Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Домашняя пивоварня

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Любимые "Секретные" котлетки.
2. Куриные грудки по - восточному.
3. Какие традиции и праздники сохраняются в Тольятти
4. Вкусный салат с перцем, кукурузой и копченой курицей: простой рецепт
5. Какие секретные или малоизвестные места можно найти в Санкт-Петербурге
6. Ржаной солод для хлеба: что это такое и как его использовать
7. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
8. 100% Ржаной Хлеб на Закваске: Основные Секреты и Рецепты
9. Секреты Силезского хлеба: как приготовить идеальный ржаной хлеб на закваске
10. Ржаной хлеб на домашней закваске: простой рецепт в духовке
11. Какие уникальные памятники есть в городе
12. Творожное печенье с изюмом.
13. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
14. Рулетики с курицей и сыром на сковороде.
15. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
16. Секреты калорийности: сардины в томатном соусе
17. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
18. Домашние конфеты с орехами "Метеорит".
19. Какие уникальные природные объекты можно найти в Сочи
20. Мраморный рулет из курицы.
21. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
22. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
23. Микроволновая печь с грилем: что можно приготовить за 10 минут
24. Песочный пирог со смородиной.
25. Быстрый пирог к чаю.
26. Маринованные огурцы с уксусом: простой рецепт на зиму
27. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
28. Вкусный и полезный ризотто с креветками и овощами: рецепт и советы
29. Бурый рис с овощами и креветками: вкусный и полезный рецепт
30. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
31. Завтрак с польским грибом: вкусные рецепты супа для холодной погоды
32. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
33. Вкусный и простой рецепт грибной суп из польских грибов
34. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
35. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
36. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
37. Вкусные блюда с кальмарами в духовке: рецепты и советы
38. Воспользуйтесь куриной грудкой для приготовления воздушного пюре
39. Куриная грудка картофельным пюре: рецепт и ингредиенты
40. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
41. Борщ с курицей в мультиварке
42. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
43. Вкус Индии: рецепты с фасолью
44. Куриные филе для пюре: простой рецепт для начинающих
45. Вкуснейшая запеканка из курицы и пюре: рецепт и советы
46. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе
47. Теплый салат с лососем и яйцом пашот
48. Немецкие монахи создали первое в мире порошковое пиво. Просто добавь воды: немцы создали первое в мире порошковое пиво
49. Как приготовить шашлык из свинины в духовке. Шашлык в духовке из свинины - мясо в рукаве
50. Шашлык из свинины на решетке в духовке. Рецепт мягкого шашлыка из свинины на шпажках в духовке на решётке