Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Пшеничная мука

Введение

Серый хлеб на ржаной закваске — это классическая выпечка, которая сочетает в себе кисловатый вкус ржаного хлеба и мягкость пшеничной муки. Такой хлеб идеально подходит для сандвичей, тостов и как сопровождение к первым блюдам. Использование хлебопечки делает процесс приготовления простым и удобным, а ржаная закваска придает хлебу неповторимый аромат и полезные свойства.

Этот хлеб - один из любимых в моей семье. Любят его все, начиная от детей, заканчивая бабушками. Хлеб получается с достаточно плотным вкусным мякишем и невероятно хрустящей корочкой.

Это очень красивый и вкусный хлеб. Рецепт не предусматривает длительную холодную расстойку. После замеса, часа через 4, сразу можно выпекать хлеб. Но мне уж очень нравится холодная расстойка. Да и по времени у меня всегда получается так, что хлеб замешиваю вечером. Не всегда есть время ждать, когда он будет готов. Поэтому замешиваю тесто, после расстойки при комнатной температуры формую и отправляю в холодильник. А рано утром уже выпекаю. И горячий ароматный хлебушек ждет всю семью за завтраком.

Ингредиенты

3 добавлений в

Станьте волшебниками: сделайте чудо из муки и воды.

Процесс приготовления

Я уже делилась рецептом приготовления закваски спонтанного брожения для выпечки домашнего хлеба на ржаной муке.

Сегодня же хочу показать рецепт выведения такой же закваски спонтанного брожения, но уже на смеси пшеничной цельнозерновой и муки высшего сорта. Можно выводить закваску и на одной лишь муке высшего сорта, однако если добавить цельнозерновую, качество закваски улучшится: в цельнозерновой больше полезных веществ.

В общем-то, все просто: смешал муку и воду и… ждешь. Сколько ждешь? А кто сколько. Вот эту закваску я специально выводила для сайта, и ждала ее готовности 7 дней.

Многие хозяйки любят использовать для выпечки хлеба хлебопечку. Но если у вас нет этого современного гаджета, то вполне подойдет и обычная духовка. Во время выпечки домашнего хлеба вы сможете быть уверенными в его качестве. Ведь в нем нет улучшителей, искусственных ароматизаторов, различных добавок. В рецепте будем использовать ржаную и пшеничную муку. Соотношение можно брать разное. Поэтому будет повод поэкспериментировать. В любом случае пшеничной муки должно быть не менее 50%!

По указанному рецепту получается очень вкусный и воздушный хлеб. В состав будем включать дополнительные компоненты: кунжутное и льняное семя, тмин, кумин и кориандр. Приправы можно использовать любые. Можно включать в состав хлеба сушеный укроп.

Хлеб из ржаной муки в духовке. Ржаной хлеб: рецепт для начинающих пекарей

Пшенично-ржаной хлеб с орехами. Хлеб цельнозерновой с грецкими орехами

Хлеб с вкраплением крупно-порубленных грецких орехов на основе двух видов муки-цельнозерновой пшеничной и цельносмолотой ржаной, с хрустящей корочкой. И ни грамма сахара! Вкусное и полезное дополнение к постному меню.

Драники из кабачков без муки и яиц. Пышные драники из кабачков без яиц

Сегодня я вам предлагаю приготовить пышные драники из кабачков, с  мукой и без яиц на сковороде. Наш пошаговый рецепт с фото драников простой, но будет отличаться от обычного тем, что здесь у нас не будет яиц, добавим лишь пшеничную муку. Кабачки для драников можно использовать любые, но если это поздние кабачки, лучше снять кожуру и удалить внутренние семена. Рецепт простой, состав продуктов также довольно прост, от себя вы можете добавить специи или, к примеру, лук, чеснок.

Подавать к столу вкуснейшие драники можно со сметаной, кетчупом или любым соусом, также можно добавить свежие овощи, ароматную зелень.

Ингредиенты:


Полуслоёное тесто на сметане - это разновидность слоёного теста быстрого приготовления. Тесто, из которого получается очень нежная и вкусная выпечка.
Ингредиенты:
Мука – 250 грамм
Масло сливочное или маргарин – 225 грамм
Сметана – 100 грамм
Яйцо – 1 штука
Желток яичный – 2 штуки
Соль – щепотка
Пошаговый рецепт приготовления:
В миску кладем 100 граммов сметаны, одно яйцо, 2 желтка, щепотку соли, хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.
На крупной терке натираем 225 граммов хорошо охлажденного сливочного масла или маргарина, все время, пересыпая натертое масло мукой. Всего нам понадобится 250 граммов муки. Муку с натертым маслом перемешиваем. Ни в коем случае не перетираем.Слоеное тесто на кефире рецепт

Серый хлеб на ржаной закваске — это классика, которая любима многими за свой уникальный вкус и полезные свойства. Готовить такой хлеб может казаться сложным, но на самом деле это вполне доступно даже для начинающих. В этой статье мы расскажем, как приготовить простой серый хлеб на ржаной закваске, и поделимся полезными советами, которые помогут вам получить идеальный результат.

