Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Домашняя пивоварня

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Овощи в микроволновке гриль: простой и вкусный рецепт
2. Нежный кальмар в сметанном соусе.
3. Микроволновка с грилем: 15 вкусных блюд, которые можно приготовить за 30 минут
4. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
5. Пышки. Потребуется: Молоко теплое - 250 мл.
6. Быстрое приготовление овощей гриль в микроволновке: простой рецепт
7. Куриные крылышки в медово - чесночном маринаде.
8. Кекс с изюмом.
9. Песочные кольца с орехами.
10. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
11. Маринованные огурцы: простой рецепт на зиму, который придаст хрустящий вкус
12. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
13. Рис с креветками и овощами: быстрое и вкусное блюдо для любого дня недели
14. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
15. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
16. Вкусный и простой: рецепт польского грибного супа на молоке с белым вином
17. Обалденный творожный крем для тортиков - нереально вкусно и всего из 3 ингредиентов!
18. Вкусные драники с салом и сметаной: рецепт и подсказки
19. Вкусные и полезные: рецепт поросят из кальмаров фаршированных
20. Запекаем кальмара в сыре: простой рецепт для домашней кухни
21. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные помидорами и сыром
22. Откройте для себя блюдо Армана Давлетьярова: история и рецепт
23. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с овощами и грибами
24. Сохраним вкус лета: рецепт аджики из свеклы на зиму
25. Вкусный и простой рецепт запеканки языка с грибами
26. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
27. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
28. Вкусный рецепт баклажан под белым соусом в духовке
29. Вкусный и простой рецепт подливы из курицы для пюре
30. НАСТОЯЩИЙ Борщ в мультиварке. Борщ с телятиной в мультиварке
31. Что такое олии в кулинарии. Оливковое масло в кулинарии разных стран
32. Нежное куриное филе с пюре: идеальное блюдо для романтического ужина
33. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов
34. Завтрак, обед или ужин: куриное филе с картофельным пюре и овощами
35. Чахохбили с болгарским перцем. Чахохбили из курицы с болгарским перцем и помидорами
36. Сочный шашлык из отбивной свинины с хрустящим беконом: лучший рецепт для гриля
37. Как приготовить вкусные оладьи из кабачков на завтрак: рецепты и секреты
38. Вкусные и полезные: рецепт картофельных оладьев из вчерашнего пюре
39. Запах Индии в вашей кухне: пряная фасоль с ароматными специями
40. Вкусный рецепт запеканки на кефире без манки
41. Смакота и полезность в одном: рецепт натуральной творожной запеканки без муки и манки
42. Как выбрать качественные орехи и сухофрукты: советы экспертов
43. Секреты успешного питания: Рекомендации от профессионального диетолога
44. Шашлык в сковороде в духовке. Шашлык  на  сковородке.
45. Как приготовить грибы рядовки жарить. Икра для бутербродов
46. Рецепт легкое в сметане. Говяжье легкое, тушеное в сметане
47. Шашлык на углях на шпажках. Куриные шашлычки на шпажках
48. Рагу из курицы в томате в ресторане арагви. Обалденное рагу из курицы – рестораны отдыхают!)
49. Картофельные драники с ветчиной и сыром.
50. Обзор современных типов кабельной продукции и их применение