Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Светлое пиво

Повторить у себя дома рецепт пива из любимой пивоварни вряд ли получится. В промышленном пивоварении и у крафтовых пивоварен все рецепты выверены и засекречены: какие сорта солода, в каких пропорциях и в какое время кидать, в каких бочках и при какой температуре выдерживать, какой штамм дрожжей использовать и какие еще ингредиенты добавлять.

Повторить рецептуру в домашних условиях практически невозможно: нужные штаммы дрожжей не достать, правильные пропорции не узнать, громоздкое оборудование в двушке не поставить.

Но  кое-что сварить получится.

Светлое пиво в домашних условиях. Светлое домашнее пиво: рецепты приготовления

Полуслоёное тесто на сметане - это разновидность слоёного теста быстрого приготовления. Тесто, из которого получается очень нежная и вкусная выпечка.
Ингредиенты:
Мука – 250 грамм
Масло сливочное или маргарин – 225 грамм
Сметана – 100 грамм
Яйцо – 1 штука
Желток яичный – 2 штуки
Соль – щепотка
Пошаговый рецепт приготовления:
В миску кладем 100 граммов сметаны, одно яйцо, 2 желтка, щепотку соли, хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.
На крупной терке натираем 225 граммов хорошо охлажденного сливочного масла или маргарина, все время, пересыпая натертое масло мукой. Всего нам понадобится 250 граммов муки. Муку с натертым маслом перемешиваем. Ни в коем случае не перетираем.Слоеное тесто на кефире рецепт

Вода для пива должна быть свежей, чистой и мягкой, поэтому лучший вариант — фильтрованная или кипяченая вода, а если есть возможность, то из природных источников. На плохой воде пиво получается невкусным. То же самое касается дрожжей, поэтому для приготовления пива следует покупать не пищевые, а специальные пивные дрожжи, свежие или сухие.

Далее помолотый солод перемешивается в специальном чане с нагретой водой в соотношении 1 к 2,5-3. Получившаяся масса, похожая на кашу, называется «затор».

Затор необходимо провести по так называемым температурным паузам, чтобы активировать полученный при соложении фермент амилазу, под воздействием которой крахмал находящийся в солоде распадается на более простые сахара декстрины. Для этого затор выдерживается какое-то время при определенных температурах.

Из чего готовят пиво. 3 Затирание солода

Сварить пиво в домашних условиях? При нынешних технологиях это легко и просто. Впрочем, тебе не потребуется использовать специальную посуду, хватит и обычной кастрюли. Не веришь? Убедись сама - на твой выбор лучшие рецепты и способы приготовления.

Часто спрашивают:

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Как сварить пиво в домашних условиях. Простые рецепты домашнего пива

Классическая технология пивоварения довольно сложная, требует специального оборудования и четкого соблюдения температуры варки. Но имея хмель и солод (желательно), можно приготовить напиток по упрощенной схеме, который по вкусу и цвету будет напоминать оригинал. Мы рассмотрим самые простые рецепты домашнего пива.
Хмель и солод проще всего купить через Интернет. В идеале хорошо иметь еще и мини пивоварню, но в силу высокой стоимости это устройство могут позволить себе не все. Предложенные рецепты не требуют дополнительных приспособлений, достаточно кастрюли и бродильной емкости.

Если кратко, то на вкус пива влияют сорт солода, хмеля, штаммы дрожжей, качество и состав воды, наличие или отсутствие дополнительных ингредиентов, способ брожения, температура, пастеризация и фильтрация. Тонкостей масса, поэтому сварить в домашних условиях пиво любимой марки сложно, да и смысла в этом немного, ведь преимущество домашнего пивоварения в экспериментах. Главное — знать основные тонкости при решении о варке.

Пиво делят на два вида — лагер и эль. Лагер производят методом низового брожения, с использованием специальных штаммов дрожжей. Напиток бродит при температуре 8-14 °C и из-за низкой температуры брожения готовится дольше, чем эль.

Пиво в домашних условиях из хлеба. Классический рецепт домашнего пива из черного хлеба

Пивко да под сушёную или вяленую рыбку? М-м-м, просто «Ум отъешь»!

А если ещё пиво своё, домашнее, без всякой химии и непристойного спирта.