Каков пошаговый процесс приготовления этого хлеба. Хлеб на воде
Преимущества серого льняного хлеба

Серый льняной хлеб — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Основные преимущества этого хлеба заключаются в его составе. Льняные семена, которые являются основным ингредиентом, богаты клетчаткой, витаминами и полезными жирами. Они помогают улучшить пищеварение, снижают уровень холестерина и обладают антиоксидантными свойствами. Кроме того, серый хлеб на пшеничной закваске содержит меньше глютена по сравнению с традиционным пшеничным хлебом, что делает его более подходящим для людей с непереносимостью глютена.

Сколько времени занимает приготовление серого льняного хлеба на пшеничной закваске. Рецепт хлеба на закваске

Серый хлеб на закваске — это классическая выпечка, которая сочетает в себе аромат ржаного хлеба и легкость приготовления пшеничного. Такой хлеб идеально подходит для сандвичей, тостов и как сопровождение к супам. В этой статье мы расскажем, как приготовить домашний серый хлеб на закваске, используя простой и доступный рецепт.

Преимущества домашнего серого хлеба

Домашний хлеб на закваске имеет множество преимуществ перед покупным:

Рецепты выпечки хлеба есть у каждого народа. Рецептура хлеба везде примерно одинакова, все рецепты хлеба основываются на муке и воде. Это и есть самый простой рецепт хлеба: замесил муку с водой — и выпекаешь хлеб. Рецепт приготовления подобный этому до сих пор используют первобытные народы. Мука может быть различная. Самая популярная – пшеничная мука, но пекут хлеб из ржаной муки, хлеб из кукурузной муки, делают также пшенично-ржаной хлеб.Чтобы хлеб получился пышным, тесто могут заквашивать. Чаще всего для этого используют дрожжи, получается так называемый дрожжевой хлеб.Хлеб без дрожжей приготовить сложнее, но он считается более полезным.Какие ингредиенты необходимы для приготовления серого хлеба на пшеничной закваске. Способ приготовления
Здоровый и живой хлеб - это бездрожжевой хлеб! Секреты и тонкости приготовления хлебушка!

Пшеничный хлеб без дрожжей на хмелевой закваске. БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ НА ХМЕЛЕВОЙ ЗАКВАСКЕ!

По многочисленным просьбам делюсь своими рецептами хлеба! Печь хлеб можно и духовке, и в хлебопечке, но самый вкусный хлеб получается именно в русской печи! Свой хлебушек пахнет - он такой душистый!!! М-м-мммм…

Вы любите домашний хлеб? Хотите сделать его не только вкусным, но и не очень калорийным? Закваска для хлеба без дрожжей просто неотъемлемая составляющая процесса приготовления. описание приготовления: закваска для хлеба без дрожжей готовится заблаговременно. чтобы хлеб получился действительно вкусным, необходимо соблюдать все рекомендации и тогда результат превзойдет все ожидания. Как приготовить "Закваска для хлеба без дрожжей"

Закваска для бездрожжевого хлеба в домашних условиях. Закваска для хлеба без дрожжей

Вечная закваска для хлеба и выпечки без дрожжей. Закваска для белого хлеба «Вечная»

простейшую закваску для хлеба «Вечную» . Она необходима для того, чтобы можно было испечь его в домашних условиях без применения дрожжей. Готовое изделие получается невероятно пышным, ароматным и вкусным. Причем, по данному рецепту вы сможете приготовить хлеб на основе абсолютно разной муки: пшеничной, ржаной и т.д. Здесь уж все зависит от вашего вкуса и выбора. Также одной закваски вам будет достаточно, чтобы приготовить разные виды изделий.

Как приготовить рецепт Закваска для белого хлеба «Вечная»

Теперь приступаем к приготовлению теста. Для этого сначала добавьте в опару 140 грамм воды и 275 грамм пшеничной муки высшего сорта. Все перемешайте до однородности. Затем накройте миску пленкой и оставьте тесто на автолиз на 30 минут. За это время ферменты, содержащиеся в муке, активируются, и тогда проще будет производить замес теста.

Прошло полчаса. Тесто после автолиза стало нежным и уже практически не липнет к рукам. Перекладываем его на рабочую поверхность, которую я предварительно слегка смочила обычной водой.

Теперь приступаем к осдобке теста. Для этого сначала нужно добавить в тесто 12 грамм меда и все хорошо вымесить. Я вымешиваю тесто руками, но вы можете воспользоваться тестомесом.

