Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво из солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.


Полуслоёное тесто на сметане - это разновидность слоёного теста быстрого приготовления. Тесто, из которого получается очень нежная и вкусная выпечка.
Ингредиенты:
Мука – 250 грамм
Масло сливочное или маргарин – 225 грамм
Сметана – 100 грамм
Яйцо – 1 штука
Желток яичный – 2 штуки
Соль – щепотка
Пошаговый рецепт приготовления:
В миску кладем 100 граммов сметаны, одно яйцо, 2 желтка, щепотку соли, хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.
На крупной терке натираем 225 граммов хорошо охлажденного сливочного масла или маргарина, все время, пересыпая натертое масло мукой. Всего нам понадобится 250 граммов муки. Муку с натертым маслом перемешиваем. Ни в коем случае не перетираем.Слоеное тесто на кефире рецепт

Последние обновления на сайте:

1. Отличные печёночные котлеты.
2. Хлеб с тмином и солодом формовой: секреты приготовления и полезные свойства
3. Легкие и Вкусные Салаты с Курицей и Болгарским Перцем: 5 Простых Рецептов
4. Простой и Вкусный Салат: Сыр, Болгарский Перец, Курица и Копченая Нотка
5. Салат Цезарь с грибами и курицей: простой и вкусный рецепт для дома
6. Салат цезарь с курицей и шампиньонами: классический рецепт с изюминкой
7. Какие парки особенно популярны для прогулок и пикников
8. Аутентичный рецепт бородинского хлеба на закваске с солодом: традиции и вкус
9. Легендарный ржаной хлеб на закваске: секреты традиционного рецепта
10. Рецепт заварного хлеба с солодом: как приготовить вкусный и полезный хлеб дома
11. Простой и быстрый рецепт теста на кипятке для мантов в хлебопечке
12. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
13. Кляр. Кляр прекрасно подходит как для отбивных, так и для рыбы.
14. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
15. Есть ли уникальные памятники или скульптуры в городе
16. Приготовь картошку фри дома: 8 лучших рецептов в духовке
17. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
18. Какие рестораны Уфы предлагают национальную кухню
19. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
20. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
21. Коржики молочные. 100 гр молока, 100 гр размягчённого маргарина, 1 стакан сахара, 1 яйцо, половинку чайной ложки соды, гашенной уксусом.
22. Пирог из киселя.
23. Афиша Чиж & Co: новые даты и города
24. Кекс с изюмом.
25. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
26. Новый маринад для огурцов без сахара: простой и полезный рецепт
27. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
28. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
29. Маринование огурцов без зелени: простой рецепт на зиму
30. Яблочные оладьи. Делаю такие оладьи для ребенка постоянно, особенно в сезон яблок.
31. Польский грибной суп с перловкой: рецепт и история
32. Картофельные драники с салом: вкусный и простой рецепт
33. Рецепт драников с салом и луком: вкусный деревенский вариант
34. Завораживающие кальмары фаршированные рисом и грибами в духовке: рецепт, который поразит ваших гостей
35. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
36. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
37. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами в духовке
38. Вкусный рецепт говяжьего языка с грибами и сыром
39. Вкусный рецепт: Говяжий язык в духовке с грибами и картошкой
40. Борщ с курицей в мультиварке
41. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
42. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
43. Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»
44. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт
45. Рецепт молочного батона в домашних условиях.
46. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами
47. Шашлык из свинины в банке в духовке. Шашлык в духовке в банке на шпажках
48. Мясо в духовке из свинины в фольге кусочками, как шашлык. Шашлык из свинины в фольге в духовке
49. Вкусный рецепт языка запеченного в духовке с грибами
50. Свинина с маслом сливочным на мангале. Рецепт нежнейшего шашлыка. Его стоит попробовать