Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Светлое пиво

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Полуслоёное тесто на сметане - это разновидность слоёного теста быстрого приготовления. Тесто, из которого получается очень нежная и вкусная выпечка.
Ингредиенты:
Мука – 250 грамм
Масло сливочное или маргарин – 225 грамм
Сметана – 100 грамм
Яйцо – 1 штука
Желток яичный – 2 штуки
Соль – щепотка
Пошаговый рецепт приготовления:
В миску кладем 100 граммов сметаны, одно яйцо, 2 желтка, щепотку соли, хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.
На крупной терке натираем 225 граммов хорошо охлажденного сливочного масла или маргарина, все время, пересыпая натертое масло мукой. Всего нам понадобится 250 граммов муки. Муку с натертым маслом перемешиваем. Ни в коем случае не перетираем.Слоеное тесто на кефире рецепт

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Ржаной хлеб на закваске с семенами: простой и вкусный рецепт
2. Невероятно нежное песочное печенье.
3. Оладьи из кабачков с творогом.
4. Клубника с сахаром на зиму без варки.
5. Заварной хлеб на закваске с солодом: простота и аромат на вашем столе
6. Хлеб на ржаной закваске с солодом 1: секреты приготовления
7. Тонкие хрустящие вафли.
8. Запеченный картофель в духовке: Просто и необычно
9. Картошка дольками по-деревенски в духовке: простой и вкусный рецепт
10. Простой и Вкусный: Рецепт Картофеля с Курицей и Помидорами
11. Картошка на пергаментной бумаге в духовке с курицей: простой и вкусный рецепт
12. Паста с креветками в сливочном соусе.
13. Витамины из железной банки: безопасность и удобство
14. Сколько калорий в консервированных сардинах в томатном соусе
15. Маринованная мойва. Надёжный рецепт!
16. Горбуша, запечённая под сыром.
17. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
18. Пирог с замороженными ягодами наливной.
19. Какие музеи популярны среди туристов
20. САМЫЙ ПРОСТОЙ ржаной хлеб на закваске: пошаговый рецепт для начинающих
21. Куриный шашлык с картошкой в духовке.
22. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
23. Скумбрия "Четыре Плюса" - в чайном рассоле.
24. Домашний сыр за 3 часа.
25. Огурцы на зиму без сахара: простой рецепт для домашних заготовок
26. Закрываю на зиму огурцы без сахара: простые рецепты для долгого хранения
27. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
28. Вкусный и простой рецепт засолака огурцов без кипятка
29. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
30. Вкус Польши: рецепт грибного супа
31. Лариса Долина билеты: все, что нужно знать о цене и доставке
32. Вкусные драники картофельные с салом и луком на сковороде: рецепт и подсказки
33. Вкусные и простые картофельные драники с салом и луком
34. Вкус Индии в вашей посудной: рецепт фасоли с специями
35. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
36. Вкусный рецепт картофельного пюре с курицей
37. Грибы рядовки жареные с картошкой. Фкуснофакты
38. Грибы рядовки способы приготовления в пищу. Как правильно готовить рядовки: обработка, соление и маринование грибов
39. Каша пшеничная полтавская на молоке. Как приготовить полтавскую кашу в мультиварке
40. Простой пшеничный хлеб на закваске. Замес теста для французского хлеба
41. Запеканка с куриным филе: простой и вкусный рецепт
42. Салат с копченой курицей и помидорами. Ингредиенты:
43. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки
44. Теплый салат с лососем и яйцом пашот
45. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой
46. Баклажаны фаршированные с креветками. Баклажанные рулетики с креветками и соусом чили
47. Шашлык в духовке с дымком
48. Шашлык на решетке в духовке из свинины. Шашлык из свинины на решетке в духовке
49. Свинина с беконом на мангале. Приготовление
50. Ризотто с креветками в сливочном соусе. Ризотто с креветками