Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Домашняя пивоварня

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
2. Полезные свойства хлеба на ржаной закваске: почему он полезнее обычных сортов
3. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
4. Какие уникальные памятники есть в городе
5. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
6. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
7. Картофель в пергаменте в духовке: простой и вкусный рецепт для каждый день
8. Рыбные очень вкусные котлеты.
9. Домашний мармелад. Ингредиенты:
10. Наивкуснейшие запеченные шампиньоны.
11. Картофельные драники с салом: Вкусный и Простой Рецепт
12. Традиционные украинские деруны с салом: рецепт от бабушки
13. Какие необычные музеи есть в Москве, которые не каждый знает
14. Сырные лепешки. Очень простой и быстрый рецепт приготовления сырных лепешек на сковороде.
15. Овощи гриль в микроволновке: просто и вкусно
16. Вкус детства - печенье "Орешки".
17. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
18. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
19. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
20. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
21. Быстрый пирог к чаю.
22. Мастер-класс по приготовлению соленых огурцов на зиму
23. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
24. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
25. Запаситесь свежим вкусом: рецепт маринада для огурцов без сахара на 1 литр воды
26. Завтрак на ходу: рисовуха с креветками и овощами в мультиварке
27. Вкусный и полезный: как приготовить рис с морепродуктами и овощами
28. Фуршет в офис: как организовать идеальное мероприятие с доставкой
29. Татьяна Буланова: Известные работы, созданные в Брянске
30. Группа Бутырка: где и когда выступают
31. Рецепт домашних драников на сковороде: быстро и вкусно
32. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
33. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
34. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
35. Вкусный и полезный: рецепт картофельной запеканки с говяжьим языком и лесными грибами
36. Как приготовить гриб рядовка. Сколько времени и как правильно варить рядовки
37. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
38. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
39. Скандинавский салат с лососем и яйцом пашот. Скандинавский завтрак: яйцо-пашот и слабосоленый лосось
40. Завтрак, обед или ужин: куриное филе и картофельное пюре с горошком
41. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами
42. Рецепт блюда из овощей. Описание
43. Рулетики с мясом и дольки в сливочном соусе. Мясные рулетики с маринованным луком в сливочном соусе
44. Рецепты оригинальных блюд с баклажанами. Блюда из баклажанов: как вкусно приготовить овощ
45. Салат с куриной печенью и сыром.
46. Рис с овощами по-китайски. Жареный рис с яйцом и овощами по-китайски
47. Пироги с маком и творогом. Творожно-маковый пирог "Нежность"
48. Как приготовить закваску из цельнозерновой муки для идеального хлеба
49. Секрет приготовления сочных оладий из кабачков с фаршем
50. Как приготовить вкусную и полезную пшенную кашу с изюмом и курагой в мультиварке