Самый пышный хлеб на закваске в духовке. Домашний хлеб без замеса на закваске
Я очень люблю хлеб печь сама, когда по дому разносится этот чарующий аромат свежей выпечки, так и хочется откусить корочку горячего хлеба. Сегодня поделюсь с вами рецептом хлеба на солоде! описание приготовления: для хлеба понадобится пшеничная мука, солод ржаной, специи для аромата, свежие дрожжи. также я добавляю в хлеб пшеничные отруби, они улучшают и вкус и структуру хлеба, он более рыхлый, воздушный. весь процесс простой, несложный, но по времени ориентируйтесь на 3 часа, но при этом активного времени потратите минут 20 максимум. этот рецепт отлично подходит и для хлебопечки. Как приготовить "Рецепт хлеба с солодом"

Хлеб на солоде в духовке. Рецепт хлеба с солодом

Ингредиенты:
мука пшеничная - 300 г ;
мука ржаная - 1 ст.ложка ;
фильтрованная вода - 170 г ;
солод - 1 ст.ложка ;
мед - 1 ст.ложка ;
соль - 1 ч.ложки ;
масло подсолнечное - 1,5 ст.ложки ;
семена подсолнуха - 1 горсть ;
дрожжи прессованные - 10 г

Солодовый Хлеб с семечками. Рецепт: Хлеб пшеничный с солодом и семечками - В хлебопечке на пол-порции


Ржаной хлебушек без грамма пшеничной муки и дрожжей, не перекисший, хорошо подошедший, с приятной пористой структурой, с правильной ржаной кислинкой, на живой, собственноручно выращенной закваске!
Пшеничный хлеб с солодом в духовке. Рецепт хлеба с солодом Для закваски:
200 гр. ржаной муки
200 мл. воды
Для первой подкормки:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
1 ст. л. красного солода
Для окончательного замеса:
100 гр. ржаной муки
100 мл. воды
горсть солодового зерна
горсть изюма
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. кориандра в зернах
1 ст.л. растительного масла

Ржаной хлеб с солодом. Домашний черный хлеб на солоде

В нашей семье этот хлеб самый любимый. Черный хлеб на солоде с отрубями и тмином, длительного брожения. Нереально ароматный, душистый, настоящий, живой… очень вкусный! Процесс приготовления такого хлеба не самый быстрый, но совершенно нетрудоемкий и нехлопотный, он не требует постоянного вашего участия и внимания. Еще один огромный плюс этого хлеба в том, он очень долго не черствеет, неделю хранится запросто. Можно приготовить пару буханок впрок и несколько дней есть вкусный домашний хлеб. Попробуйте!

Домашний черный хлеб на солоде

В нашей семье этот хлеб самый любимый. Черный хлеб на солоде с отрубями и тмином, длительного брожения. Нереально ароматный, душистый, настоящий, живой… очень вкусный! Процесс приготовления такого хлеба не самый быстрый, но совершенно нетрудоемкий и нехлопотный, он не требует постоянного вашего участия и внимания. Еще один огромный плюс этого хлеба в том, он очень долго не черствеет, неделю хранится запросто. Можно приготовить пару буханок впрок и несколько дней есть вкусный домашний хлеб. Попробуйте!

Пшенично-ржаной хлеб с солодом. Пшенично-ржаной хлеб с солодовым экстрактом

Внешне это хлеб похож на Славянский, но по вкусу не имеет с ним ничего общего. По вкусу он больше похож на Рыбинский хлеб, если его сделать без добавления аниса и тмина. Это упрощённый вариант такого хлеба, где осахаренная заварка ржаного ферментированного солода заменена финским солодовым экстрактом. Если его негде купить, можно заменить Концентратом Квасного сусла, который продаётся в обычных магазинах. На вкус это пшеничный хлеб из муки грубого помола, с сильным ароматом и сладковатым вкусом ржаного солода.

Рецепты привожу в граммах и стаканах 250 мл, столовых и чайных ложках, в стаканах объём хлеба чуть меньше, для простоты.

Рецепт:

Ржаной хлеб на закваске из ржаной муки с солодом. Бородинский хлеб на закваске по советскому ГОСТу

Девочки, мальчики, не кидайтесь тапками. Есть уже бородинские на сайте, и технология схожа. Но рецептура этого хлебушка отличается:нет дрожжей, вес ингредиентов (по книге А. Китаевой). И от хлебушка я просто без ума!! Не смогла его не выложить. Такого вкусного бородинского я, признаюсь, еще никогда не ела! Попробуйте.

