Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Светлое пиво

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Полуслоёное тесто на сметане - это разновидность слоёного теста быстрого приготовления. Тесто, из которого получается очень нежная и вкусная выпечка.
Ингредиенты:
Мука – 250 грамм
Масло сливочное или маргарин – 225 грамм
Сметана – 100 грамм
Яйцо – 1 штука
Желток яичный – 2 штуки
Соль – щепотка
Пошаговый рецепт приготовления:
В миску кладем 100 граммов сметаны, одно яйцо, 2 желтка, щепотку соли, хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.
На крупной терке натираем 225 граммов хорошо охлажденного сливочного масла или маргарина, все время, пересыпая натертое масло мукой. Всего нам понадобится 250 граммов муки. Муку с натертым маслом перемешиваем. Ни в коем случае не перетираем.Слоеное тесто на кефире рецепт

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Творожные завитушки. Ингредиенты:
2. Легко и полезно: картошка дольками на пергаменте в духовке
3. Как приготовить картофель с зеленью и чесноком в духовке: простой рецепт
4. Какие основные достопримечательности Москвы рекомендуют посетить туристам
5. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
6. Сардины в консервах: полезный ли это продукт
7. Сбитень. Напиток старинный и почему-то забытый.
8. Домашний мармелад. Ингредиенты:
9. Рыбный пирог "Все Сыты".
10. Тёртый пирог с творогом и маком.
11. Кекс столичный. Нам потребуется:
12. Овощи гриль в мультипекаре: быстрый и полезный способ насладиться летним вкусом
13. Кабачки гриль с сыром в микроволновке: быстрый и вкусный рецепт
14. Домашнее печенье на скорую руку в виде коржиков.
15. Гриль в микроволновке: простые рецепты для домашнего обеда
16. Гоpшочeк, вари! Обязатeльнo пoпробуйте!
17. Легко и Вкусно: Рецепты Овощей Гриль в Микроволновке
18. Легкие рецепты овощей гриль в микроволновке: полезно и вкусно
19. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
20. Песочный пирог со смородиной.
21. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
22. Вкусные огурцы с горчицей без сахара: простой рецепт для домашнего приготовления
23. Завтрак в стиле азиатского ресторана: рецепт жареного риса с креветками
24. Идеальный рецепт жареного риса с креветками и овощами
25. Оркестр CAGMO Санкт-Петербург: репертуар и спектакли
26. Узнайте, как приготовить аутентичный польский грибный суп с этими простыми рецептами
27. Грибной суп с перловой крупой: вкус и здоровье в одном блюде
28. Вкусный и полезный суп из белых и польских грибов с курицей и сливками
29. Картофельные драники с луком: рецепт и советы по приготовлению
30. Тарталетки с салатом из печени трески, яйца и сыра.
31. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
32. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
33. Куриный суп для малышей: рецепт и советы
34. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
35. Борщ в мультиварке Редмонд. Секреты приготовления вкуснейшего борща на мясном бульоне в мультиварке Редмонд
36. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
37. Больше не варю борщ в кастрюле. Борщ больше не варю, нашла хорошую замену. Вкусный суп без мяса за 15 минут
38. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
39. Вкус Индии: рецепты с фасолью
40. Вкус Франции на вашей кухне: мясо по-французски с картошкой в мультиварке
41. Вкусный рецепт куриной грудки с грибами: как приготовить блюдо на весь вечер
42. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки
43. Шашлык из свинины в банке в духовке. Шашлык в духовке в банке на шпажках
44. Мясо в духовке из свинины в фольге кусочками, как шашлык. Шашлык из свинины в фольге в духовке
45. Ризотто с креветками в сливочном соусе. Ризотто с креветками
46. Как и сколько варить Казылык. Фкуснофакты о казы
47. Открытие долгожданного прорыва: как несколько лет экспериментов привели к успешному результату
48. Идеальный рецепт: как приготовить кабачковые оладьи с фаршем
49. Секреты приготовления нежных котлет с кабачком и фаршем
50. Необычные гарниры на Новый год: идеи и рецепты