Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Светлое пиво

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Полуслоёное тесто на сметане - это разновидность слоёного теста быстрого приготовления. Тесто, из которого получается очень нежная и вкусная выпечка.
Ингредиенты:
Мука – 250 грамм
Масло сливочное или маргарин – 225 грамм
Сметана – 100 грамм
Яйцо – 1 штука
Желток яичный – 2 штуки
Соль – щепотка
Пошаговый рецепт приготовления:
В миску кладем 100 граммов сметаны, одно яйцо, 2 желтка, щепотку соли, хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.
На крупной терке натираем 225 граммов хорошо охлажденного сливочного масла или маргарина, все время, пересыпая натертое масло мукой. Всего нам понадобится 250 граммов муки. Муку с натертым маслом перемешиваем. Ни в коем случае не перетираем.Слоеное тесто на кефире рецепт

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Салат Цезарь с курицей: классический рецепт с секретами
2. Простой рецепт ржаного хлеба на солоде в духовке
3. Простой рецепт Бородинского хлеба на закваске в хлебопечке
4. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
5. Секреты Бородинского: Закваска vs Sekowa — что делает хлеб по-настоящему особенным
6. Какие культурные мероприятия проводятся в Уфе
7. Как приготовить аппетитный картофель в пергаменте: простой рецепт для дома
8. Концерт Татьяны Булановой в Москве: Незабываемые моменты
9. Как приготовить запеченный картофель в пергаменте: простой и вкусный рецепт
10. Простой и Вкусный Рецепт: Картошка с Курицей в Духовке на Пергаменте
11. Картошка с чесноком и приправой в пергаменте: простой и вкусный рецепт для духовки
12. Консервированные или свежие сардины: какая лучше
13. Сардина натуральная в собственном соку и масле: полезные свойства и рецепты
14. Как выбрать качественные креветки: советы и рекомендации от экспертов
15. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
16. Как приготовить гриль в микроволновке: пошаговая инструкция
17. Салат "Простушка". Ингредиенты:
18. Простой рецепт серого хлеба в духовке: как испечь вкусный хлеб дома
19. Какие музеи популярны среди туристов
20. Серый хлеб на ржаной закваске: полезный и вкусный рецепт для здоровья
21. Грибной жюльен. Ингредиенты:
22. Вкусные огурцы на зиму: рецепт маринования на 1 литровую банку
23. Хрустящие маринованные огурцы без сахара: рецепт и советы
24. Польский грибной сливочный суп: рецепт и история
25. Грибный рай на тарелке: рецепты польского супа
26. Вкусный и полезный: рецепт супа из свежих польских грибов
27. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
28. Белорусские драники с салом: рецепт и история
29. Вкусные и удобные: рецепт дрожжевых драников с картошкой, салом и луком
30. Запеканка из кальмаров и сыра: быстро и вкусно
31. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
32. Вкусный и практичный: рецепт кальмара фаршированного в духовке в сметанном соусе
33. Вкусные начинки для кальмаров в духовке: рецепты и советы
34. Вкусный рецепт: Совок сардина атлантическая в томатном соусе
35. Курица с пюре: быстрый и вкусный рецепт для всей семьи
36. Вкусные свиные языки с грибами: рецепт и подсказки
37. Борщ без картошке в мультиварке. Борщ без картошки (с курицей)
38. Вкусный рецепт пасты с креветками и сливочным соусом
39. Борщ с курицей в мультиварке
40. Пшеничная каша » вкусно и просто. Пшеничная каша
41. Жареные в манке кабачки. Рецепт: Жареные кабачки - хрустящие в манке
42. Вкусный и полезный: подлива из куриного филе
43. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
44. Салаты с копченой курицей без майонеза - 13 домашних вкусных рецептов
45. Шашлык из свиных рулетиков фаршированных беконом. Шашлык «рулетиками» без маринования мяса — очень сочно и вкусно
46. Как приготовить шашлык рулет. Процесс приготовления
47. Нужно ли солить воду для казы?
48. Как и сколько варить казы из конины в домашних условиях. Приготовление
49. Рис по-китайски жареный с овощами и курицей. Жареный рис с курицей и овощами по-китайски
50. Шаг за шагом: рецепт говядины по-французски в мультиварке