Домашние рецепты

Все самое вкусное тут

Непастеризованное пиво

Среди ценителей пива сложилось стойкое убеждение, что живое пиво вкуснее пастеризованного. Все чаще и чаще любители пенного напитка отдают предпочтение свежесваренному продукту с минимальным сроком годности, нежели пиву, срок годности которого может составлять несколько лет.

Считается, что живое пиво полезнее и натуральнее, чем обычное. Перед тем как переплачивать производителю за слово на упаковке, стоит разобраться есть ли существенная разница между "живым" и обычным пивом. Для тщательного анализа мы отправимся на пивзавод и все увидим сами.

Любое пиво делают из солода, воды, дрожжей и хмеля. Такое пенное может смело называться пивом. Если в рецепте будет использовано более 20% несоложеного зерна или любые другие добавки, то пиво автоматически становится пивным напитком.

Существует большое количество любителей живого пива. Предлагаю рассмотреть: что это такое, в чем заключается его популярность, какой срок годности может иметь живое пиво?

Польза живого пива и чем оно отличается. Живое пиво: польза, вред, что это такое, состав и особенности приготовления живого пива. 75 фото примеров и видео дегустации

Сам термин «живое пиво» обозначает отсутствие процесса пастеризации этого напитка в ходе его изготовления. Согласно общепринятых технологических регламентов подобной категории нет.

Следовательно, само это понятие и технологические требования к его производству отсутствуют. Это дает возможность для производителей расширять ассортимент предлагаемого товара, создавать напитки с новыми вкусовыми качествами.

Вы еще не слышали? Теперь точно слышали. «Море пива» меняет название. Однако ничего страшного не произошло. Мы остаемся собой, просто становимся еще лучше. Вместе с названием меняется формат магазинов.
А вот сейчас реально без паники!
Все любимые сорта пива и закусок остаются. Просто к ним добавляется еще больше пива в бутылках от украинских крафтовиков и зарубежных пивоварен, еще больше напитков и прикольных вкусняшек. Теперь у нас можно будет полакомиться не только лимонадом и квасом, но и… Долго перечислять - посетите и увидите собственными глазами.
Уверены, вы оцените не только расширенный ассортимент товаров «для души», но и новые просторные залы, где никто не будет дышать вам в затылок.
Теперь ответы на ключевые вопросы ГДЕ и КОГДА

Миф о том, что в крепкое пиво добавляют спирт, довольно широко бытует в народе. Без труда можно вспомнить, что в девяностых и нулевых годах популярный неофициальный слоган самого массового крепкого пива звучал следующим образом: « Балтика 9. Мы смешали пиво с водкой за вас» . Шутка так легко родилась и закрепилась, поскольку в постсоветском сознании уже крепко сидело понятие «ёрша», сногсшибательного народного коктейля пиво-водка. При этом абсолютно не было никаких представлений о пивных стилях как таковых. Понятия «бок» и «стронг лагер», мало кому что говорили. А меж тем «девятка» от Балтики просто является крепким лагером, только и всего.

Живое пиво миф. Миф о «живом» пиве

Технология. Живым называют пиво, которое не подвергли пастеризации – то есть, температурной обработке. Из-за этого в нем сохраняются живые дрожжи, которые продолжают дображивать.

Пастеризацию применяют, чтобы увеличить срок годности напитка. Живых организмов в такой жидкости не остается, зато она может храниться от года и больше. Это удобно при больших производствах – можно хранить и перевозить в другие регионы крупные партии. Бутылочное и баночное пиво, которое продают в магазинах, практически все – пастеризованное.

Живое пиво, как правило, продается в специальных магазинах или на пивоварнях. Из-за небольшого срока хранения, напиток, делают, как правило, в том же регионе, где и продают.

Живое пиво в бутылках.  Срок годности

Все привыкли, что в погоне за удешевлением себестоимости, скоростью производства изготовители многих продуктов заменяют качественные дорогие компоненты дешевыми суррогатами. Колбаса делается без мяса, соки — с ароматизаторами, идентичными натуральным, а сыр — из пальмового масла. Вино производится там, Как делают пиво из порошка и мифы о нём. Мифы о пиве из порошка где не растет виноград, а молоко там, где нет коров.

Распространению мифов способствует качество российского пива. Трудно поверить, что продукт такого низкого уровня создается с соблюдением традиционных технологий.

Веру в возможность изготовления пива из порошка подогревает знакомство с известными порошковыми концентратами:

Если вы считаете, что после стаканчика гозе вы чувствуете себя намного лучше, вы абсолютно правы. Многие исследования подтверждают мнение о том, что пиво (как в принципе и все алкогольные напитки) помогает расслабиться после изнурительного дня. Но это мы и сами знаем!

Польза пива, однако, заключается не только в поднятии духа и улучшении общего самочувствия. Исследования показывают, что пиво в большей степени, чем вино и другие алкогольные напитки, благотворно влияет на нашу мозговую деятельность.

Статьи о пользе живого пива. Пиво и мозговая деятельность

Отвечает Алексей Аксель, директор Волковской пивоварни:

«Живое пиво» — чисто отечественное понятие, больше нигде его не существует. Это понятие обозначает нефильтрованное и непастеризованное пиво, с коротким сроком хранения. К сожалению, на сегодняшний день этот термин вызывает неоднозначную реакцию у ценителей напитка. Я бы сказал, что «живое» превратилось в определение некачественного или дефектного пива. А пивоваров, производящих подобный продукт, называют «живоварами».

