Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Светлое пиво

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Полуслоёное тесто на сметане - это разновидность слоёного теста быстрого приготовления. Тесто, из которого получается очень нежная и вкусная выпечка.
Ингредиенты:
Мука – 250 грамм
Масло сливочное или маргарин – 225 грамм
Сметана – 100 грамм
Яйцо – 1 штука
Желток яичный – 2 штуки
Соль – щепотка
Пошаговый рецепт приготовления:
В миску кладем 100 граммов сметаны, одно яйцо, 2 желтка, щепотку соли, хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.
На крупной терке натираем 225 граммов хорошо охлажденного сливочного масла или маргарина, все время, пересыпая натертое масло мукой. Всего нам понадобится 250 граммов муки. Муку с натертым маслом перемешиваем. Ни в коем случае не перетираем.Слоеное тесто на кефире рецепт

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Курочка в кефире.
2. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
3. Быстрое печенье. Тут главное 2 вещи - сметана и маргарин.
4. Как приготовить гриль овощи в микроволновке: простой и быстрый рецепт
5. Какие музеи популярны среди туристов
6. Супер - мягкие маффины от Джейми Оливера.
7. Серый хлеб на закваске с медом и кориандром: полезный и ароматный рецепт
8. Салат свекольный. Нежный, вкусный, аппетитный свекольный салат, приготовленный с добавлением яиц и свеклы отлично подходит для повседневного меню.
9. Быстро и вкусно: маринованные огурцы без сахара
10. Огурцы в литровых банках на зиму: рецепты с уксусом
11. Анастасия Высоцкая: история успеха
12. Огурцы в уксусе: простой рецепт маринования на 1 литровую банку
13. Законсервировать огурцы без сахара: простой рецепт для домашнего консервирования
14. Вкусный и полезный рецепт: Королевские креветки с овощами и рисом
15. Куриные бедрышки, запеченные с сыром.
16. Рецепт драников с луком и салом: вкусные и полезные
17. Белорусские драники с мачанкой: рецепт и история
18. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
19. Вкусный и практичный рецепт: тушка кальмара в духовке
20. Запеканка из кальмаров в сливочном соусе: рецепт и советы
21. Невероятно вкусная рецептура: Кальмары сыром в духовке
22. Салат из свиного сердца с маринованным луком. Салат из свиного сердца
23. Подтопольники жареные с картошкой, как приготовить. Жареные рядовки с картошкой. Тополиная рядовка: засолка
24. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
25. Вкусный и быстрый: рецепт рульки свиной в духовке с варкой
26. Борщ без заморочек в мультиварке. Не хуже, чем в печи! Готовим вкусный борщ в мультиварке
27. Рецепт потрясающего постного борща в мультиварке. Рецепт постного борща в мультиварке
28. Как приготовить кашу пшеничную на молоке мелкого помола. Рецепт пшеничной каши на молоке 
29. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
30. Вкусный и простой рецепт: Курица в картофельном пюре в духовке
31. Что такое порошковое пиво и как его использовать. Что такое порошковое пиво и существует ли оно?
32. Шашлык на решетке в духовке из свинины. Шашлык из свинины на решетке в духовке
33. Экспресс шашлык из свиной шейки и киви в духовке. Рецепты шашлыка в духовке с свиной шеей
34. Вкусный и простой рецепт говяжьего языка запеченного с грибами
35. Пирог с творогом и маком
36. Удивительный тыквенно-фруктовый плов: рецепт от бабушки и хапама от виноголика
37. Как приготовить вкусную свиную рульку в духовке: секреты запекания в рукаве
38. Изысканное блюдо для поста: рецепт постной пшенной каши с сухофруктами
39. Как приготовить вкусную кашу пшенную с сухофруктами в мультиварке: рецепт и секреты
40. Сочные и вкусные: как приготовить пельмени с горбушей и салом
41. Новый вкусовой эксперимент: как приготовить пельмени с красной рыбой
42. Шаурма и лаваш: 2 варианта приготовления кебаба
43. Индийский рецепт фасоли с рисом и зеленью: как приготовить блюдо за 30 минут
44. Запеканка из творога на кефире с манкой: рецепт и способ приготовления
45. Печенье "Каракум". Такое тёртое печенье готовлю часто, ведь получается оно очень вкусным.
46. Первое и второе в одной тарелке. Базовая техника работы официанта (часть 4)
47. Драники из говяжьей печени. Необычные драники из говяжьей печени: секреты приготовления
48. Рис в томатной пасте в сковородке. Томатный рис
49. Картофельные драники с ветчиной и сыром.
50. Свинина, тушёная в горшочке в духовке.