієм дромовим рецепти. Готуємо разом з Андрієм Доманським
17. Рагу из курицы в томате в ресторане арагви. Обалденное рагу из курицы – рестораны отдыхают!)
18. Рис с луком морковью и томатной пастой. Рис с томатной пастой
19. Вареники с голубикой пошагово. Вареники с голубикой
20. Тесто для хачапури рецепт в хлебопечке. Тесто для хачапури в хлебопечке
21. Суп из сушеных белых грибов от юлии высоцкой. Ингредиенты
22. Рецепт сала в пакете и варить. Сало вареное со специями в пакете
23. Как выбрать идеальные женские ботинки
24. Свиные рёбрышки с картошкой в рукаве в духовке.
25. Как жарить купаты в духовке, чтобы не лопались. Купаты в духовке: сколько готовить блюдо?
26. Свинина с маслом сливочным на мангале. Рецепт нежнейшего шашлыка. Его стоит попробовать
27. Шашлык в духовке из свинины в фольге. Ингредиенты
28. Оладьи из картофельного пюре на сковороде рецепт.. Картофельные оладьи из пюре на сковороде
29. 11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке. Баклажаны, запеченные в духовке: 11 вкусных и быстрых рецептов
30. Как делают порошковое пиво. Порошковое пиво
31. Каша молочная полтавская рецепт. Полтавская каша в мультиварке
32. Как варить пшеничную кашу на молоке ребенку от 1 года. Видео рецепт
33. Слоеные "Ушки" на закуску.
34. Фасоль по-русски с индийским акцентом
35. Котлеты из фарша с помидорами и сыром в духовке.
36. Скумбрия маринованная. В случае если вы хотите в домашних условиях приготовить маринованную скумбрию, тогда этот рецепт для вас!
37. Салаты с свиным сердцем. Салат из свиного сердца — 10 очень вкусных рецептов
38. Маринованный болгарский перец с маслом на зиму.
39. 15 рецептов чахохбили на любой вкус. Чахохбили, как оно должно быть
40. Творожное печенье "Гусиные Лапки".
41. Классический рецепт маринованной цветной капусты на зиму. Быстрый рецепт суточной маринованной цветной капусты
42. Скумбрия, запечённая в соевом соусе в духовке.
43. Рецепты постного заварного теста. Постное заварное тесто
44. Блины с манкой.
45. Почему в рационе человека должна быть красная икра?
46. Суп с польскими грибами рецепт. Грибной суп с польскими грибами
47. Заварные ажурные блины на кефире и молоке.
48. Пшенично-ржаная закваска для хлеба. Пшенично-ржаной хлеб на ржаной закваске
49. Нужно ли солить воду при варке казылык. Казы сколько варить
50. Домашний хлеб на кефире.