Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Домашняя пивоварня

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
2. Самый удачный рецепт жареной печени!
3. Хрустящий картофель в духовке: как приготовить дольками с золотистой корочкой
4. Нудли. Какая же это вкуснятина!
5. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
6. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
7. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
8. Легкий серый хлеб на закваске: простой рецепт для начинающих
9. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
10. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
11. Чебуреки на заварном тесте.
12. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
13. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
14. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
15. Огурцы маринованные с яблочным уксусом: новый вкусный рецепт
16. Корнишоны на зиму: как приготовить хрустящие в литровых банках
17. Вкусный и полезный: как приготовить рис с овощами и креветками
18. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
19. Вкус Польши: рецепт грибного супа
20. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
21. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
22. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
23. Спагетти с креветками в сливочно - чесночном соусе.
24. Вкусный и простой: 20 способов приготовить картошку по-деревенски в духовке
25. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
26. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
27. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
28. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
29. Недорогие и вкусные рестораны Еревана: где и что есть
30. Вкусный гарнир из курицы к пюре: рецепт и советы
31. Тёплый салат с лососем слабой соли. Салат с лососем — 15 рецептов приготовления из красной рыбы
32. Завтрак, обед или ужин: куриное филе и картофельное пюре с горошком
33. Как приготовить салат с болгарским перцем и ветчиной. Необычные рецепты вкусного салата с ветчиной и болгарским перцем
34. Шашлык на решетке в духовке из свинины. Шашлык из свинины на решетке в духовке
35. Экспресс шашлык из свиной шейки и киви в духовке. Рецепты шашлыка в духовке с свиной шеей
36. Вкус и польза пшенично-ржаного хлеба на солоде
37. Рис с овощами по-китайски. Жареный рис с яйцом и овощами по-китайски
38. Как приготовить бездрожжевую закваску для хлеба из пшеничной муки
39. Удивительный тыквенно-фруктовый плов: рецепт от бабушки и хапама от виноголика
40. Секреты приготовления постного заварного дрожжевого теста
41. Секреты приготовления нежных котлет с кабачком и фаршем
42. История и традиции: как готовить картошку по-французски старым рецептом
43. Великолепие Гратен дофинуа: рецепт, история и секреты приготовления
44. Рецепт: как приготовить вкусную молочную пшенную кашу с курагой
45. Вкусное сочетание: как приготовить зеленые пельмени с красной рыбой
46. Шашлык из бекона мраморной говядины: новый уровень вкуса и текстуры
47. Рецепт приготовления плова в аэрогриле. Плов в аэрогриле
48. Шашлычок из свинины на шпажках на электрогриле. Шашлык из свинины на электрогриле
49. Лазжан из чеснока с острым перцем. Соус лазжан
50. Грибы рядовки, как жарить. Икра для бутербродов