Порошковое пиво и его особенности. Мифы о пиве из порошка

По слухам производители научились делать пиво из порошка, не придерживаясь традиционной технологии пивоварения. Потребители негодуют, они хотят пить натуральное или еще лучше живое пиво, а не набор химикатов непонятного происхождения. На самом деле правда оказалась не настолько устрашающей. Дальше я докажу это.
Порошковое пиво – это концентрат готового пивного сусла, из которого вакуумным методом удалена вода. Экстракт продаётся в порошковой или пастообразной форме. Чтобы снова сделать пиво достаточно развести его в воде определенной температуры и добавить дрожжи.

Именно живое пиво имеет старинные рецепты приготовления и позволяет насладиться настоящим вкусом этого напитка. В процессе изготовления такого пива не применяются химические добавки, эмульгаторы и т.д.

Также здесь нет фильтрации напитка, его обработки, а это значит, что вкус будет сильно отличаться от пива, покупаемого в бутылке или банке. Помимо вкусовых особенностей, живое пиво имеет характеристики, отличающие его от обычного. Это и маленький срок хранения, и яркий и насыщенный цвет, особая пенка. В отличие от пшеничного пива, живое не имеет осадка на дне.

Живое пиво получают всего из двух компонентов. Это солод и хмель. Его получают за счет использования пивных дрожжей.

Последние обновления на сайте:

1. Рецепт рыбы под маринадом с луком и морковью.
2. Супер тесто на пельмени и вареники.
3. ИДЕАЛЬНОЕ тесто на манты в хлебопечке: рецепт для начинающих
4. Секреты приготовления домашнего теста для мантов
5. Мокрый пергамент для картофеля с мясом: Удобный способ сохранить сочность
6. Сырные пышечки - за 10 минут.
7. Ароматный картофель с розмарином: простой рецепт запекания в пергаменте
8. Секрет хрустящей корочки: как приготовить картофель в духовке идеально
9. Как запекать картошку в духовке: пошаговая инструкция
10. Картофель: 7 простых и оригинальных рецептов
11. Мясные "Ёжики" с картошкой под сыром.
12. Ребрышки свиные из духовочки.
13. Творожные кексы. Предлагаю проверенный временем (из моего детства) рецепт выпекания вкусного, воздушного кекса из творога!
14. Какие кафе и рестораны популярны среди туристов
15. Обалденная курочка в медовом соусе.
16. Быстрый и вкусный рецепт картофельных драников с салом
17. Запеченные свиные ребрышки - вкуснота.
18. Салат "Лисичка" с корейской морковкой.
19. Какие исторические события оказали наибольшее влияние на развитие Саратова
20. Молочный сахар. Первый раз я его попробовал, когда к деду приехал в гости.
21. Ханты-Мансийск: Город, которыйил талант Элвина Грея
22. Простое песочное печенье.
23. Серый хлебушек на пшеничной закваске: простота и полезность на вашем столе
24. Польский хлеб на закваске: традиционный рецепт с историей
25. Домашний сыр за 3 часа.
26. Заморозки на зиму: 15 лучших рецептов маринада для огурцов
27. Маринованные огурцы без сахара: рецепт для зимы
28. Алексей Глызин: лидер и инноватор в бизнесе
29. Группа Бутырка: где и когда выступают
30. Вкусные картофельные драники с салом и луком: рецепт и инструкции
31. Вкусный и быстрый: рецепт кальмара с сыром в духовке
32. Откройте для себя вкус кальмаров фаршированных красной рыбой
33. Вкусный и экзотический рецепт: язык с грибами и ореховым соусом
34. Вкусный рецепт говяжьего языка запеченного с грибами под шубой
35. Постный борщ без обжарки. Борщ диетический без зажарки
36. ИДЕАЛЬНЫЙ и ПОЛЕЗНЫЙ завтрак. Лайфхаки для завтрака
37. Кулинарный шедевр: Пюре куриное с овощами
38. Завтрак, обед или ужин: Индийское карри из фасоли для каждого случая
39. Шашлык на решетке в духовке из свинины. Шашлык из свинины на решетке в духовке
40. Рулетики из свинины на гриле
41. Рулетики из свиной вырезки с беконом. Свиные рулетики с грибами в беконе
42. Что делать с бульоном после варки казы. Как сварить казы из конины в кастрюле
43. Как приготовить вкусные запеченные овощи в духовке на противне
44. Хмелевая закваска: секрет приготовления пшеничного хлеба без дрожжей
45. Идеальные пропорции: как варить вкусную пшеничную кашу на воде
46. Как приготовить вкусные кабачковые оладьи на сковороде
47. Идеальный рецепт: как приготовить кабачковые оладьи с фаршем
48. Секреты создания знаменитого картофеля с мясом по-французски: рецепт шеф-повара
49. Как сделать вкусные и красивые пельмени в форме рыбок: 5 лучших рецептов
50. Необычное сочетание: как приготовить пельмени с красной рыбой