И что самое интересное, каждый может у себя на кухне «заварганить» такое пивко. И не понадобятся специнструменты и спецоборудование — кастрюлька и плита.

Как я сварил своё первое домашнее пиво без спецоборудования прямо на кухне в кастрюльке — рецепт для новичков

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Вкусный и полезный: черный рис с овощами и креветками
2. Вкусный и полезный: рецепт карпаччо из свеклы под сметанно-чесночным соусом
3. Вкусные драники с салом: простой рецепт для домашнего приготовления
4. Вкусные и полезные драники с салом и луком: рецепт и советы
5. Секреты создания универсальной подливы для любого гарнира
6. Говяжий язык с грибами под сырной корочкой: рецепт на вкус
7. Тополевая рядовка рецепты жареная. Как приготовить подтопольники
8. Необычный постный борщ в мультиварке. Постный борщ в мультиварке
9. Борщ без свеклы в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото
10. Быстрая пицца без дрожжей на сковороде. Любимица, пицца на сковороде и без дрожжей за 12 минут
11. Вкусный и полезный: рецепт пюре с куриным филе в томатном соусе
12. Завтрак на вынос: куриные отбивные под шубой из картофельного пюре
13. Завтрак, обед или ужин: куриное филе с картофельным пюре и овощами
14. Немецкая пивоварня сделала пиво из порошка. Создано первое порошковое пиво: его достаточно развести водой
15. Научилась вкусно запекать баклажаны и жарить больше не.. Баклажаны больше не жарю! Готовлю только так
16. Оладьи из картофельного пюре на сковороде рецепт.. Картофельные оладьи из пюре на сковороде
17. Чахохбили с болгарским перцем. Чахохбили из курицы с болгарским перцем и помидорами
18. Как приготовить вкусные запеченные овощи в духовке на противне
19. Хмелевая закваска: секрет приготовления пшеничного хлеба без дрожжей
20. Секрет идеальной рульки: варено-запеченная с горчицей
21. Удобный и вкусный завтрак: как приготовить пшенную кашу на молоке с сухофруктами в мультиварке
22. Сочные и вкусные: как приготовить пельмени с горбушей и салом
23. Изысканный рецепт: как приготовить рыбные пельмени из красной рыбы
24. Топ-5 любимых продуктов питания у врачей-гастроэнтерологов
25. Запах Индии в вашей кухне: пряная фасоль с ароматными специями
26. Вкусный и полезный: манная каша со сливочным маслом и сливками
27. Смаколистая кабачковая запеканка а-ля пицца: рецепт и подсказки
28. Запекаем вкусные котлеты из куриной грудки: рецепт и подсказки
29. Отварная свиная рулька: простой рецепт для домашнего ужина
30. Блинный пирог с творогом.
31. Как сделать биточки из рисовой каши. Варианты приготовления
32. Шашлык в сковородке и в духовке. Свиной шашлык в ароматном маринаде
33. Свиная печень в кляре жареная. Печень свиная в кляре: рецепт с фото
34. Сладкие рисовые биточки на сковороде
35. Рецепт казы из говядины. 2 рецепта / Казылык из конины варёный и вяленый
36. Пирожки с замороженной вишней на сковороде. Жареные пирожки с вишней. Рецепт и особенности приготовления
37. Цветаевский яблочный пирог.
38. Салат "Ленивая Селёдка под Шубой".
39. Шоколадный рулет с творожным кремом.
40. Очень пышные оладьи без яиц.
41. Рецепт моченого чеснока, как на рынке на зиму.
42. Лечо с петрушкой и чесноком. Лечо с красным болгарским перцем и зеленью
43. Рыбные котлеты с морковью и луком.
44. Как приготовить хрустящее тесто для чебуреков.
45. Бисквит на кефире.
46. Домашние сосиски - вкуснятина и только!
47. Овощное ассорти, маринованное на зиму.
48. Сердце говяжье рецепты салатов слоеных. Салаты из говяжьего сердца — вкуснейшие рецепты для будней и праздников
49. Сытные картофельные оладьи из пюре. Оладьи из картофельного пюре с зеленым луком
50. Драники из картошки рецепт из пюре. Картофельные оладьи из пюре