Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Домашняя пивоварня

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Красивый и вкусный картофель дольками: как приготовить идеальное блюдо
2. Торт медово - маковый.
3. Творожное печенье с изюмом.
4. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
5. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
6. Сардины в томатном соусе: как консервы влияют на наше здоровье
7. Салат "Бангладеш" (не мимоза).
8. Сардина: польза и вред для организма
9. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
10. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
11. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
12. Тёртый пирог с творогом и маком.
13. Люля-кебаб (лёгкий рецепт, быстро и вкусно.
14. Нежный кальмар в сметанном соусе.
15. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
16. Рыбка в кляре на минералке.
17. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
18. Простое песочное печенье.
19. Ленивый серый хлеб на закваске: простой рецепт для занятых
20. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
21. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
22. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
23. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
24. Быстрый пирог к чаю.
25. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
26. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
27. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
28. Рисовая запеканка с рыбой.
29. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
30. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
31. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
32. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
33. Вкусный рецепт языка свиной с грибами
34. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
35. Постный борщ без зажарки в мультиварке. Борщ без зажарки в мультиварке пошаговый рецепт
36. Быстро и вкусно: самый простой и быстрый ужин для занятого человека
37. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
38. Борщ с курицей в мультиварке
39. Вкусные и простые рецепты блюд с томатной пастой и рисом
40. Бутерброд с красной рыбой. 15 бутербродов с семгой, которые готовятся проще простого
41. Вкусные и полезные: куриное филе с картофельным пюре
42. Немецкие монахи создали первое в мире порошковое пиво. Просто добавь воды: немцы создали первое в мире порошковое пиво
43. Нежные баклажаны в сливках.
44. Баклажаны в духовке рецепт с грибами и сыром. Баклажаны, фаршированные грибами
45. Сочный шашлык в духовке. Шашлык в домашних условиях: общие рекомендации
46. Стейк из свинины с картофелем и брусничным соусом. Процесс приготовления:
47. Воспитанник в хлебе: простой способ сделать закваску без дрожжей
48. Лечо: история и культура в 16 рецептах
49. Хмелевая закваска: секрет приготовления пшеничного хлеба без дрожжей
50. Открытие долгожданного прорыва: как несколько лет экспериментов привели к успешному результату