Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Светлое пиво

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Полуслоёное тесто на сметане - это разновидность слоёного теста быстрого приготовления. Тесто, из которого получается очень нежная и вкусная выпечка.
Ингредиенты:
Мука – 250 грамм
Масло сливочное или маргарин – 225 грамм
Сметана – 100 грамм
Яйцо – 1 штука
Желток яичный – 2 штуки
Соль – щепотка
Пошаговый рецепт приготовления:
В миску кладем 100 граммов сметаны, одно яйцо, 2 желтка, щепотку соли, хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.
На крупной терке натираем 225 граммов хорошо охлажденного сливочного масла или маргарина, все время, пересыпая натертое масло мукой. Всего нам понадобится 250 граммов муки. Муку с натертым маслом перемешиваем. Ни в коем случае не перетираем.Слоеное тесто на кефире рецепт

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
2. Рецепт вергунов на кефире.
3. Творожные пирожки. Эти творожные жареные пирожки вас своим вкусом покорят!
4. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
5. Пышный пирог с изюмом на кефире.
6. Как приготовить овощи-гриль в микроволновке: простые рецепты
7. Пирожные "Наполеончики". Пирожные из готового слоёного бездрожжевого теста готовятся достаточно просто и быстро, получаются аппетитными и вкусными!
8. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
9. Секреты приготовления серого хлеба на закваске: простой рецепт для дома
10. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
11. Соленые огурцы без зелени: простые рецепты на зиму
12. Вкусные огурцы без стерилизации и уксуса: рецепты на зиму
13. Сладкие и сочные креветки на вкуснейшем рисе: простой рецепт для домашней кухни
14. Тайский рецепт: Жареный рис с креветками
15. Овощной рис с жареными креветками: вкусный и полезный рецепт
16. Вкусный и полезный: рецепт жареного риса с креветками и овощами
17. Вкусный и простой шефердский картофельный пирог с мясом: рецепт и советы
18. Все драники на сковороде жарят: как приготовить вкусный и полезный блюдо
19. Вкусные и быстрые: рецепт фаршированных кальмаров в духовке
20. Запеченные кальмары в духовке: блюдо из моря
21. Вкусный рецепт запеканки с языком под грибным соусом
22. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
23. Борщ без мяса в мультиварке. Борщ в мультиварке (без мяса)
24. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
25. Куриные филе: открытие новых вкусовых возможностей
26. Каша пшеничная, как в детском саду. Каша «Дружба»
27. Каша пшеничная молочная в молоковарке. Ингредиенты для «Каша пшеничная молочная в молоковарке»:
28. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
29. Яйцо пашот с голландским соусом и лососем. Копченый лосось и яйца-пашот с голландским соусом
30. Салат с лососем и яйцом пашот– Telegraph. Салат с лососем и яйцом пашот
31. Зеленый салат с яйцом пашот и лососем. Пошаговый рецепт зеленого салата
32. Запеканка язык с сыром: вкусный рецепт
33. Дал из красной фасоли. Как приготовить лобио из красной фасоли — классический рецепт лобио с грецкими орехами с пошаговыми фото
34. Шашлык в духовке с дымком
35. Вкусный рецепт языка запеченного в духовке с грибами
36. Свиная вырезка в беконе и медовой глазури
37. Рис по-тайски с курицей и овощами. Жареный рис с курицей и овощами (а-ля стир-фрай)
38. Удивительный тыквенно-фруктовый плов: рецепт от бабушки и хапама от виноголика
39. Сладкие и сытные: 20 рецептов оладий из кабачков
40. Рецепт: как приготовить вкусную пшенную кашу с любимыми сухофруктами
41. Как приготовить вкусную кашу пшенную с сухофруктами в мультиварке: рецепт и секреты
42. Как приготовить вкусную кашу пшенную с сухофруктами и изюмом за 20 минут
43. Сочные и вкусные: как приготовить пельмени с горбушей и салом
44. Завораживающий вкус: Перловка с белыми грибами и рёбрышками
45. Вкусные крупы: простой способ приготовить их намного вкуснее
46. Индийский рецепт фасоли с рисом и зеленью: как приготовить блюдо за 30 минут
47. Запеканка из творога на кефире с манкой: рецепт и способ приготовления
48. Варенье из апельсина и банана. Варенье из бананов и апельсинов
49. Запеченная рыба под соусом тартар.
50. Мусс из зеленого горошка. Филе судака с муссом из зеленого горошка и сезонными овощами