По классическому рецепту острые крылья баффало жарят во фритюре, предварительно обваляв их в панировке. В этом случае готовые крылья поливают острым соусом баффоло с красным перцем. Но этот соус можно также использовать как маринад и делать своеобразные ленивые крылышки баффало в духовке или на мангале.
Ингредиенты для крылышек баффало
Крыло куриное - 1 кг
Масло оливковое - 3-4 ст.л.
Масло сливочное - 50 г
Томатная паста - 2-3 ст.л.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Уксус виноградный - 1 ст.л.
Острый соус табаско - 1 ст.л.
Паприка, перец кайенский
Соль, перец