Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво из солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.


Полуслоёное тесто на сметане - это разновидность слоёного теста быстрого приготовления. Тесто, из которого получается очень нежная и вкусная выпечка.
Ингредиенты:
Мука – 250 грамм
Масло сливочное или маргарин – 225 грамм
Сметана – 100 грамм
Яйцо – 1 штука
Желток яичный – 2 штуки
Соль – щепотка
Пошаговый рецепт приготовления:
В миску кладем 100 граммов сметаны, одно яйцо, 2 желтка, щепотку соли, хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.
На крупной терке натираем 225 граммов хорошо охлажденного сливочного масла или маргарина, все время, пересыпая натертое масло мукой. Всего нам понадобится 250 граммов муки. Муку с натертым маслом перемешиваем. Ни в коем случае не перетираем.Слоеное тесто на кефире рецепт

Последние обновления на сайте:

1. Крем шарлотт. Масляный яично - молочный крем Шарлотт можно использовать для начинки эклеров, прослаивания тортов и пирожных.
2. Наивкуснейшая творожная запеканка.
3. Вкуснейшая скумбрия по Гордону рамзи.
4. Картошка по-деревенски в духовке: простой рецепт для домашнего стола
5. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
6. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
7. Нудли. Какая же это вкуснятина!
8. Скумбрия, запечённая в томатном маринаде.
9. Драники. Ингредиенты: Картофель - 1 кг.
10. Хворост! 1-Яйцо, 1 ст.
11. Драники картофельные с луком и салом: простой и вкусный рецепт
12. Шоколадная колбаска. Ингредиенты:
13. Какие основные достопримечательности Петрозаводска рекомендуют посетить туристам
14. Простой серый хлеб на воде и муке: рецепт для начинающих
15. Нежная куриная грудка в духовке.
16. Песочный пирог со смородиной.
17. Простой рецепт домашнего серого хлеба на закваске в форме
18. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
19. Рецепт самых хрустящих и вкусных огурчиков на зиму
20. Хрустящие маринованные огурцы на зиму: простой рецепт с проверенными советами
21. Заголовок 1: "Ферментированные огурцы без соли: простой рецепт для домашнего приготовления
22. Вкусный и простой рецепт пирога с мясом
23. Вкус Польши: рецепт супа из грибов с кускусом и тыквой
24. Вкусный суп с польскими грибами: рецепт свежих грибов
25. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
26. Вкусный рецепт фаршированных кальмаров с грибами, сыром и яйцом
27. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
28. Вкусный рецепт языка с грибами в сметанном соусе
29. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
30. Летний салат с лососем и яйцом-пашот. Салат с красной рыбой, помидорами и яйцом-пашот
31. Яйцо пашот с голландским соусом и лососем. Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
32. Норвежский завтрак с лососем и яйцом пашот. Тосты с лосоcем и яйцом-пашот
33. Обзор видов порошкового пива. Где купить и попробовать порошковое пиво?
34. Как приготовить салат с болгарским перцем и ветчиной. Необычные рецепты вкусного салата с ветчиной и болгарским перцем
35. Шашлык из свинины на решетке в духовке. Рецепт мягкого шашлыка из свинины на шпажках в духовке на решётке
36. Вкусный рецепт языка запеченного в духовке с грибами
37. Свинина с маслом сливочным на мангале. Рецепт нежнейшего шашлыка. Его стоит попробовать
38. Как правильно сварить казы. Как варить казы в домашних условиях?
39. Нужно ли солить воду при варке казы. Как и сколько варить колбасу казы из конины
40. Рис по-китайски жареный с овощами и курицей. Жареный рис с курицей и овощами по-китайски
41. Пирог с творогом и маком
42. Шаг за шагом: как приготовить вкусный гуляш с солеными огурцами по-крестьянски
43. Секреты пивоваров: правда и ложь о производстве пива
44. Как приготовить запеченные кальмары в горшочке: рецепты и советы
45. Как приготовить вкусные запеченные овощи в духовке на противне
46. Как приготовить цветную капусту на зиму: секреты и рецепты
47. Секрет идеальной рульки: варено-запеченная с горчицей
48. Секреты гастрономического удовольствия: как приготовить самое вкусное блюдо из свинины
49. Секреты создания знаменитого картофеля с мясом по-французски: рецепт шеф-повара
50. Изысканное блюдо для поста: рецепт постной пшенной каши с сухофруктами