Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пиво из солода

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.


Полуслоёное тесто на сметане - это разновидность слоёного теста быстрого приготовления. Тесто, из которого получается очень нежная и вкусная выпечка.
Ингредиенты:
Мука – 250 грамм
Масло сливочное или маргарин – 225 грамм
Сметана – 100 грамм
Яйцо – 1 штука
Желток яичный – 2 штуки
Соль – щепотка
Пошаговый рецепт приготовления:
В миску кладем 100 граммов сметаны, одно яйцо, 2 желтка, щепотку соли, хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.
На крупной терке натираем 225 граммов хорошо охлажденного сливочного масла или маргарина, все время, пересыпая натертое масло мукой. Всего нам понадобится 250 граммов муки. Муку с натертым маслом перемешиваем. Ни в коем случае не перетираем.Слоеное тесто на кефире рецепт

Последние обновления на сайте:

1. Ароматный домашний хлеб: как использовать экстракт ржаного солода в рецепте
2. Какие современные культурные события регулярно проводятся в Москве
3. Вкусное сочетание: черный ржаной хлеб с клюквой на закваске
4. Пошаговый рецепт теста для мантов с молоком в хлебопечке
5. Секреты идеального теста для мантов: тонкое и прочное
6. Чебоксары в ритме рока: Влияние группы Чиж & Co на местную культуру
7. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
8. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
9. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
10. Дешево и вкусно: как я купила сардину в томатном соусе с овощным гарниром за копейки
11. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
12. Тефтели в подливе. Для детей и взрослых предлагаю вкусные тефтельки с подливкой из серии детсадовского питания.
13. Настоящий татарский вак беляш.
14. Пирожное "Картошка" заварное.
15. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
16. Салат "Простушка". Ингредиенты:
17. Нежная куриная грудка в духовке.
18. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
19. Быстрый пирог к чаю.
20. Заморозки и соленья: как сохранить огурцы на зиму в банках
21. Как приготовить огурцы на зиму без сахара и стерелизации
22. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
23. Вкусные огурцы на зиму без уксуса: простой рецепт для домашнего консервирования
24. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками и овощами
25. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
26. Вкусный и полезный: как приготовить рис с креветками и овощами в ВОКе
27. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
28. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
29. Вкусный и полезный: рецепт польского грибного супа с капустой
30. Потрясающие рецепты с кальмарами: 5 способов приготовить вкусные блюда
31. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
32. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
33. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
34. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
35. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
36. Постный борщ в мультиварке со специями и сельдереем
37. Классический люля-кебаб из баранины. Выбираем мясо
38. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
39. Как приготовить вкусную подливку из курицы к макаронам: рецепт и советы
40. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер
41. Вкусный и полезный: рецепт картофельного пюре с жареной куриной грудкой
42. Что такое порошковое пиво. Существует ли на самом деле порошковое пиво
43. Как приготовить белые баклажаны. Какие баклажаны полезнее, белые или фиолетовые
44. Как нетривиально подать запечённый баклажан. Запекаем баклажаны целиком
45. Мясо на мангале рецепты вырезка и карбонат. Стейк из свинины на мангале на решетке — рецепты вкусного маринада
46. Жареный рис с курицей и овощами по-китайски. Жареный рис с курицей по-китайски
47. Секреты приготовления постного заварного дрожжевого теста
48. Секрет быстрого и вкусного приготовления рульки в духовке
49. Идеальный рецепт: как правильно запечь свиную рульку в духовке
50. Отваривание свиной рульки: нужно или лишнее траты времени