Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво из солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.


Полуслоёное тесто на сметане - это разновидность слоёного теста быстрого приготовления. Тесто, из которого получается очень нежная и вкусная выпечка.
Ингредиенты:
Мука – 250 грамм
Масло сливочное или маргарин – 225 грамм
Сметана – 100 грамм
Яйцо – 1 штука
Желток яичный – 2 штуки
Соль – щепотка
Пошаговый рецепт приготовления:
В миску кладем 100 граммов сметаны, одно яйцо, 2 желтка, щепотку соли, хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.
На крупной терке натираем 225 граммов хорошо охлажденного сливочного масла или маргарина, все время, пересыпая натертое масло мукой. Всего нам понадобится 250 граммов муки. Муку с натертым маслом перемешиваем. Ни в коем случае не перетираем.Слоеное тесто на кефире рецепт

Последние обновления на сайте:

1. Простой и вкусный рецепт картопляников с салом и луком
2. Мраморный рулет из курицы.
3. Удивительные Рецепты для Вашей Микроволновой Печи с Грилем
4. Быстрый пирог с замороженными ягодами.
5. Пирожки "Проглотайки". Тесто делается элементарно, только здесь очень важна последовательность, в этом главная фишка!
6. Простой серый хлеб на ржаной закваске: рецепт для начинающих
7. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
8. Серый хлеб на закваске: полезный и ароматный рецепт
9. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
10. Куриное Филе в кляре.
11. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
12. Чем интересен парк "Сокольники" для посетителей
13. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
14. Вкусная мойва в томатном соусе необыкновенно.
15. Как избежать ошибок в отношениях с людьми
16. Съедают банку за РАЗ: как это работает и что нужно знать о этом
17. Вкусные маринованные огурцы: простой рецепт для домашнего приготовления
18. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
19. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
20. Вкусные и полезные драники с салом и зеленью: рецепт и советы
21. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
22. Вкусные и быстрые: рецепты приготовления кальмаров в духовках
23. Как приготовить вкусный Борщ без обжарки. Рецепт борща без зажарки
24. Классический борщ в мультиварке. Борщ с мясом в мультиварке
25. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
26. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
27. Как приготовить шашлык на гриле. Семь лучших рецептов шашлыка на гриле
28. Вкуснейшее картофельное пюре с куриной подливкой: рецепт и подсказки
29. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
30. Тёплый салат с лососем слабой соли. Салат с лососем — 15 рецептов приготовления из красной рыбы
31. Теплый салат с лососем и яйцом пашот
32. Как делают порошковое пиво. Порошковое пиво
33. Говядина с шампиньонами и болгарским перцем в мультиварке. Говядина с шампиньонами в мультиварке (тушеные)
34. Вкусный и простой рецепт запеканки из картофеля с грибами
35. Как правильно приготовить рулет из свиной рульки: рецепт и секреты приготовления
36. Изысканное блюдо: свиная рулька в медово-горчичном соусе
37. Новый рецепт от mellorn: как приготовить баклажаны в сырно-сливочной заливке
38. Великолепие Гратен дофинуа: рецепт, история и секреты приготовления
39. Шаурма с люля-кебабом и овощами: новый взгляд на традиционный блюдо
40. Смаколистая кабачковая запеканка а-ля пицца: рецепт и подсказки
41. Вкусный и простой рецепт говядины в мультиварке с помидорами и перцем болгарским
42. Рыба запеченная с соусом тартар. Готовим
43. Печенка свиная в кляре. Печень свиная в кляре: рецепт с фото
44. Шашлык на сковороде в духовке. Шашлык  на  сковородке.
45. Свиная печень в кляре жареная. Печень свиная в кляре: рецепт с фото
46. Судак в пивном кляре рецепт. Судак в пивном кляре
47. Ребра конины, как приготовить. Как готовить конину
48. Баклажаны, запечённые с творогом, сыром и чесноком.
49. Пицца в городе: как выбрать кафе, чтобы не ошибиться?
50. Советы по выбору икры в подарок: качество, упаковка и оформление