Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Домашняя пивоварня

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
2. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
3. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
4. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
5. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
6. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
7. Запекаем вкусный кальмар: рецепт запеканки в духовке
8. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
9. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
10. Индийское блюдо из фасоли маш. Блюда из маша
11. Вегетарианский борщ в мультиварке. Дивный постный борщ, приготовленный в мультиварке
12. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
13. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
14. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
15. Кремлёвская хряпа. Внимание!
16. Откройте для себя новые вкусы: куриное филе к пюре
17. Салат из лосося с яйцом-пашот Журнал Мама Инфо. Салат из лосося с яйцом-пашот
18. Вкусный рецепт подливы из курицы для пюре
19. Запеченные баклажаны под соусом в духовке
20. Запеканка из баклажан с фаршем под сливочно-сырным соусом. Как приготовить запеканку с баклажанами и фаршем в сливочно-сырном соусе
21. Сочный шашлык в духовке. Шашлык в домашних условиях: общие рекомендации
22. Свинина с беконом на мангале. Приготовление
23. Чахохбили с болгарским перцем. Чахохбили из курицы с болгарским перцем и помидорами
24. Закваска без дрожжей: секреты домашней выпечки
25. Домашнее пивоварение: как приготовить натуральное пиво
26. Идеальный выбор для летнего ужина: 15 удивительных рецептов котлет из кабачков
27. Идеальный завтрак: как приготовить пшённую кашу с курагой и черносливом в мультиварке
28. Отварная свиная рулька: простой рецепт для домашнего ужина
29. Грибы рядовки, как пожарить. Икра для бутербродов
30. Печень свиная жареная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото
31. Шашлык в духовке в сковороде. Шашлык  на  сковородке.
32. Рулет за 15 минут!
33. Уникальный вкус марокканских устриц: секреты приготовления и рецепты
34. Тесто пельменное в блендере. ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ/ВАРЕНИКОВ/ЛАПШИ "ленивое" по-светински
35. Вареники с голубикой пошагово. Вареники с голубикой
36. Как варить казы в домашних условиях. Как сделать конскую колбасу (казы)
37. Цветаевский яблочный пирог.
38. Пышки на кефире.
39. Рецепт драников из картофеля с луком.
40. Печеночный торт со сметанным соусом.
41. Как выбрать идеальные женские ботинки
42. Учимся использовать промокоды: полезные советы и подсказки
43. Салат "Семёновна". Не знаю, почему салат называется "Семёновна", но именно так он записан в моей кулинарной книге.
44. Релиш из огурцов с горчицей. Внимание!!! Мнение автора статьи может не совпадать с вашим!!!
45. Маринад для огурцов без сахара рецепт. огурцы на зиму
46. Жюльен в картофельных лодочках.
47. Скумбрия маринованная. В случае если вы хотите в домашних условиях приготовить маринованную скумбрию, тогда этот рецепт для вас!
48. Овощи запеченные в рукаве. Постное овощное ассорти в рукаве
49. Драники из картофельного пюре с фаршем. Картофельные драники с фаршем — рецепты на сковороде, в духовке
50. Курица, запеченная с медом и горчицей.