Ингредиенты для «Бородинский хлеб на закваске по советскому ГОСТу»:

Время приготовления: 550 минут

Количество порций: 8

Особенность теста на ржаной муке в том, что дрожжи не способны обеспечить ему крупную пористость, поэтому на дрожжах ржаной хлеб получается плотным и суховатым. Закваска же не только делает хлеб пористым и приятно влажным, но и даёт ему нежный кисловатый вкус благодаря кислотам, образующимся во время брожения.

Ржаной хлеб на закваске с солодом и тёмным мёдом получается очень похожим на «Бородинский» и «Литовский», но более мягким и более пористым.

Смотрите также: Ржаной хлеб на закваске (без дрожжей) в хлебопечке. Рецепт с фото .

Хлеб заварной с солодом на закваске. Порционный ржаной заварной хлеб на закваске

Заварные ароматные краюшки. Этот порционный хлебушек идеален для любимого бутерброда, обладает сладковатым вкусом, знакомым всем по Бородинскому хлебу, мягкий и очень вкусный. Краюшки прекрасно подходят тем, кто придерживается здорового питания. Прекрасно хранятся, долго не черствеют. А теперь, давайте, вместе приготовим вкусные и полезные краюшки.

Ингредиенты для «Порционный ржаной заварной хлеб на закваске»:

Количество порций: 12

Последние обновления на сайте:

1. Заварное тесто для мантов на кипятке: простой рецепт для идеальных мант
2. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
3. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
4. Headlines:
5. Торт "Муравейник" со сгущенкой.
6. Какие из достопримечательностей связаны с известными людьми
7. Сардина: польза и вред для организма
8. Какую роль сыграл Обнинск в развитии атомной науки
9. Курочка в кефире.
10. Какие музеи Казани наиболее популярны среди туристов
11. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Чебоксар
12. Какую роль сыграл Петр I в основании и развитии Санкт-Петербурга
13. Какие необычные кафе или рестораны есть в Москве
14. Домашний серый хлеб на ржаной закваске: простой рецепт для начинающих
15. Куриные котлетки с плавленными сырками.
16. Секреты приготовления простого серого хлеба на ржаной закваске в хлебопечке
17. Конфеты "Трюфель". Ингредиенты:
18. Серый льняной хлеб на пшеничной закваске: полезный и вкусный рецепт
19. Серые батоны на закваске: полезный и вкусный выбор для здорового питания
20. Полезные рецепты хлеба с закваской: здоровье и вкус на вашем столе
21. Хлеб на закваске 1-2-3 с добавлением ржаной муки: простой рецепт для начинающих
22. Секреты приготовления серого формового хлеба на закваске
23. Расскажите о музеях Пензы и их экспозициях
24. Какие места в Перми связаны с русской литературой
25. Без уксуса и тройной заливки: как создать вкусные блюда без жиров и солей
26. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
27. Азиатский рис с креветками: простой и вкусный рецепт
28. Подарочные рецепты: основные блюда с креветками и рисом
29. Дикий и бурый рис: новый подход к приготовлению ужина
30. Вкусный и полезный: рецепт овощного супа с белыми и польскими грибами
31. Вкусный рецепт: Кальмары фаршированные сыром в духовке
32. Запеканка из кальмаров и сыра: нежный и ароматный рецепт
33. Запеканка из кальмаров с сыром: простой и вкусный рецепт
34. Вкусные и простые рецепты: блюда из картофельного пюре и курицы
35. Фаршированная тыква запеченная в духовке с гречкой и мясом. Тыква, фаршированная мясом, запеченная в духовке — 3 лучших рецепта
36. Смачно и полезно: рецепт картофельного пюре с гуляшом из куриной грудки
37. Вкусный и удобный: рецепт гуляша из куриной грудки с картофельным пюре
38. Запеканка язык с сыром: вкусный рецепт
39. Шампиньоны с баклажанами в духовке в сливочном соусе.
40. Картофельный суп с сардиной в томатном соусе. Суп из сардины в томатном соусе с картофелем
41. Рулетики с мясом и дольки в сливочном соусе. Мясные рулетики с маринованным луком в сливочном соусе
42. Шашлык с беконом на мангале. Необычный шашлык "Рулетики из говядины и бекона"
43. Вкусный и полезный хлеб на закваске с ячменно-солодовым концентратом
44. Шаг за шагом: как приготовить вкусный гуляш с солеными огурцами по-крестьянски
45. Идеальный рецепт: как правильно запечь свиную рульку в духовке
46. Секреты приготовления рульки свиной в духовке в рукаве
47. Вкусное и полезное блюдо: рецепт пшёной каши с курагой и изюмом в мультиварке
48. Изысканное блюдо для поста: рецепт постной пшенной каши с сухофруктами
49. Как приготовить пшенную кашу с медом и сухофруктами: шаг за шагом
50. Запах Индии в вашей кухне: пряная фасоль с ароматными специями