Диетическое кроличье мясо используется для приготовления разнообразных блюд – супов, запеканок, салатов, горячих и холодных закусок.
Продукт отличается пониженным содержанием жиров и холестерина, а витаминный, белковый и минеральный состав превосходит практически все виды мяса.
Одним из самых изысканных изделий из кролика считается домашняя колбаса, способная удовлетворить предпочтения даже самого взыскательного гурмана.
Для приготовления колбасы понадобится:
крольчатина – 2 – 3 кг;
сало – 1 кг;
чеснок – 1 головка;
перец черный молотый 1 ч. л.;
перец белый молотый – 1 ч. л.;
соль.